俗话说:“民以食为天”,但吃了这么多年饭,有一个争议已久的问题,在今天之前,你可能还是没有答案。那就是:吃饭的时候到底能不能喝水呢?
关于这个问题,一直有两种声音。一部分人觉得,边吃饭边喝水不仅好下饭,还有助减肥;而另一部分人觉得,吃饭时不能喝水,否则会影响消化。
到底哪种说法才是对的呢?
回答这个问题之前,我们先来看看我们的胃到底是怎么消化的。
我们的消化功能主要靠胃液,胃液中的胃酸能把我们吃进去食物做一个初级消化,而胃酸的浓度对于消化功能起着非常重要的作用。
如果我们边吃饭边喝大量的水,无形当中就会把我们的胃液给稀释了,导致胃酸浓度降低,会影响我们的初级消化功能。
消化过程的完成,除了靠胃酸的初级消化作用,还要依靠胃的蠕动。胃在蠕动过程中将我们吃进去的食物变成食糜,如果在此时,我们大量喝水,胃就会扩张,胃在扩张以后,它的蠕动功能会有所减弱,影响食物的消化吸收。
所以说,边吃饭边喝水会稀释胃液和影响胃部蠕动,从而对消化功能产生影响。
听到这里,有的朋友就问了,既然边吃饭边喝水影响消化,那是不是就表示,我们吃饭的时候一点水都不能喝呢?
还真不是。吃饭时并不是完全不能喝水,而是需要在量上进行控制,比如吃饭时感觉快噎着了,适当喝点水帮助吞咽,这完全没有问题。
一般情况下,唾液的润滑作用足够帮助咀嚼和吞咽,但当食物特别粗糙、干涩或噎着时,喝点水,是有利于吞咽与消化的。
有的朋友可能会说,我吃饭时不喝水的,但我喜欢喝汤,吃饭的时候可以喝汤吗?
吃饭时喝一碗美味的汤,这是很多人的用餐习惯,尤其是对于“无汤不欢”的广东人来说。
虽然汤里含有很多营养物质,比如蛋白质和脂肪,但也不能多喝。
因为汤内大量的营养物质会刺激胃酸大量分泌,而这些分泌的胃酸,如果没有足够的食物供它消化,过量的胃酸就会对胃粘膜产生损伤作用,长此以往有可能导致胃溃疡。
如果你正在减肥,又比较喜欢喝汤的话,可以在饭前半小时喝点素汤,会增加饱腹感,可以减少总的食物摄入量,对体重控制有帮助。
总结一下,吃饭时喝汤和喝水一样,不是一点都不能喝,但要适量。
吃饭时正确喝水,具体要怎么做呢?
其实,喝水最佳时间是饭前半小时,这时候,胃处于空腹状态,水在胃里停留10分钟就会进入小肠,随后便会立即被小肠黏膜吸收进入血液里,完全被身体吸收利用,可以缓解饥饿感。不过,消化功能较差或经常胃胀的老年人,最好在两顿饭之间喝水。
另一个要重视的问题就是,吃饭时喝水一定要控制好喝水的量。
进食期间,唾液的润滑作用能帮助食物咀嚼和吞咽。如果食物比较干涩造成吞咽困难,适当喝点水、汤或粥,有利于吞咽和消化。喝水量在一小杯以内比较合适,也就是100~200ml,而咕嘟咕嘟大口猛喝、一次喝下300~400ml是不提倡的。
最后,再提醒一下各位朋友,正确的喝水、补水方式是主动、少量、多次饮用,注意“间隔补水”,千万别等到口渴了再喝水!
今天的内容就是这些,关于吃饭时喝水这件事儿,这么多年你做对了吗?欢迎在评论区留下你的答案,我们下期见。