キッチントラベル - 料理時間に寄り添うラジオ -

なんと放送を開始してから1周年が経ちました。これまで協力していただいたみなさん、ありがとうございました！過去13人分の収録を振り返りつつ、KITCHEN TRAVELでこれからやりたいことを2人で話します。

今回のゲストは、和歌山、FROM FARMの大谷幸司さんです。FROM FARMは、和歌山の山椒やフルーツを使った、ドライフルーツ、グラノーラ、ミックスナッツのブランド。地元の農家に生まれた大谷さんは、実家の農業を継ぎながら、FROM FARMをスタートしたり、地元に愛されるカフェ カモゴを開店させたりと、地元で様々な取り組みを広げている、好奇心旺盛なチャレンジャー。大谷さん、野村が和歌山を訪れた際に出会った人の一人。初対面にかかわらず色々な人、場所を案内してもらいまして、和歌山のことを教えてくださった恩人なのです。そこで聞いた彼の想いやストーリーを是非ここでも、と、今回 Kitchen Travelにも来てもらいました。農業継いで7年の妄想時代、FROM FARMの前身となる、フードディレクター野村友里さんとの Sansho Salt プロジェクト、次の挑戦、などなど、ストーリーを伺いながら、全てに通ずる大谷さんの好奇心とオリジナルのセンスを感じ取ってもらえたら嬉しいです。

今回のゲストはcaveman オーナーシェフ、黒田敦喜（くろだあつき）さん。敦喜さん、通称あっちゃんは、大阪生まれ、辻調理師専門学校でイタリアンを学び、大阪でのイタリアンレストラン勤務を経て、ヨーロッパへ。5年ほどイタリア、ノルウェーで経験を積み、日本橋兜町にレストランcavemanを立ち上げました。

遊びのように料理をしていた幼少期、ノルウェーでの新北欧料理との衝撃的な出会い、止まらない今後の野望についてなどなど、いつも通り、ワインを傾けながら、ゆるくも真面目に雑談をしてきました。

ちょっとやんちゃで、遊びごごろ満載のあっちゃんとのトークをお楽しみください。

今回のゲストは小林百絵さんです。台湾発の女性向け漢方ライフスタイルブランド"DAYLILY"の代表を務めるもえさん。これまでの漢方のイメージをガラリと変えるブランディングと商品ラインナップで、たくさんの人に支持されている話題のブランドです。実はもえさんは、大学院の後輩なんですが、DAYLILYについてしっかり話を聞くのは奈雲も初めて。ブランドができるまでのプロセスについて、かなり掘り下げて聞いちゃいました。

今回のゲストは中本千尋さんです。

中本さんは「食の時間をデザインする」をコンセプトに、

メニュー監修、器やエプロンなどのプロダクト開発、

オンラインサロンを主宰するなどなど、

幅広く活動されているフードデザイナー。

そんな料理家に止まらない、

彼女の活動やそのルーツに興味津々な二人が、

根掘り葉掘り聞いていきます。

今回は、森永製菓　研究員　鈴木ミクさんをゲストにお迎えしました。

ミクさんは、森永製菓でさまざまなお菓子作りに挑んでいるベテラン研究員。

多くの人々に小さな幸せを届けたいという思いで、普段すごしている中でのご自身の経験をヒントにアイディアを考え、さらに形にしてしまう達人で、笑顔で優しく話される中にも、お菓子作りへの熱意を感じられます。

今回は、オフィスに伺って、これまで開発された商品と今取り組まれている商品のストーリーを伺ってきました。

興味津々の我々ふたりと、優しく語ってくれたミクさんの対談をお楽しみください。

募集中の、ミクさんのクラウドファンディングはこちら: 

https://seethesun.en-jine.com/projects/mikuimo-001

今回のゲストは野村ソランさんです。

バーテンダーとしての活動を軸にしつつ、

商品開発や場作りまで幅広く活躍されているソランさん。

奈雲はイベントやバーなどでよく挨拶はするものの、

ちゃんと話すのは実は今日が初めて。

FuglenやSGclub、Noなどなど、

話題の場所には常にソランさんあり、

そんな印象の彼の魅力の秘密に迫ってみます。

https://www.instagram.com/passarinho_in_the_sky/

今回は、飲食店オーナー、多治見智高くんをお招きしました。

多治見くんは、１００種類のお茶割りと１００種類の唐揚げが楽しめる居酒屋「茶割」など、ユニークなアイディアを駆使して、お店を複数運営している我々の友人。

今回はなんと、出張茶割をしてもらい、うちで飲みながら話すことに。

早速、ゆるくも真面目なトークをお楽しみください。

茶割 学芸大学: https://www.instagram.com/chawari.tokyo/

2021年1回目は、これまでの収録を振り返りつつ、2人のこれまでとこれからを少しだけ話します。今回は特にリラックスした収録になりました。息抜きついでに聞いてください。

今回は、Happy Nuts Day 代表なかのごうさんをゲストにお迎えしました。2013年、なかのさんは、千葉県九十九里にてスケートボード仲間たちと手作りでピーナツバター制作を始め、今となっては大人気のブランドに。可愛らしいパッケージと抜群のおいしさが人気を呼んでいます。今回はそんなブランドを始められたきっかけだけではなく、ここまでにいたるかなりユニークな人生と価値観についていろいろとお話しさせていただきました。九十九里のブランドなのでせっかくならば我々も、ということで九十九里までお邪魔させていただき、名産の絶品はまぐりをランチで一緒にいただいたあと、ピーナツバターを製造しているローカルファクトリーでお話を伺いました。自分の感性を大事にした生き方を考える人、新しいことを始めたいという人に勇気をくれるなかのさんのストーリーをお楽しみください。