キッチントラベル - 料理時間に寄り添うラジオ -

今回は、前回に引き続き、高橋泰さんのインタビュー後半をお送りします。

高橋さんは、秋田県湯沢市にあり、1867年から代々続くヤマモ味噌醤油醸造元の七代目。 少し前に訪問させていただく機会があったのですが、まずはウェブサイトからして何か様子がおかしい。実際に訪問してみると、想像を超える景色が目の前にあって本当に驚いたのを覚えています。 伝統的な日本の家屋に入っていくと、ギャラリー、ガラス張りのショーケースなど、普通イメージする蔵とは異質なものがどんどん目に入ってきます。 100年続く庭園を眺められるスペースは、発酵を駆使した実験的な料理を楽しめるカフェになっていたりします。 伝統と新しさが入り混じった、独特な雰囲気を放つ空間と体験、それをひたすらに仕掛け続けた人が、高橋泰さん。 その訪問の日から、いつかポッドキャストに呼ぼう呼ぼうと、ひそかな目標をもっていたのですが、ついに実現。 恒例になってきつつありますが今回も２編に分けてお送りします。 

今回のゲストは、高橋泰さんです。高橋さんは、秋田県湯沢市にあり、1867年から代々続くヤマモ味噌醤油醸造元の七代目。

少し前に訪問させていただく機会があったのですが、まずはウェブサイトからして何か様子がおかしい。実際に訪問してみると、想像を超える景色が目の前にあって本当に驚いたのを覚えています。

伝統的な日本の家屋に入っていくと、ギャラリー、ガラス張りのショーケースなど、普通イメージする蔵とは異質なものがどんどん目に入ってきます。

100年続く庭園を眺められるスペースは、発酵を駆使した実験的な料理を楽しめるカフェになっていたりします。

伝統と新しさが入り混じった、独特な雰囲気を放つ空間と体験、それをひたすらに仕掛け続けた人が、高橋泰さん。

その訪問の日から、いつかポッドキャストに呼ぼう呼ぼうと、ひそかな目標をもっていたのですが、ついに実現。

恒例になってきつつありますが今回も２編に分けてお送りします。

少し緊張気味な野村ですが、どうぞお楽しみください。

陶芸家の石川隆児さんの回、後編です。

盛り上がった前編での伏線を回収していく中で、

石川さんの作家性の秘密が見えてきました。

今回のゲストは陶芸家の石川隆児さんです。

以前、販売会の場にて

色々とお話しさせていただく機会がありました。

そのときに、

「石川さんは陶芸家でありつつも、哲学家なのではないか？」

と強く感じるほどに、

生活のこと、そして器のことについて

問いと答えを立て続けている方でした。

もっと続きを聞いてみたい！

という念願叶って、ようやく実現。

盛り上がりすぎたため、

二部構成になってしまいました。

それでは前半、聞いてください。

今回のゲストはLIGHT UP COFFEE代表の川野 優馬さんです。

LIGHT UP COFFEEは東京吉祥寺・下北沢の自家焙煎シングルオリジンコーヒーショップ。

かくいう奈雲も川野さんのYoutubeやnoteを見ながら、

Light up coffeeの豆を使ってコーヒーを楽しんでいるファンの一人です。

元々企業に勤めるところから始まるバリスタの道に、

とても興味があったので、

お話を聞くのが楽しみでした。

前回に引き続き、BLUE BOTTLE COFFEE ブランドキュレーター兼 BONDO オーナー、村上雄一さんのストーリーです。

前回は、BLUE BOTTLE COFFEE 入社の経緯、村上さんの人生の前半戦をお送りしました。

今回は、人生の後半戦です。暗黒の時代を抜けるべく、とりあえず辞めるという大胆な決意をした村上さんが、どのように今に行き着くのか。

今でも大切にしている指針や、今後の彼のチャレンジについて、最後には恒例のお気に入りのお店も聞いちゃいました。

それでは、後半戦、お楽しみください。

今回は、BLUE BOTTLE COFFEEブランドキュレーター & BONDO オーナー、村上雄一さんにお話をお伺いしました。

村上さんは、広告代理店を経て、吉祥寺に作り手の想いにこだわったセレクトショップ「BONDO」を立ち上げ。オーナーとして運営しながら、とあるきっかけからBLUE BOTTLE COFFEEにバリスタとして入社、現在はブランドキュレーターとして活躍されています。

村上さんとは、昨年、友人の企画した集まりで偶然の出会い。とても素敵なオーラを纏っていて、何やらとても面白そうなことをやっている。

今回、とても盛り上がり長くなってしまったので、前編後編と二つに分けることに。

前編では、BLUE BOTTLE COFFEEに入社した経緯、村上さんの人生の前半戦を、お送りします。

今回のゲストは堀江麗さんです。

ととのう時間に寄り添うクラフトジンHOLONのプロデュースや、

循環経済を実現するプラットフォーム・東京リバーサイド蒸留所のディレクションなど、

ものづくりから場づくりまで、幅広く活動されているれいさん。

先日トークイベントでご一緒させていただいた時に、

コンセプトを商品へ落とす時の考え方がとても素敵で、

ぜひもっと話を聞きたい！と、出演のオファーをしてしまいました。

https://www.instagram.com/bellerei112/

今回のゲストは田中開さんです。新宿ゴールデン街にあるレモンサワー専門店OPEN BOOKなど、店舗経営を中心にイベントやプロデュースなど、様々な活動をされている開さん。お店にお邪魔したり、収録の少し前にたまたま神田の飲み屋で一緒になったりするなど、以前から知ってはいたものの、ゆっくり話を聞くのは初めて。そんな開さんと、OPEN BOOK最上階、少し怪しい場所で収録をしてきました。

今回は、GREEN SPOON 共同創業者/執行役員の黒崎 廉さんをゲストにお迎えしました。GREEN SPOONは、パーソナルスムージー、スープ、サラダを毎月自宅に届けてくれるヘルシーブランド。大学時代の友人と共に2019年に創業し、ローンチしたサービスです。廉くん、実は約10年前に私野村と同じバイト先に勤めていました。バイトを卒業後は、お互い何をしているかあまり知らずにいたのですが、この番組を始めたことをFacebookに投稿したら、「俺も食にいるよ」と連絡をくれ、久々に再会したのです。不思議な縁に驚きながら、収録が実現！なぜ食でベンチャーを始めるにいたったのか、ローンチまでの苦労、彼の羨ましいくらいの決断力。そんな彼のストーリーをお楽しみください。

https://green-spoon.jp/