大雞籠。歷史場景再現
第七集 大航海貿易中的北台灣之一
各位好,我是台灣海事博物館社群的主持人姚開陽,歡迎觀看「大雞籠。歷史場景再現」。今天是第七集,主題是「大航海貿易中的北台灣Part 1」,在這一集我將對西班牙人統治北台灣的經濟活動做概略的敘述。和其他各集一樣,本節目除了有豐富的故事,更有許多我自己繪製的歷史場景再現插畫,來創造沉浸式的體驗,這是我們節目的特色,是別人所沒有的。
首先我們來談到北台灣出口的商品。梅花鹿是台灣的特產,鹿皮(corambre)主要賣給日本人做為製作盔甲和刀劍裝飾的材料。不過台灣鹿皮交易的重心是在荷蘭人控制的大員,每年出口達一萬張。鹿皮通常由漢人運往日本銷售,不過有時日本船也會直接開來雞籠採購。本圖所呈現的就是1632年三艘日本朱印船開來雞籠向原住民採購鹿皮。日本人說雖然絲綢在日本是非常珍貴的商品,但是販賣鹿皮賺的錢比絲綢還要高。
這邊提到「朱印船」(shuinsen),這是日本在德川家康時代實行「勘合貿易」政策下的產物,談到「勘合貿易」首先得解釋什麼是「會合貿易」,15世紀時日本需要中國的絲織品,中國需要日本的白銀,所以貿易的需求是很暢旺的,但是因明朝實施海禁,所以雙方都到東南亞的港口會合交易,這就是所謂的「會合貿易」。當時馬尼拉中、日商船雲集,並且有龐大的日本人社區,最多時達到三千人就是由此而來。
德川幕府為了管理這些貿易而採用了「朱印狀」的特許模式,朱印狀因為在文件上蓋了紅色的大印而得名,朱印狀的正式名稱是「海外渡航許可証」,上面詳細記載核可的貿易項目和核發的日期等資料,持有朱印狀能出海貿易的商船就稱「朱印船」。朱印狀頒發的對象除了日本的大名、商人、武士之外,也頒發給華人和歐洲商人。朱印船不僅做為管理本國商船的工具,還必須要求對方政府配合只允許持有朱印狀的商船進入,因此也涉及雙邊貿易和關稅等外交談判,這使得幕府的管轄權及於境外,甚至遠到西班牙人和荷蘭人的殖民地。
朱印狀制度實施的時間從1604年到1635年,共有356艘船次前往東南亞,其中71艘前往交址(今越南),56艘去暹羅(今泰國),54艘去呂宋(今菲律賓)。朱印狀實施的時間和西班牙人佔領雞籠的時間有部分重合,所以這些船隻來回的航程都可能停泊雞籠修整及和華人的商船交易。
朱印船的排水量大約在500噸到750噸之間,約是歐洲帆船的一半,通常配有6至8門砲,朱印船採用和洋混合式設計,船帆是西洋式的方帆和三角帆。朱印船到雞籠的比較少,只有1631、1632年的兩次紀錄,在1632年有三艘來雞籠採購鹿皮。
接下來談到硫磺,台灣北部盛產硫磺,主要產地在北投和金包里,出口港以淡水為主。西班牙人來到台灣之前淡水的沙巴里人(Taparri)就已經販賣硫黃給漢人和中國官員,中國人用奎寧、印花布或其他東西向原住民交換硫磺,兩塊價值3里爾的布可以換到5擔硫磺。1631年中國商人運走五千擔,一擔約5到8兩銀,有時可以賣到16至20兩一擔。雞籠和淡水原住民由於信仰禁忌的原因每年只在9到12月採集硫磺,所以中國商人也在那時候來購買。
西班牙人和荷蘭人佔領雞籠的時候硫磺交易仍然持續,許多是未申請執照的漢人甚至福州官員的船隻來此載運硫黃,這個市場一直延續到清代,1697年郁永河來台灣,就是為了採購北投的硫黃。
硫磺是製造黑火藥的重要原料,在當時可以說是戰略物資,成為各方爭奪的目標。何斌勸說鄭成功攻打台灣時就以「台灣沃野千里,雞籠、淡水有硝磺」為說辭。大量使用火砲的荷蘭人和西班牙人自然也不會放過,根據《巴達維亞城日誌》,從1640年底到1644年有許多關於華人在北投採硫磺自淡水出口給荷蘭人的詳細記載,需要注意的是1640年當時淡水還是西班牙人統治的領域,竟讓敵對的荷蘭人如入無人之境的來此採購硫磺,可見當時西班牙防守淡水的兵力已經到了捉襟見肘的地步。在現代火藥發明之前對硫磺的需求始終存在,荷蘭統治台灣末期大陸發生明朝對抗滿洲人南侵的戰爭,火藥的消耗讓硫磺的需求量更大。
不僅是台灣本土的產品,當時還有許多自南洋運來的產品在台灣轉運往日本,譬如胡椒、檀香木、蘇合香、象牙、樟腦、木香、葡萄酒、橄欖油、醋等。雖然茶葉是後來北台灣重要的出口商品,但那是十八世紀歐洲上游社會開始流行喝茶之後的事情,在西班牙和荷蘭人統治台灣的十七世紀,茶並不列在出口的清單上,當時臺灣也還沒有生產茶。
1570年雞籠成為明朝官方認可的貿易地點,1590年代明朝規定每年可以有10艘船到雞籠和淡水交易,但是當地的土產數量並不足以支持10艘船的交易,所以中國船可能是來這兒和日本商船進行轉口貿易,因為雞籠和淡水是日本人來往呂宋的必經之地,所以吸引中國商人前來。
西班牙人佔領雞籠的初期每年有一、二十艘中國帆船載著棉布和絲綢等布料到雞籠進行交易,雞籠和淡水的住民則出售硫磺、鹿皮及稻米給中國人。中國商船來要獲利,時機的配合很重要,關鍵在於馬尼拉補給船來的時間和所載貨物的內容。譬如1631年中國船載來大批的絲,但是5月馬尼拉來的補給船只載來米糧卻沒有白銀,因此無法交換中國人的商品,生理人枯等了一整年,最後不得不低價將絲賣給當地駐軍。
生理人這一趟吃了虧以後就學會看補給船的船期,五月若沒來,生理人可能這一整年都不會來雞籠。貿易本應是萬商雲集、互通有無,變成只能單靠政府補給船運白銀的船期,這種市場怎麼做得起來? 所以後來雞籠生絲的交易市場就萎縮到可以不計了。
當時載來的生絲有白色和黃色等原料,並且有各色緞子、布料、蔴料、成衣、服裝、鞋襪等加工品。中國不僅出口生絲原料,還模仿歐洲人喜好的口味設計花色樣式,以低價銷往美洲及歐洲,打垮了西班牙自己的紡織工業,這是造成後來西班牙國力衰弱的原因之一。這件事早在西班牙人佔領雞籠之前就已經發生,從1592年開始由東方輸入美洲的貨物就已經超過西班牙輸往美洲的總值。本來絲製品極為昂貴,在歐洲只有貴族才穿得起,但是中國出口絲製品的價格一路降低,最後連秘魯的印第安人和黑人都穿得起了,有些印第安教堂甚至用中國絲綢來裝飾。
接下來談除了絲綢之外另一項重要的中國商品,那就是瓷器。在和平島上曾出土克拉克瓷、安平壺和青花瓷等陶瓷商品,這些都不是雞籠當地生產的而是來自江西景德鎮,專門為出口而燒製的貿易商品。
大家在蘇富比拍賣市場常聽到「克拉克瓷」(葡萄牙文:Caraack、荷蘭文:Kraakporselein),這個名詞就跟航海有關。1603年2月25日一艘葡萄牙克拉克型的帆船「Santa Catharina」號 (聖加大利納號)滿載60噸重,約10萬件的中國出口青花瓷自澳門出航返國的時候就被荷蘭東印度公司的武裝船隊截獲,這批瓷器後來在阿姆斯特丹拍賣大為轟動,因為是來自於克拉克帆船所裝載的貨物,從此這種瓷器就被稱做「克拉克瓷」。
青花瓷在當時歐洲的價格幾乎等於同重量的黃金,即使到今天沈船打撈的貿易瓷仍然是骨董市場的高價拍賣品,撈起一船青花瓷遠比撈起一船黃金來的值錢。
接下來談新大陸進口的產品。哥倫布發現新大陸後許多美洲特有的農產品開始流向舊世界並且造成重大的影響,包括甘藷、馬鈴薯、玉米、花生、番茄、辣椒、青椒、可可、菸草等。其中甘藷、馬鈴薯、玉米是高產量的作物,有了它才有辦法解決糧食供應問題,讓人口大幅成長。明代中國人口能夠突破一億,這和美洲引進的這些高產作物很有關係。
根據陳第《東番記》的記錄早在1602年(萬曆三十年)已見到臺灣有種植甘薯的記錄,其來源可能是從呂宋經福建傳入,或是西方船隻停靠,或是海難遺留物品,可見美洲新大陸農產物種的引進台灣還早於西方殖民時期。
比較特殊的是菸草和台灣原住民的關係。哥倫布在第一次航行時發現了菸草並帶回西班牙,葡萄牙水手和傳教士將它帶到東方,菲律賓很適合種植菸草,不久就普及到中國和日本,菸草自1634年起就做為士兵的供應品來到台灣,也成為在台灣西方人拜會原住民攜帶的伴手禮,它極受歡迎並讓原住民迅速上癮。原住民會用上面刻有圖騰花紋的石製煙斗來吸菸,這樣的形象一直存在到晚近。
接著談到北台灣的漁業。在《馬尼拉手稿》中所繪製的雞籠巴賽族原住民圖象,男人手持叉魚鏢,女人手拿一條勾著魚的樹枝,顯示當時的西班牙人對雞籠巴賽族人的印象就是捕魚。不過那個女人拿的魚卻很像是一尾淡水魚,而雞籠應該是以海水魚為主才對。
西班牙人還未來到以前雞籠的漁業就很興盛,根據的羅留(Hernando De Los Rios)對國王腓利二世的報告,在福爾摩沙島的雞籠港,魚多到每年可以裝滿兩百艘船到中國,但沒有說明是什麼種類的魚。這裡引來一個有趣的問題,不是說當馬尼拉的補給船沒有準時來時,雞籠的西班牙人只能吃狗、蛇和蟲嗎?既然有那麼多的魚,西班牙人為什麼不吃魚?學者到今天還提不出一個合理的解釋。
台灣在十七世紀的漁業主要有三種魚類:烏魚、虱目魚和土魠魚。烏魚是唐人傳統捕撈的魚類,主要是為了烏魚子,荷蘭人在大員向撈捕烏魚的唐人收稅,這些漁產主要是供應福建。虱目魚自爪哇引進,但養殖可能在明鄭之後。雞籠能捕撈的可能是土魠魚。土魠學名「康式馬加鰆」(Scomberomorus commerson),「土魠魚」之名可能來自葡萄牙文對於鯖科魚類Dorado的稱謂轉化為閩南語而來。土魠魚在葡萄牙常裹麵粉炸熟做為天主教大齋期間的小食,流傳到日本就是「天婦羅」的濫觴。
除此之外,雞籠的磺港有特殊的「磺火捕魚法」,利用魚的趨光性在夜間用燈光或火光來吸引魚群聚集以利於撈捕。最早是巴賽族人每年5月至8月用火把來捕青麟魚,這種「焚寄叉手網漁法」,也就是俗名「蹦火仔」的傳統漁法。漢人原不會此法,是向原住民學習而來,後來在日治的1930年代改用電石氣,點火時會發出「蹦!」的一聲巨響,所以被稱為「蹦火仔」。由於青麟魚的經濟價值不大,漁民撈捕的意願不高,現在「蹦火仔」已經變成純粹的觀光項目了。這幅圖表現西班牙時代巴賽族夜間在磺港海域持火把捕青麟魚的場景,當時還沒有使用電石氣,不會發出「蹦!」的巨響,所以嚴格來說不能稱為「蹦火仔」。
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