Kulinarisches Taiwan

Heute geht es in "Kulinarisches Taiwan" um Honig, der auch in Taiwan beliebt ist und auch zum Süßen und für Süßspeisen verwendet wird. Uta Rindfleisch hat heute auch zwei Rezepte für süßes Gebäck, das man normalerweise nicht selbst herstellt, sondern fertig kauft, mitgebracht: Honigkuchen und Shaqima (沙琪瑪, frittierte und kandierte Teigstreifen).

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Sesam, Sesamöl und Sesampaste.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Gerichte vor, die das essenzielle Spurenelement Selen enthalten: "Gebratene Nudeln mit Thunfisch und Maiskörnern", "Thunfisch-Doufu-Pfannkuchen", "Kleine Süßkartoffeltörtchen mit Haferflockenkruste".

Uta Rindfleisch stellt heute interessante Restaurants und Cafes in Dadaocheng (大稻埕) vor. Dadaocheng ist ein altes Handelsviertel in Taipei. Dort befindet sich die Dihua-Straße, in der man vor dem Neujahrsfest auf dem Neujahrsmarkt so ziemlich alles kaufen kann, was man zum Neujahrsfest benötigt. dort gibt es aber das ganze Jahr über viele Lebensmittel kaufen kann, besonders "Nanbeihuo (南北貨)", getrocknete früchte, Pilze, Nüsse, Kerne, Datteln, Abalonen, Konserven usw. In Dadaocheng gibt es auch viele interessante Cafes und Restaurants, darunter "The Carp (鯉魚)", das auch viele Gerichte mit Meeräschenrogen anbietet. Mehr über das Restaurant "The Carp" und deren Betreiber erfahren Sie heute in "Kulinarisches Taiwan".

Uta Rindfleisch stellt heute ein exotisches Lebensmittel vor: Lilienzwiebeln (百合). Lilienzwiebeln sind nicht nur sehr schmackhaft, sie sollen gut für die Gesundheit sein. So sollen sie die Lungenfunktion stärken und auch eine beruhigende Wirkung haben. Uta Rindfleisch hat heute auch einige Tipps für Rezepte mit Lilienzwiebeln: "Hühnersuppe mit altem eingesalztem Rettich, Lotussamen, Lilienzwiebeln und Shiitakepilzen", "Spargel mit Lilienzwiebeln gebraten", "Süße Suppe mit Lotuskernen, roten Datteln und Lilienzwiebelscheiben" und "Lilienzwiebeln kalt angerichtet mit Okira".

Uta Rindfleisch stellt heute Gerichte mit Zutaten vor, die typisch für den Herbst sind. Sie hat außerdem Tipps für interessante Herbst-Rezepte: "Mit Apfelmus gefüllte Süßkartoffelbälle", "Reissuppe mit Taro, Tintenfisch, Kürbis und Mais" und "Kartoffel-Avocado-Salat-Törtchen".

Uta Rindfleisch widmet sich heute in "Kulinarisches Taiwan" den in Taiwan allseits beliebten "Biandang" den Lunchboxen. Die Bezeichnung "Biandang" in Taiwan kommt eigentlich von der japanischen Bezeichnung Bento. Die Tradition der "Biandang" in Taiwan geht bis zur japanischen Kolonialzeit zurück, vor allem die in Taiwan immer noch sehr beliebten "Eisenbahn-Biandang". Mehr über Lunchboxen und Tipps zur Zubereitung von Lunchboxen erfahren Sie heute in "Kulinarisches Taiwan" von Uta Rindfleisch.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" traditionelles Yam Cha in Taiwan vor. Yamcha-Restaurants sind Teehäuser kantonesischen Stils. Man trinkt hier Tee und isst verschiedenste gedämpfte, frittierte oder anders zubereitete kleine Speisen, die auf Wägen an den Tischen vorbeigeschoben und den Gästen angeboten werden.

In Kulinarisches Taiwan stellt Uta Rindfleisch heute eine Zutat vor, die von der Küche in Taiwan nicht wegzudenken ist: Ingwer. Sie hat außerdem einige Rezepte mit Ingwer: Eingelegter junger Ingwer, Rindfleisch-Streifen mit Zwiebeln und Ingwer, gebratene Ingwerstreifen mit "doppelten Ohren” und Litschi-Sorbet mit Ingwer-Geschmack.

Am 15. Tag des 8. Monats nach dem traditionellen Kalender wird das Mond- oder Mittherbstfest gefeiert. In diesem Jahr fällt das Fest auf den 17. September. Zum Mond- oder Mittherbstfest gehören natürlich Mondkuchen, in letzter Zeit auch Grillen gemeinsam mit Familie oder Freunden unter dem Vollmond - und Pomelos. Pomelos kann man nicht nur so als Obst essen, man kann Pomelos auch zu Marmelade verarbeiten oder zum Backen und Kochen verwenden. Uta Rindfleisch stellt heute diese Frucht und einige Rezepte mit Pomelos vor.