酒神之子

🍇Fang是大厂设计主管/小红书喝酒博主/公众号读书博主，所谓斜杠青年，Fang应该算是一个典型代表了吧，在事业有成的同时认真经营着自己的生活，并把每个阶段的生活重心都留下了清晰的痕迹。本期节目聚焦Fang个人的饮酒之路，她如何从一个滴酒不沾的「好学生」到一名爱喝酒的「酒蒙子」，不同的酒精，不同的人群，带来哪些珍贵的体验和经历。

欢迎大家在评论区中多多交流转发分享，感谢鼓励和支持！

01:23 在小红书做葡萄酒博主是一种怎样的体验？

03:24 小红书葡萄酒博主的爆款笔记是什么内容？

04:58 爱上酒的起点，从爱上鸡尾酒开始

07:45 中年酒蒙子不约而同选择喝葡萄酒的原因

09:57 入门葡萄酒，可以从阿玛罗尼开始

11:52 如何开始系统学习葡萄酒

13:07 意大利明星红葡萄品种桑娇维塞酿造的白葡萄酒

17:16 北京的葡萄酒爱好者圈子是多么快乐的体验

25:36 日剧《晚酌的流派》

26:15法国五大名庄/意大利四大雅/智利十八罗汉

30:25 全球都活的自然酒，踩雷概率高吗

31:45 喝大酒（贵酒）是什么体验

38:12 香槟的别样感受

39:44 如何开始盲品

44:18 喝葡萄酒对生活方式带来的改变

45:49 预告：金融女裸辞去波尔多学葡萄酒，生活有变得更好吗？

🎵片尾曲来自Holidays on ice《Out of the Mud》

PS：这期是在西双版纳新家完成剪辑的，由于还没有wifi，手机热点网络没法完成新歌的格式转载，选择了一首之前某期节目用过的片尾音乐，但其实我也忘记是哪期用过的了嘻嘻，如果你发现了，欢迎在评论区告诉我！

🍇深入地探索生而为人的嗅觉和味觉。喜欢AI，也拥抱AI，更加期待AI早日取代我所有事务性的工作，解放我的双手让我拥有更多时间去创造，去生活。但是当周围的一切都被AI包围，大马路上、茶水间里、餐厅隔壁桌，当所有人都在谈论AI，激起了我的反骨基因令我感到非常厌倦。

但这期节目的名字里还是有AI二字，真的不是为了蹭热点。事实上想录这期节目，以及这个标题，是几个月前的事情了。Fang推荐给我《cork dork》这本书，我在飞机上边看边感到热血沸腾，由衷地想要“感谢葡萄酒让我们在AI时代里活出人性”，在这个一切都可以电子化、自动化、AI化的高效快速时代，更加凸显出了葡萄酒的珍贵：

手上拿着摇晃的红酒杯，将鼻子深深地埋入杯中，努力去感受去分辨去品位，去体会它来自世界的那个角落，那一年的气候如何，葡萄的成熟度怎样，运用了哪些酿造工艺，传承了几代人的历史，一杯酒下肚，生而为人的感官体验得到了满足，是这个时代之下非常奢侈地独属于人类的快乐。

本期节目是一场关于嗅觉和味觉的漫谈探索，继续分享了一些《cork dork》这本书里提到的科普冷知识，以及我们的经历和感受。祝愿大家都能够认真地把生活建立在嗅觉和味觉之上。

也欢迎大家在评论区中多多交流转发分享，感谢鼓励和支持！

01:23 仙粉黛来自美国加州，但在当地，喝它的人多吗？

02:38 白仙粉黛，white zinfandel，加州半甜桃红葡萄酒

05:57 如果用不同性格的「人」来类比不同的酒

08:32 葡萄酒中的「嗅觉」探索

09:52 柏拉图是人类贬低嗅觉第一人

14:32 嗅觉曾经对人类至关重要——伊丽莎白时代的腋下苹果

15:26 异性嗅觉实验——生理性喜欢的科学依据

16:20 味觉的一部分是嗅觉

17:50 Super taster 味觉嗅觉非常强大的人类，通常是盲品大师

20:12 盲品的快乐体验

23:09 盲品是品酒里的「正念」

24:28 葡萄酒中对感受的描述

27:18 葡萄酒对比其他酒精饮品，如何更丰富？

30:10 为什么葡萄酒是值得去「学」的？

31:35 从生活方式的角度，葡萄酒之于外国人和茶之于中国人

32:47 如果用「奶茶」来类比葡萄酒

35:29 如何与不同的人分享葡萄酒的「美好」

37:15 上海葡萄酒局和北京有不同吗？

40:55 纽约和旧金山的风格差异

41:37 友好不拉踩的京沪对比

43:46 再次给葡萄酒一番深情表白

🎵片尾曲来自Soap《El Muchacho de Los Ojos Tristes》

㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

🍇与葡萄酒有关的小众作品推荐集锦，葡萄酒不仅可以用来喝，还可以阅读和观看，欢迎大家和我们一起take a trip with a glass of wine！

本期节目嘉宾Fang，主业是大厂设计主管，副业是读书博主，感兴趣的朋友可以关注她的公众号《方家九姐》。 这期节目我们泛泛地聊了与葡萄酒有关的作品，以及相关作品中涉及到的冷知识和热信息。后续还会更新Fang作为一个葡萄酒资深爱好者的个人饮酒之路，以及葡萄酒如何让我们在AI时代里活出人性，深入地探索我们的味觉和嗅觉，希望大家持续关注收听。

欢迎大家在评论区中多多交流转发分享，感谢鼓励和支持！

And 本期节目录制的中途麦克风没电了，临时换了手机收音，听感在40min以后会有所不同，请大家多多包涵啦～

01:08 小说《sweet bitter》同名剧《苦甜曼哈顿》

01:41 小说《wine girl》

02:45自传《cork dork》

06:43 white collar refugee——白领难民

10:57 令人向往的纽约生活

18:25 从餐厅的角度，如何对客人进行分类？

21:08 做侍酒师要吃哪些苦

23:51 侍酒师在古罗马时期的历史状态

25:01 纪录片《侍酒师》

27:32 电影《法式火锅》

31:05 纪录片《香槟的一年》、《勃艮第的一年》

31:25 电影《杯酒人生》

33:20电影《酒业风云》

36:50电影《香槟情缘》

37:34 电影《云上漫步》

38:27 剧版、漫画版《神之水滴》

46:03 纪录片《酸葡萄》

50:46 电影《美好的一年》

53:39 科普书 《极简葡萄酒》

54:01 科普书《世界葡萄酒地图》

54:23 科普书《推开红酒的门》

55:33 科普书《24小时成为葡萄酒专家》

59:43 为什么管贵的酒叫「大酒」？

1:02:45 餐厅的葡萄酒到底有多少溢价？

1:04:49 什么是fuck you wine？

🎵片尾曲来自电影《美好的一年》插曲——《Il faut du temps au temps》

🍇北京的葡萄酒爱好者们每周会以各种主题为名聚在一起进行品鉴，一群陌生人因「爱酒」而相聚，一起钻研、盲品、在酒杯里畅游世界。这些局得以出现，是因为有许多活跃的「局头」把大家组织在一起，构建出了一片「酒神之子」的自留地。

本期节目嘉宾车总，是北京非常活跃的局头之一，上期节目我们一起聊了聊「意大利葡萄酒的大起底」，本期我们聚焦他个人的饮酒之路，有许多高性价比的喝酒tips，欢迎大家收听。

欢迎大家在评论区中多多交流转发分享，很需要大家的鼓励支持！

‼️感谢「大小电波播客空间（麦子店）」提供的场地支持，笔芯❤️

00:55如何入门葡萄酒成为资深爱好者

02:35喝葡萄酒的深度还是广度？

03:54 葡萄酒中映射出的「历史元素」

04:51 「省钱」会成为学习葡萄酒的最大驱动力

05:32 葡萄酒中的「价格洼地」在哪里？

06:43 西班牙葡萄酒的特点

07:25 澳大利亚知名产区——巴罗萨Barossa

西班牙知名产区——里奥哈Rioja

08:34 喝葡萄酒以来的口味变化

09:40 在喝葡萄酒这件事上花了多少钱？

11:09 葡萄酒的成本构成

12:20 日常喝酒的频次及价位

13:35 如何成为了葡萄酒爱好者之间的「局头」？

15:10 如何组局？有哪些有意思的环节和主题？

17:10 「周杰伦」主题葡萄酒局

21:30 有没有那支「酒」有特比意义？

24:25 推荐一支能开启葡萄酒美好世界的酒

25:50 中国葡萄酒的总体现状

28:28 节目预告——与酒有关的高考志愿指南

🎵片尾曲来自Scorpions《Still Loving You》

㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

🍇今年有幸去了两次意大利，见到了挂满葡萄的葡萄藤，在田野中品尝了随手摘下的酿酒葡萄，也见到了采收季之后的枯萎黄叶，给我的葡萄酒之路带来了全新的体验。

本期节目邀请到了意大利葡萄酒资深爱好者车总，我们在录音棚里沿着产区地图畅游了意大利，梳理了一些关于意大利葡萄酒的干货知识，也分享了我今年意大利旅程的见闻，希望能给感兴趣的朋友带来有价值的信息量，也希望更多人能体会到意大利葡萄酒的美好。

‼️感谢「大小电波播客空间（麦子店）」提供的场地支持，笔芯❤️

02:25 意大利葡萄酒整体是一个什么地位

03:20 始于波尔多，爱上勃艮地，终于意大利

04:07 意大利葡萄酒的性价比

04:58 意大利葡萄酒的总体风格特点

08:25 意大利酒为什么没有做出什么营销？

10:13 意大利最著名的四大名庄“四大亚”，是什么水平

11:34 意大利葡萄酒产区地图

12:12 意大利两大明星产区——Brolo产区，Montacino产区

12:42皮埃蒙特产区——意大利西北部葡萄酒产区重镇，区域内有Brolo和barbaresco两大知名产区

14:44 内比奥洛和桑娇维塞，两大明星品种

15:45 巴贝拉，一个常见的Piemonte的红葡萄品种

16:03 托斯卡纳产区——

BDM-brunello di montacino

RDM-rosso di montacino

17:51 Marillino di scansano

19:59 超级托斯卡纳——超托

21:35 国际品种——赤霞珠/梅洛/品丽珠

22:30 什么是最能代表超托风格的酒？

23:33 单酿的葡萄酒会比混酿的葡萄酒更好吗？

24:55 威尼托产区——amarone阿玛罗尼

27:03 Campania产区——卡尔卡耐卡白葡萄酒

28:45 西西里岛产区

29:35 东北部上阿迪杰产区——橙酒，灰皮诺

32:00 中部产区Abruzzo——金黄色的干白葡萄酒

33:33 montepulciano，Abruzzo代表红葡萄品种

38:02 Pulia产区——primitivo，意大利版的仙粉黛

40:15 意大利起泡酒——prosseco

45:10 Modena——法拉利故乡

45:35 Lambrusco——意大利红起泡酒

46:51 意大利小甜酒产区——Asti，Piemonte

48:00 Moscato麝香

50:01意大利葡萄酒分级制度： IGT地区餐酒

54:09 意大利葡萄酒五大产区总结：ABBBC及常见价位

A——Amarone

B——Barolo

B——Barbaresco

B——BDM，Brunello di Montacino

C——Chianti

57:13 lange朗格产区

1:01:27 意大利葡萄酒的强势统治区WS1500-

1:02:55 意大利酒到底有多难「醒酒」？意大利人喝酒也醒酒吗？

1:05:55 意大利酒应该如何「醒」，什么酒需要醒一天？

1:10:18 总结意大利「风土」的特点🆚法国风土

1:15:37推荐一支最能代表意大利的葡萄酒——San Polino

🎵片尾曲来自Placebo《Passive Aggressive》

㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

✈️阿根廷作为新世界葡萄酒中的一颗明珠，在国内普通消费者中的认知度可能不算太高。马尔贝克这个法国品种在阿根廷得到了发扬光大，成为了阿根廷的明星品种。此外，白葡萄品种中更加小众的「特浓情」也比较鲜为人知。本期节目嘉宾北京酒而酒知葡萄酒学院创始人、WSET Diploma四级讲师胡老师，分享了她刚刚经历的阿根廷酒庄游，除了美妙的葡萄园，和阿根廷葡萄酒知识科普，她还分享了睡在80年老藤的树屋的独特体验。废弃的酒庄材料制成的鼓、酒杯与水碰撞出的美妙音乐，让我们跟着胡老师一起漫步阿根廷。

‼️感谢「声湃」提供的场地支持，笔芯❤️

00:33 这趟阿根廷酒庄游是如何兴起的

01:27马尔贝克，阿根廷最有代表性的红葡萄品种。

02:26 邀请仅限于WSET Diploma四级获得者

03:53 第一站阿根廷代表产区：门多萨

06:05 Patagonia居然也是一个葡萄酒产区

07:25 酒庄游最大的特点是能喝到国内没有的酒吗？

09:17 萨尔塔区？

10:53 阿根廷酒庄环境与意大利、国内有什么区别？

13:53 阿根廷北部萨尔塔产区

15:04 住在80年老藤树屋上是什么体验？

16:26 在阿根廷当地买酒比国内便宜吗？

18:05 阿根廷的明星白葡萄品种——特浓情

19:44 阿根廷当地的酒有哪些独特的地方

21:42 阿根廷的酒标有什么特点

23:07 拜访阿根廷名庄catena是一种什么体验？

28:03 2025年世界百大葡萄酒品牌No.1

30:12 推荐最独特的一只酒

32:25 除了葡萄酒以外，阿根廷也值得一游

🎵片尾曲来自Neil Young《Heart Of Gold》

㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

🍇如何成为一名葡萄酒讲师？本期节目嘉宾是北京酒而酒知葡萄酒学院创始人胡老师，她是我WSET二级课的老师，也是我的葡萄酒「领路人」。二级课结束的时候我们去她家里参观了她的周杰伦同款超大酒窖，里面收藏了许多教材上提及到的知名产区知名酒庄的经典年份，是一次非常特别的体验。

她是1800平别墅里的大女主，是三个宝宝的妈妈，是曾经的央企牛马，也是一名追逐热爱的葡萄酒讲师，欢迎收听她的故事，打开对「葡萄酒讲师」这个职业的想象力。

‼️感谢「声湃」提供的场地支持，笔芯❤️

00:55 如何走上葡萄酒从业之路

04:11  拒绝了偶然的「葡萄酒讲师」邀请

05:30 偶然的法国酒庄游-波尔多、香槟、卢瓦尔河谷

06:18 葡萄酒酿造过程中的Fermentation-发酵

08:01 意大利酒庄游

北部知名内比奥洛产区：Piemont- Barolo/Asti/Barbaresco

北部知名阿玛罗尼及风干法产区：Veneto- Valpolicella/Soave

意大利最北产区：上阿迪杰

10:41 想成为葡萄酒讲师，一定要读WSET四级吗？

12:56 胡老师的另一个身份-1800平别墅大女主

15:55 做葡萄酒讲师不图钱，图点啥呢？

21:00 重复的教材，重复的课程，会枯燥吗？

26:37 做葡萄酒讲师赚钱吗？

29:09 大厂牛马如何能成为葡萄酒讲师？

30:47 葡萄酒这个行业的收入到底怎么样？

33:55 大学毕业生在葡萄酒行业的收入参考

34:26 兼职葡萄酒讲师的收入

38:23 一段令大厂牛马释怀的话，值得一听

🎵片尾曲来自Sky King Jack《Sweet Dreams》

㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

🍷本期面向对葡萄酒感兴趣的大众，我依据自己入坑葡萄酒以来的感受，结合网上与葡萄酒有关的热门话题，准备了以下几个基础问题，邀请了北京最大的葡萄酒爱好者社群创始人Nobby，进行了一番畅聊。希望有更多人愿意尝试葡萄酒，探索葡萄酒世界的美妙！

1️⃣葡萄酒到底贵不贵？

2️⃣葡萄酒怎么喝？要不要醒要不要冰如何搭配

3️⃣葡萄酒怎么选？新世界旧世界经典产区品种

4️⃣葡萄酒怎么买？一些买酒点酒tips

欢迎在评论区交流分享你心中的葡萄酒知识，和大家一起认真喝酒认真快乐！

‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️

🕙时间轴： 

💗如果你还没开始喝葡萄酒，并且对葡萄酒有一些偏见：

02:37 葡萄酒是一个很烧钱/很装B的爱好吗？

04:43 普通消费者和葡萄酒爱好者喝的葡萄酒是完全不同的两类酒？

07:10 三四千元的葡萄酒是什么等级？

08:00 喝很贵的葡萄酒的人多吗？

09:18 葡萄酒到底贵不贵？

10:26 感谢大小电波播客空间

11:05 葡萄酒的入门门槛主要在于语言壁垒吗？

💗如果你已经开始喝葡萄酒了，你真的「会」喝吗？

13:10 红酒到底用不用醒？怎么醒？ 

16:32 喝红酒何时应该瓶醒，何时应该用醒酒器醒？

17:39 醒多久合适？

19:57 红酒到底用不用冰？什么温度最好喝？

22:23 「红酒配红肉，白酒配白肉」正确吗？ 葡萄酒如何配餐？

24:00 什么时候喝起泡酒？

💗如果你还打算继续喝葡萄酒，了解一些经典品种和产区吧！

27:22 什么是葡萄酒中的「新世界」和「旧世界」？

30:00 葡萄酒世界中有哪些经典产区经典品种？

31:22 「新世界」为什么被称为「新」世界？

32:28 什么是「始于波尔多，爱上勃艮第，终于意大利」

34:55 经典品种有哪些典型香气？

35:13 赤霞珠-cab系

35:24西拉

35:48意大利两大品种：内比奥罗、桑娇维塞

36:05 雷司令

36:42 琼瑶浆

37:55 霞多丽

💗恭喜你深爱上了葡萄酒！出门去超市买酒啦，怎么选？

38:18 好看的酒标，好喝吗？

41:55 如何能避雷难喝的酒？

44:28瓶身上贴的汉字背标上，有哪些有用信息吗？

45:37 去餐厅点酒，怎么点？

🎶片尾曲来自THE TURTLES 《HAPPY TOGETHER》

🍺盘点北京各大精酿酒吧，每家的特点是什么，有哪些酒值得一喝？其实这期shownote真的很难写，很容易变成各大酒吧的免费广告，但换个角度想，我也希望给听友呈现一集有信息量、有含金量的酒鬼地图，所以最终还是列出了每家酒吧的名字，希望小宇宙不要因为有广告嫌疑而限流，那我可就太亏了嘤嘤嘤。

核弹是一名啤酒裁判，关于啤酒的干货知识以及如何成为一名啤酒裁判，欢迎大家点开播客首页收听往期节目。

虽然嘉宾核弹的视角是主观的，依然不失为探索北京精酿的一份参考。剪辑这期的时候发现里面提到的所有酒吧，只有最后一家我还没有喝过，我应该算是一个非常合格的帝都酒鬼了。你去过几家？你的看法与核弹一致吗？欢迎大家在评论区踊跃发表自己的意见，给出更多的声音让酒友们参考。如果你有本期没提到的私藏小众宝藏酒吧，也欢迎踊跃分享让大家去尝尝！

虽然已经立秋了，但让我们抓住夏天的尾巴，喝一杯爽快的午后啤酒吧！

‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️

🕙时间轴：

00:42 北京本土精酿总体一览

01:01 如何区分一家精酿酒吧是「自酿」还是「客啤」

01:32 京A——北京之光

10:11 野鹅——不俗的IPA和世涛

13:05 Commune——营销流水线

14:08 大小咖啡——巧妙的酿酒心思

14:22 El Nido——世界顶尖啤酒

14:55 超贵的进口啤酒到底是贵在了哪里？

16:22 驻京办——独特的思路

16:36 什么是酒头接管

17:28 牛啤堂——古斯代表，北京自酿文化奠基者

20:18 大跃——勇敢维权！

22:28 北平机器——比较平庸

23:38 箭厂——粗旷的个性

25:51 悠航——汉堡比酒好！

26:44 跳海——社群大于啤酒

30:07 创啤社——东直门尖儿货

🎵片尾曲来自The White Stripes《Seven Nation Army》

🍺BJCP啤酒裁判认证计划(Beer Judge Certification Program)，通过考试而获得BJCP认证的啤酒裁判活跃于各个啤酒节及其他评比活动，为参赛者提供评分及酿酒技术的指导。目前在全中国，获得这个认证资格的人不超过200个，在全世界也只有5000多个。

如此小众的一个证书，到底是什么人在考？喝啤酒这么「不正经」的事，到底可以干得多认真？

本期节目嘉宾核蛋，从2019年开始获得BJCP裁判认证并参与啤酒节评比多年，详细分享了他如何爱上啤酒，如何尝试在自己家酿酒，如何一步步成为裁判，以及他在这条路上收获的诸多美好。拥有热爱的人会发光，收听别人的热爱也会被光芒普照。核蛋还分享了很多关于精酿啤酒的干货知识，感兴趣的小伙伴可以收听上一集。

欢迎大家在评论区多多交流转发分享，很需要大家的鼓励支持！

‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️

🕙时间轴：

00:25 为什么会选择学习啤酒？

01:39 一路走来喝酒的口味的变化

04:17 罗斯福10号打开啤酒的大门

06:25 北京自酿协会——啤酒原来可以自己酿！

07:08 home brew

07:50什么是BJCP考试体系？Beer judge certification program

08:31 BJCP的框架

09:42 BJCP体系的用处有哪些

10:16 BJCP的两个考试阶段

11:36 啤酒考试中的「正确答案」是什么？

13:09 品酒词的描述是把化学物质具象成味道的描述体系

14:51 如何训练抓取特定物质的味道？

17:19 总共花了多少时间考下BJCP裁判？

18:25 啤酒裁判的资格会被取消吗？

19:00 以大师杯为例，啤酒节如何筛选裁判？

21:03 啤酒节的裁判大都是什么性别？

21:17 BJCP裁判的含金量有多高？有多少人持有这个裁判资格？

24:13 如何实现自己在家酿酒？

25:22 花多少钱准备工具可以尝试自己酿酒？

25:32 在家酿酒有哪些客观环境的要求？

27:00 不同人酿的酒如何产生区别？

27:42 精酿里面最有趣的部分就是自己酿酒

28:10 为了做啤酒裁判投入了多少钱？

29:12 新英格兰IPA是2019年最火的啤酒风格

29:20 浑浊IPA的「浑浊」是什么？

29:53 美国酒厂朝圣之旅

34:14 从南加州第34届家酿比赛看美国的精酿文化

35:19 中国有哪些家酿比赛

36:27 CBC中国国际啤酒挑战赛

36:36 喝啤酒的人关注啤酒是否获奖吗？

38:14 做啤酒裁判能赚钱吗？

39:02 国内最头部的裁判能赚钱吗？

41:53 啤酒裁判现在爱喝什么啤酒？

42:57 罐装啤酒的原麦汁浓度和酒精度如何看？

44:43 比利时烈性艾尔代表-粉象

45:03 修道院4料罗斯福10号，修道院3料西麦尔Westmalle，智美

🎵片尾曲来自Dr. Project Point Blank《A song for V.》