Khám phá Đài Loan

Hai cửa tiệm kinh doanh món tráng miệng đông lạnh tại Đài Bắc là Kakigori Toshihiko và Studio du Double V đều là những cửa tiệm có tên được đặt theo tên của người sáng lập.

Kakigori Toshihiko là một cửa tiệm bán kem đá bào kiểu Nhật, thiết kế của cửa tiệm cũng vậy. Trên cửa gắn tấm rèm kiểu Nhật, bước vào bên trong là một quầy bar dài, khách ngồi trước quầy có thể nhìn thấy quá trình chế biến món ăn ngay tại chỗ của đầu bếp, giống như khi ăn sushi. Mặc dù là bán kem đá bào kiểu Nhật nhưng cách thể hiện món ăn đa số lại dùng kỹ thuật làm món tráng miệng kiểu Pháp, còn nguyên liệu thì của Đài Loan. Phong cách pha trộn đa dạng này cho thấy những trải nghiệm trong quá khứ của chủ tiệm Ngô Tuấn Ngạn.

Double V bán kem kiểu Ý, gồm hai loại chính: Dòng kem Gelato cho thêm sữa, với chất kem dịu nhẹ dễ ăn, dòng kem Sorbetto (tức Sorbet, kem đá) không chứa sữa, không béo, chủ yếu được làm từ trái cây. Đây là một tiệm kem bán theo mùa, luôn theo đuổi sự mới mẻ và biến hóa, mỗi ngày bán 9 loại kem và hương vị kem sẽ được thay đổi mỗi ngày.

Kem là nghệ thuật kết hợp giữa khoa học và hương vị. Mỗi một nguyên liệu đều sẽ có sự biến đổi vật lý khác nhau khi đặt trong nhiệt độ khác nhau và 2 tiệm kem này đã làm phong phú thêm sản phẩm kem đá bào tại Đài Loan.

Các bạn thân mến, trong những tập trước, chúng ta đã cùng đến với Trung tâm Nghệ thuật Truyền thống Quốc gia tại Nghi Lan để trải nghiệm mặc hán phục và làm đồ thủ công. Vậy thì trong tập ngày hôm nay, xin mời các bạn quay trở lại với trung tâm để cùng đi tìm hiểu về một di tích lịch sử quan trọng tại đây. Đó là Văn Xương Từ, hay còn gọi là đền thờ Văn Xương Đế Quân.

Hãy cùng lắng nghe bài chia sẻ để hiểu thêm về vị thần Văn Xương Đế Quân, tục thờ vị thần này và những điểm khác biệt của đền thờ Văn Xương Đế Quân tại Trung tâm Nghệ thuật Truyền thống Quốc gia ở Nghi Lan!

Nghi Lan được ví là miền sông nước tại Đài Loan. (Ảnh: CNA)

Nhắc đến mùa hè ở Đài Loan, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một tô chè đá bào mát lạnh với đủ loại topping hấp dẫn. Tuy nhiên ít ai biết rằng nét văn hóa ẩm thực đặc trưng này đã được tạo nên nhờ một hành trình phát triển kéo dài hơn một thế kỷ.

Trong chuyên mục hôm nay, mời các bạn tiếp tục đi khám phá quá trình phát triển của văn hóa đá bào Đài Loan trong thời hậu chiến cho đến lúc Đài Loan hồi phục và kinh tế dần phát triển, mở đường cho sự ra đời của đá bào, các loại kem và các món giải khát đá lạnh độc đáo, hào sảng với đủ các loại “topping” phong phú được kết hợp với sản vật của nhiều địa phương, để hiểu rõ hơn tại sao từ một món đồ uống rất đơn sơ ban đầu tới nay chè đá bào lại trở thành biểu tượng không thể thiếu của mùa hè Đài Loan.

Hải Ly

Trong thời đại công nghệ số, điện thoại thông minh và các nền tảng mạng xã hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của giới trẻ. Thay vì trò chuyện trực tiếp, nhiều thanh niên ngày nay lựa chọn giao tiếp thông qua tin nhắn, bình luận hoặc các biểu tượng cảm xúc trên màn hình. Đài Loan một trong những quốc gia có tỷ lệ sử dụng Internet và điện thoại thông minh rất cao, xu hướng này ngày càng phổ biến, đặc biệt trong giới trẻ. Điều này đặt ra câu hỏi: khi bàn phím dần thay thế tiếng nói, khả năng giao tiếp trực tiếp của thanh niên sẽ bị ảnh hưởng như thế nào?

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chủ đề "Khi bàn phím thay tiếng nói, ảnh hưởng gì đến khả năng giao tiếp của thanh niên Đài Loan?", cùng khám phá những tác động của việc giao tiếp qua màn hình đối với kỹ năng giao tiếp trực tiếp của thanh niên, đồng thời nhìn nhận cả những lợi ích và những thách thức mà công nghệ mang lại trong cuộc sống hiện đại. Sau đây xin mời quý vị cùng lắng nghe.

Một bộ sưu tập các tài liệu quý giá, ban đầu bị nhầm là sổ sách cũ và được cất giấu trong một nhà thờ ở Philippines, đã hé lộ sự thật lịch sử đằng sau cuộc di cư vượt biển gần 400 năm của người nhập cư Phúc Kiến.

Gần đây Đại học Quốc gia Thanh Hoa hợp tác với các học giả ở Philippines và Tây Ban Nha, đã phục dựng "Hồ sơ Rửa tội và Tử vong của Cộng đồng người Phúc Kiến ở Manila". Từ trong gần mười nghìn hồ sơ rửa tội và tử vong này, họ đã tái hiện lại hành trình di cư của người Hoa từ thế kỷ 17 đến thế kỷ 19, dần dần làm sáng tỏ bức tranh lịch sử về sự tương tác và hôn nhân giữa những người định cư Đài Loan thời kỳ đầu và người bản địa. Những tài liệu này không chỉ kết nối mạng lưới di cư hàng hải giữa Đài Loan, Phúc Kiến và Manila, mà còn thách thức câu chuyện đơn giản trước đây "từ Đường Sơn đến Đài Loan".

Với việc bắt đầu phục dựng xuyên quốc gia, lưu trữ kỹ thuật số và nộp đơn xin đưa vào "Sổ đăng ký Di sản Thế giới", Đài Loan đang thể hiện thế mạnh của mình trong việc bảo tồn di tích văn hóa và nghiên cứu lịch sử, phấn đấu có tiếng nói lớn hơn trong diễn đàn quốc tế về văn hóa Phúc Kiến và lịch sử di cư. Sau đây mời các bạn cùng theo dõi câu chuyện các học giả đến từ Đài Loan, Philippines và Tây Ban Nha cùng chung tay giải mã cuốn sách "Sự sống và Cái chết" của khu phố Trung Hoa tại Manila, khám phá 200 năm lịch sử nhập cư của người Hoa vào Philippines có sự diễn biến thế nào?

Nguyên liệu tươi ngon và chất lượng chính là mấu chốt tạo nên hương vị tuyệt vời của cơm hộp đường sắt, như gạo thì được chọn loại gạo số một của Đài Loan, được nhập hàng mỗi ngày, bất kể lễ Tết, như thế mới có thể đảm bảo được độ tươi ngon của nguyên liệu. Khi nấu cơm còn phải tùy vào thời gian canh tác của gạo mà điều chỉnh quy trình chế biến, có như vậy mới đảm bảo được từng hạt cơm có độ dẻo, độ khô vừa phải. Từng chi tiết nhỏ nhặt đều được chăm chút tỉ mỉ nên cũng không khó hiểu vì sao cơm hộp đường sắt dù có bị nguội đi thì khi ăn, thực khách vẫn có thể cảm nhận rõ độ dẻo của từng hạt cơm, hoàn toàn không ảnh hưởng đến độ ngon của hộp cơm.

Để phối hợp với triển lãm và các ngày lễ, công ty Đường sắt Đài Loan còn đưa ra những món ăn nhất định, thể hiện tài nghệ và sức sáng tạo của các vị đầu bếp.

Nếu thực khách muốn ăn cơm hộp đường sắt Đài Loan thì ngoài phải đón xe lửa, các ga lớn của công ty Đường sắt Đài Loan đều có cửa hàng cơm hộp, thậm chí có ga còn bày bán mô hình các đoàn tàu.

Cách đây hơn 40 năm, đã từng có những “chiếc đĩa bay” âm thầm ghé thăm Đài Loan và để lại dấu tích ngay bên khu Bờ biển phía bắc của Đài Loan. Tất nhiên, đó không phải là một cuộc đổ bộ của người ngoài hành tinh, cũng không phải cảnh phim khoa học viễn tưởng, cũng không phải trong một công viên giải trí tương lai, mà đó là một khu nghỉ dưỡng bên bờ biển từng được xem là giấc mơ của tương lai - nơi những “phi thuyền không gian” được biến thành nhà ở, nơi con người có thể trải nghiệm một phong cách sống hoàn toàn khác biệt.

Và khu vực đó chính là “Khu nhà vũ trụ Venturo Vịnh Phỉ Thúy” (翡翠灣太空玲瓏屋, địa chỉ tại: 新北市萬里區龜吼里聽濤路23號). Công trình được doanh nhân Tô Minh (蘇銘) phát triển và xây dựng, dựa trên thiết kế nhà Venturo và nhà đĩa bay của kỹ sư người Phần Lan Matti Suuronen. Với hình dáng tròn trịa, những đường cong mềm mại và lớp vỏ làm từ vật liệu nhựa FRP, những căn nhà này từng khiến người ta liên tưởng đến những chiếc đĩa bay vừa hạ cánh xuống Trái Đất. Vào thập niên 1980, khi Đài Loan bước vào thời kỳ kinh tế phát triển mạnh mẽ, nơi đây từng là biểu tượng của sự hiện đại, sang trọng và khát vọng hướng tới tương lai.

Thế nhưng, đằng sau vẻ ngoài đầy mê hoặc ấy lại là một câu chuyện dài với đủ cung bậc cảm xúc, từ khi ra đời cho đến thời kỳ hoàng kim từng thu hút đông đảo du khách, rồi dần rơi vào quên lãng trước sự khắc nghiệt của thời gian và thiên nhiên. Ngày nay, dù phần lớn những “ngôi nhà đến từ tương lai” ấy đã biến mất hoặc bị bỏ hoang, chỉ còn lại một vài công trình phủ màu thời gian giữa cỏ cây hoang dại, nhưng chính vẻ đẹp pha trộn giữa hoài niệm, bí ẩn ấy lại khiến nơi đây trở thành điểm check-in đặc biệt của những người yêu thích kiến trúc và khám phá.

Vậy điều gì đã khiến những căn nhà đĩa bay này từng gây chấn động một thời? Vì sao một biểu tượng của tương lai lại trở thành một dấu tích của quá khứ? Hãy cùng với tập 195 của ngày hôm nay bước vào hành trình khám phá “Khu nhà vũ trụ Venturo Vịnh Phỉ Thúy” - nơi giấc mơ về cuộc sống tương lai vẫn còn lưu lại bên bờ biển Vạn Lý - Tân Bắc.

Nhắc đến mùa hè ở Đài Loan, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một tô chè đá bào mát lạnh với đủ loại topping hấp dẫn. Tuy nhiên ít ai biết rằng nét văn hóa ẩm thực đặc trưng này đã được tạo nên nhờ một hành trình phát triển kéo dài hơn một thế kỷ.

Trong chuyên mục hôm nay, mời các bạn cùng khám phá lịch sử hình thành phát triển của văn hóa đá bào Đài Loan, từ thời Đài Loan chưa thể tự sản xuất nước đá, đến khi công nghệ làm lạnh được du nhập, mở đường cho sự ra đời của đá bào, các loại kem và các món giải khát đá lạnh đầu tiên dưới thời Nhật Bản cai trị, giúp chúng ta hiểu rõ hơn vì sao một món đồ uống rất đơn sơ ban đầu tới nay lại trở thành biểu tượng không thể thiếu của mùa hè Đài Loan.

Hải Ly