Klönschnack aus dem Romantik Hotel Achterdiek auf Juist

Diese Podcast-Folge ist wie eine Baustelle – rauh, laut, ruckelig und manchmal fällt auch der Strom aus. Kein Wunder, denn wir sind diesmal tatsächlich direkt da, wo im November im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist der Hammer hängt – und das im wahrsten Sinne des Wortes! Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek macht seine tägliche Baustellentour und nimmt uns mit; da muss das Profi-Mikro im Büro bleiben und das hört man auch… aber sonst müssten Sie auf die akustischen Eindrücke aus den Bädern, den Fluren im Ostflügel, vom Flachdach und dem Standort der neuen Blockheizkraftwerke verzichten. Das fänden wir schade... 

Hier wird geschliffen, gehämmert, geklettert und den Dachsen beim Schnurren zugehört. Viel Spaß bei der akustischen Klönschnack-Improvisations-Tour!

Dies ist garantiert der erste Jahresrückblick, den Sie in diesem Jahr zu hören bekommen werden, denn das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist schließt Mitte November seine Türen für 2022.

Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef, lässt die vergangene Saison noch mal Revue passieren und zieht Bilanz.

Aber da „nach der Saison“ auch gleichzeitig „vor der Saison“ bedeutet, stellt Ihnen Stefan Danzer ein spannendes neues Gastro-Konzept für 2023 vor. Dafür sucht das Team des Achterdiek gezielt neue KollegInnen.

Und Apropos Verstärkung: Im Bereich Recruiting und Mitarbeitermanagement zeichnet sich eine neue Karriere-Chance ab.

Sie interessieren sich für die Stellenbeschreibung? Tja, die gibt es gar nicht, denn auch hier geht das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist einen ganz neuen Weg. Bei dem Projekt „create your own job“ können InteressentInnen ein eigenes Job-Profil rund um den Schwerpunkt Recruiting entwickeln. Eigene Ideen zur Mitarbeitergewinnung, sowie bevorzugte Arbeitszeiten, Wochenstunden, etc. können dann unter [email protected] eingereicht werden.

Was es mit „create your own job“ genau auf sich hat, erfahren Sie hier im Klönschnack Podcast und unter www.traumjob-hotel.de

Wer das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist kennt, kennt auch ihre Stimme: Wilma Eilts ist seit Dezember 2015 aus dem Team des Achterdiek nicht mehr wegzudenken.

Als Assistentin der Geschäftsführung ist sie unter anderem für die Zimmerreservierung zuständig und navigiert souverän Zimmerbuchungen rund um Wunschtermine und Lieblingszimmer. Kurz gesagt: Sie macht das Unmögliche möglich.

Und wer sich schon mal die Zeit genommen hat, aufmerksam die Bilder in den Zimmern und Fluren des Achterdiek anzuschauen, sieht, dass Wilma Eilts auch noch ganz andere Talente hat, nämlich das Fotografieren. Ihre Fotos finden sich auch in den Hotelprospekten und den Social Media Posts auf Instagram und Facebook.

 Wilma Eilts` Visitenkarte liefert die perfekte Zusammenfassung: Assistentin der Geschäftsführung, Ostfriesin, humorvoll, kommunikativ und friesisch-herb.

Endlich ist es soweit und wir kochen live in der Hotelküche des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Und wer auch den letzten Podcast schön gehört hat, weiß, was Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Hauses, zubereitet: es gibt Rehrücken unter Macadamiakruste mit Schupfnudeln und wildem Broccoli. Apropos Schupfnudel: wussten Sie schon, woher der Name stammt?

Wie die perfekte Kruste für den Rehrücken gelingt und welche Garmethode ein Profi für den Broccoli bevorzugt, das erfahren Sie in diesem Podcast. Und wenn Sie ein tolles Menü für besondere Gelegenheiten zaubern wollen, hat Stefan Danzer auch einen Tipp für eine passende Vor- und Nachspeise.

Guten Appetit aus dem Romantik Hotel Achterdiek auf Juist!

Heute sind wir gemeinsam auf der Insel unterwegs und besuchen Stefan Danzers Lieblingsplätze.

Der Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist nimmt uns mit auf eine kleine, persönliche Inseltour.

Welche Plätze ihm besonders gefallen und was ihren Charme ausmacht, erfahren Sie in diesem Podcast. Die Geräuschkulisse bringt Ihnen eine frische Juist-Brise nach Hause, und vielleicht bekommen Sie ja sogar etwas Fernweh beim Hören. 

Diesmal stehen die felligen Urlaubsbegleiter, genauer gesagt die Hunde, im Mittelpunkt des Klönschnacks. Juist ist zwar die kleinste der ostfriesischen Inseln, oder die schönste Sandbank der Welt, wie die Einheimischen gerne sagen, hat aber immerhin zwei eigens für Hunde ausgewiesene Strandabschnitte. Und es gibt auch noch einen Agility Park auf Juist!

Für alle, die jetzt ihre Fellnasen mit in den Urlaub nehmen wollen, stellt sich als nächstes die Frage: Wo ist mein Liebling genauso willkommen wie ich?

Dazu hat Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotels Achterdiek einen ganz heißen Tipp.

In diesem Klönschnack haben wir einen ganz besonderen Gast zu Besuch – Christine Neder, den meisten bekannt durch ihren Reiseblog Lilies Diary https://www.lilies-diary.com

Zusätzlich ist Christine auch Autorin der Buchprojekte „90 Nächte, 90 Betten“ und „40 Festivals in 40 Wochen“. Sie hatte Kolumnen in Spiegel Online und auf Lonely Planet sowie eine eigenen „Auf und davon“ Folge auf VOX.

Also, ein echter Reiseprofi, der schon sehr viel gesehen hat von der Welt. Warum sie trotzdem, oder gerade, Fan der größten Sandbank der Welt ist, das besprechen wir hier. Außerdem verrät uns Christine, was ihre Lieblingsflecken auf der Insel sind und weshalb Juist gerade für junge Familien ein Top-Reiseziel ist. 

Wer zusätzlich eine lebhafte Diskussion über Rosinen mitverfolgen möchte, wird hier ebenfalls fündig.

Wussten Sie, dass Juist seine Bekanntheit bei englischsprachigen Krimifans einem Spionageroman von 1903 verdankt? Und kennen Sie den einzigen Busparkplatz der Insel? Wir nehmen Sie heute mit auf eine Art Schnitzeljagd der etwas anderen Art. Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek stellt Ihnen ein paar Kuriositäten der Zauberinsel vor, die Sie wahrscheinlich noch nicht kannten.

Und Sie können sogar etwas gewinnen! Dafür brauchen wir von Ihnen unter [email protected] nur einen klitzekleinen Hinweis darauf, wer die Strandlooper am Aufgang zum Kurhotel und die Badefrau vorm Warmbad regelmäßig mit der neuesten Häkelmode einkleidet.

Das gab’s hinterm Deich noch nie!

Im März 2022 führte das Romantik Hotel Achterdiek den ersten gastronomischen Ruhetag seit Bestehen des Hauses ein.

Backen ist Magie. Kochen auch, aber anders.

Welche Besonderheiten das Planen der Speisekarte und der Einkauf auf einer Insel wie Juist bereithält, das verrät uns Stefan Danzer in diesem Podcast. Und wir erfahren auch, welche Vorteile es mit sich bringt, wenn der Küchenchef gleichzeitig Inhaber des Hotels ist.

Was ist das Besondere an den vegitanen Gerichten im Romantik Hotel Achterdiek und warum schmeckt der Kaffee hier ganz besonders gut? Kommen Sie mit in das Herzstück des Hauses, die Küche, und finden Sie es heraus.