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今週のゲストは、株式会社エルフロ代表の大平 哲雄さんです。世界各国でヴィーガンの広まりを目の当たりにした20代を経て帰国し、コース料理に特化したヴィーガン・レストランを開業され、現在は、渋谷にある「PEACE TABLE」のグランシェフを努めながら、様々な企業の商品開発にも携わられていらっしゃいます。大平さんがおっしゃる、「素材の旨味を最大限に引き出すこと」や「ハードルなく誰でも自由に選択することができるヴィーガン料理とは？」など、第一線で活躍するシェフならではの、目から鱗の、ワクワクするインタビューでした。是非お聞きください！

今週のゲストは、ヴィーガン王子・モデルのアレックス・デレチさんです。アメリカ・ロサンゼルスご出身で、現在は日本でモデルやタレントとして活躍しながら「ヴィーガン王子」としても活動されています。自ら学び、実践した経験をもとにとっても分かりやすくヴィーガンのライフスタイルを伝えていらっしゃいらっしゃるアレックスさんに、自分らしくヴィーガンを続けていく思いなど、様々なお話を伺いました。

【Instagram】https://www.instagram.com/alex_derycz

今週のゲストは、ヴィーガン・カフェ「Alaska zwei」ヴィーガン・ベーカリーカフェ「Universal Bakes and Cafe」オーナーで「株式会社さいころ食堂」代表取締役の大皿 彩子さんです。ベルリンで出会ったみんなが楽しむことができるヴィーガンの食のあり方、広告代理店でのお仕事を経て「食」の企画会社を立ち上げ「Alaska zwei」を創業した経緯などのお話を伺いました。

今週のゲストは、料理人の藤田 承紀さんです。

料理人として活動するまでのお話や、畑のこと、現在シェフを務められている「らんどね空と海」のお話まで様々なお話を伺いました。

▼福祉レストラン「らんどね空と海」

今週のゲストは、フィギュアスケート・アイスダンス選手 小松原 美里さんです。アイスダンス種目で2度も日本チャンピオンに輝いている小松原さんがプロのアスリートとして真剣に身体と向き合って辿り着いたヴィーガンの食生活について、お話を伺いました。

今週のゲストは、雑誌「veggy」編集長の吉良 さおりさんです。ヴィーガンやサスティナブルとう言葉がまだ日本ではあまり浸透していなかった「veggy」立ち上げ当時のお話をはじめ、ご自身の日常で大切にされていることなど、様々なお話を伺いました。

今週のゲストは、プロ・マウンテンバイクアスリートの池田 祐樹さんです。現役のプロアスリートとして活躍する池田さんが、何故ヴィーガンの食生活を送っているのか、また、その効果は…？などなど、アスリートならではの目から鱗のヴィーガンと身体の関係についてお話を伺いました。

今週のゲストは、イタリア食材バイヤーのデ ボルトリ エヴァさんです。

イタリアのヴィーガン食材輸入のお仕事や日本でのベジタリアン生活についてお話を伺いました。