今週のゲストは、ヴィーガンフードクリエイターのiinaさんです。第3回目の今日は、「物心ついたときから料理をしていた」というiinaさん。ご家族みなさんが料理を作る環境で自然と「自分で作る」こともしていった、クリエイターとしての原点のお話を伺いました。

今週のゲストは、ヴィーガンフードクリエイターのiinaさんです。第2回目の今日は、ヴィーガンの食生活を送るiinaさんのそのきっかけや、「料理は五感を刺激するアート」という考え方などのお話を伺いました。

今週のゲストは、ヴィーガンフードクリエイターのiinaさんです。第1回目の今日は、表現方法としての「料理」を通じて「ヴィーガンフード」を提案されているiinaさんの今までの活動についてお話を伺いました。

今週のゲストは、植物性の食材のみでスイーツをつくるヴィーガン・パティシエの岡田 春生さんです。第5回目、最終日の今日は、ご縁を受けて出会った世界的な巨匠とのお話や、そこから繋がったフランスでの短期修行、そして、この夏に新たに作られたヴィーガン・スイーツの可能性を追求する「ラボ」についてお話を伺いました。

▼ hal okada vegan sweets lab

今週のゲストは、植物性の食材のみでスイーツをつくるヴィーガン・パティシエの岡田 春生さんです。第4回目の今日は、幼い頃からの夢だったご自身のカフェの開業を経て、「食で未来をつくる」というビジョンに感銘を受けて進んだ現在の活動についてお話を伺いました。

▼ hal okada vegan sweets lab

今週のゲストは、植物性の食材のみでスイーツをつくるヴィーガン・パティシエの岡田 春生さんです。第3回目の今日は、卵や牛乳を使うことなく風味やコクを生み出す為に、食材の特性を完璧に把握して1g単位で組み立てていく「お菓子の科学」についてお話を伺いました。

▼ hal okada vegan sweets lab

今週のゲストは、植物性の食材のみでスイーツをつくるヴィーガン・パティシエの岡田 春生さんです。第2回目の今日は、洋菓子の道を進みながら、とあるきっかけにより卵や牛乳などの動物性食材を一切使用しないヴィーガン・スイーツをつくりはじめた当時についてお話を伺いました。

今週のゲストは、植物性の食材のみでスイーツをつくるヴィーガン・パティシエの岡田春生さんです。第1回目の今日は、アレルギーを始め食に制限がある方々のスイーツに対する要望にも応える、岡田さんの「ヴィーガン・パティシエ」としての活動についてお話を伺いました。

⼤⼿化粧品会社PRや企画開発担当後、オーガニックコスメブランドのPRを経て、現在はフリーランスで様々なブランドのブランディング、ディレクション、PR、イベントの他、マネジメント、コラム執筆など、多岐にわたり活動中のコミュニケーションディレクターの藤田 敦子さん。第4回目の今日は、「旅」が好きな藤田さんが海外で出会ったヴィーガンのお料理のことや、東京のおすすめのヴィーガン・レストランなどについてお話を伺いました。