煎茶堂東京パーラー senchadotokyo parlor

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By 煎茶堂東京ArtsFood
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煎茶堂東京パーラー senchadotokyo parlor episodes

  • #9 果物は甘い？酸っぱい？料理家・中川たまさん

    📖本日のメニュー📖

    〈 イチゴは果物の王様？〉
    〈 今の果物には酸味が無くなってきている？〉
    〈 お茶と果物の“味覚のバランス” 〉

    お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.25「新緑の季節に果物を」でインタビューした、料理家・中川たまさんと一緒に、冊子の内容を改めて深掘りするトークを複数回に分けてお届けいたします。

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    https://forms.gle/PgLPGr3RuXXctHQP8

    中川たま（なかがわ・たま）さん
    料理家。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」として活躍。2000年に独立し、今の暮らしに寄り添った旬のレシピを提案。伝統を受け継ぎつつも洗練された料理やスタイリングにもファンが多い。主な著書に『暦の手仕事』『器は自由に大らかに』『ふわふわカステラの本』などがある。

    番組内でご紹介した『季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方』の購入はこちらから！

    7 min
  • #8 果物を食卓に上手く取り入れるには？料理家・中川たまさん

    📖本日のメニュー📖

    〈 果物で作るレシピってどう思いつくの？〉
    〈 同じ季節の果物と野菜は相性がいい？〉
    〈 「果物は調味料の一種」〉
    〈  サラダに加える瑞々しさの要素はフルーツで取り入れよう！〉

    お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.25「新緑の季節に果物を」でインタビューした、料理家・中川たまさんと一緒に、冊子の内容を改めて深掘りするトークを複数回に分けてお届けいたします。


    中川たま（なかがわ・たま）さん
    料理家。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」として活躍。2000年に独立し、今の暮らしに寄り添った旬のレシピを提案。伝統を受け継ぎつつも洗練された料理やスタイリングにもファンが多い。主な著書に『暦の手仕事』『器は自由に大らかに』『ふわふわカステラの本』などがある。

    9 min
  • #7 盛り付けや器使いのコツ。料理家・中川たまさん

    お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.25「新緑の季節に果物を」でインタビューした、料理家・中川たまさんと一緒に、冊子の内容を改めて深掘りするトークを複数回に分けてお届けいたします。著書「季節の果物をめぐる114の愛で方、食べ方」で沢山の果物の味わい方を提案する中川さんに、器に盛り付けるときに考えていることや、コツを伺いました。その他、中川さんが今食べたい気分のフルーツや、“酸っぱい果物”についてのお話も。聴いたらきっと、果物が食べたくなりますよ。


    中川たま（なかがわ・たま）さん

    料理家。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」として活躍。2000年に独立し、今の暮らしに寄り添った旬のレシピを提案。伝統を受け継ぎつつも洗練された料理やスタイリングにもファンが多い。主な著書に『暦の手仕事』『器は自由に大らかに』『ふわふわカステラの本』などがある。

    10 min
  • #6 新緑の季節に果物を。料理家・中川たまさん

    お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.25「新緑の季節に果物を」でインタビューした、料理家・中川たまさんと一緒に、冊子の内容を改めて深掘りするトークを複数回に分けてお届けいたします。著書「季節の果物をめぐる114の愛で方、食べ方」で沢山の果物の味わい方を提案する中川さんに、幼少期のお茶と果物の記憶を伺いました。他、「お弁当に入ってる果物」や「料理家になったキッカケ」のお話も。


    中川たま（なかがわ・たま）さん

    料理家。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」として活躍。2000年に独立し、今の暮らしに寄り添った旬のレシピを提案。伝統を受け継ぎつつも洗練された料理やスタイリングにもファンが多い。主な著書に『暦の手仕事』『器は自由に大らかに』『ふわふわカステラの本』などがある。

    10 min
  • #5 掃除をするとアイデアが浮かぶ？僧侶・松本紹圭さん

    ※こちらは「#4 幸福って、ウェルビーイングってなんですか？僧侶・松本紹圭さん」の続編です。（リンクはAnchorに繋がります）

    お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.24「掃除で心を整える」でインタビューした、僧侶・松本紹圭さんと一緒に、冊子の内容を改めて深掘りするトークを複数回に分けてお届けいたします。掃除をするとアイデアが浮かぶ？「マインドフルネスをマインドフルネスで終わらせない」、松本さんがウェルビーイングに近いと思う日本語とは？

    松本紹圭（まつもと・しょうけい）さん

    1979年北海道生まれ。東京神谷町・光明寺僧侶。未来の住職塾塾長。世界経済フォーラム（ダボス会議）Young Global Leader。武蔵野大学客員准教授。東京大学文学部哲学科卒。インド商科大学院（ISB）でMBA取得。お寺経営塾「未来の住職塾」など、既存の枠を越えて現代仏教の可能性を追求している。「Temple Morning」の情報はツイッター（@shoukeim）にて。note「方丈庵」も更新中。

    〈 お知らせ 〉
    ●松本さんのPodcast：Temple Morning Radio
    ●煎茶堂東京LINEオープンチャット：美味しいお茶がある暮らし
    ●お便り・感想などはこちらから！：煎茶堂東京パーラーへのお便りを送る

    11 min
  • #4 ウェルビーイングってなんですか？僧侶・松本紹圭さん

    ※こちらは「#3 感性のスイッチ、入れてますか？僧侶・松本紹圭さん」の続編です。（リンクはAnchorに繋がります）

    お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.24「掃除で心を整える」でインタビューした、僧侶・松本紹圭さんと一緒に、冊子の内容を改めて深掘りするトークを複数回に分けてお届けいたします。よく聞くウェルビーイングって何？お坊さんとおしゃべりすると“カナシミ”が増す？「自分自身への共感の扉を開く」ことについてお話しいただきました。

    松本紹圭（まつもと・しょうけい）さん

    1979年北海道生まれ。東京神谷町・光明寺僧侶。未来の住職塾塾長。世界経済フォーラム（ダボス会議）Young Global Leader。武蔵野大学客員准教授。東京大学文学部哲学科卒。インド商科大学院（ISB）でMBA取得。お寺経営塾「未来の住職塾」など、既存の枠を越えて現代仏教の可能性を追求している。「Temple Morning」の情報はツイッター（@shoukeim）にて。note「方丈庵」も更新中。

    11 min
  • #3 感性のスイッチ、入れてますか？僧侶・松本紹圭さん

    ※こちらは「#2 良き習慣をもつことの“副作用”。僧侶・松本紹圭さん」の続編です。（リンクはAnchorに繋がります）

    お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.24「掃除で心を整える」でインタビューした、僧侶・松本紹圭さんと一緒に、冊子の内容を改めて深掘りするトークを複数回に分けてお届けいたします。「面倒くさい」が掃除で変わる？掃除から得られる豊かな体験ってどういうもの？松本さんが感じている、「感性のスイッチ」の大切さについて話しています。

    松本紹圭（まつもと・しょうけい）さん 1979年北海道生まれ。東京神谷町・光明寺僧侶。未来の住職塾塾長。世界経済フォーラム（ダボス会議）Young Global Leader。武蔵野大学客員准教授。東京大学文学部哲学科卒。インド商科大学院（ISB）でMBA取得。お寺経営塾「未来の住職塾」など、既存の枠を越えて現代仏教の可能性を追求している。「Temple Morning」の情報はツイッター（@shoukeim）にて。note「方丈庵」も更新中。

    10 min
  • #2 良き習慣をもつことの“副作用”。僧侶・松本紹圭さん

    ※こちらは「#1 朝に掃除をするということ。僧侶・松本紹圭さん」の続編です。（リンクはAnchorに繋がります）


    お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.24「掃除で心を整える」でインタビューした、僧侶・松本紹圭さんと一緒に、冊子の内容を改めて深掘りするトークを複数回に分けてお届けいたします。仏教の「五戒」は現代語訳するなら「習慣」となる？良い習慣を持つことの“副作用”をお話しいただきました。「思い当たるなぁ」と、自分を振り返るきっかけになること間違いなしです。

    松本紹圭（まつもと・しょうけい）さん
    1979年北海道生まれ。東京神谷町・光明寺僧侶。未来の住職塾塾長。世界経済フォーラム（ダボス会議）Young Global Leader。武蔵野大学客員准教授。東京大学文学部哲学科卒。インド商科大学院（ISB）でMBA取得。お寺経営塾「未来の住職塾」など、既存の枠を越えて現代仏教の可能性を追求している。「Temple Morning」の情報はツイッター（@shoukeim）にて。note「方丈庵」も更新中。

    10 min
  • #1 朝に掃除をするということ。僧侶・松本紹圭さん

    お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.24「掃除で心を整える」でインタビューした、僧侶・松本紹圭さんと一緒に、冊子の内容を改めて深掘りするトークを複数回に分けてお届けいたします。朝の時間で掃除をする習慣を大切にする松本さんに、「なぜ掃除が修行になるの？」「なぜ朝なの？」などを伺いました。


    松本紹圭（まつもと・しょうけい）さん
    1979年北海道生まれ。東京神谷町・光明寺僧侶。未来の住職塾塾長。世界経済フォーラム（ダボス会議）Young Global Leader。武蔵野大学客員准教授。東京大学文学部哲学科卒。インド商科大学院（ISB）でMBA取得。お寺経営塾「未来の住職塾」など、既存の枠を越えて現代仏教の可能性を追求している。「Temple Morning」の情報はツイッター（@shoukeim）にて。note「方丈庵」も更新中。

    13 min

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