Kulinarisches Taiwan

Uta Rindfleisch stellt heute die Geschichte des Mehls und der Nudeln in Taiwan vor und hat ein Rezept einen Nudel-Klassiker Taiwans, Danzi-Nudeln.

Uta Rindfleisch berichtet heute in "Kulinarisches Taiwan" über die Geschichte des Grundnahrungsmittels Reis in Taiwan - darunter die grundlegenden Reissorten Langkornreis, Rundkornreis und Klebreis.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Longangen vor, die traditionell zum Zeitabschnitt Bei Lu (Weisser Tau) gegessen werden und hat auch ein Rezept für Longanengebäck.

Gefüllte Teigtaschen (餃子) sind in Taiwan sehr beliebt und werden oft gegessen. Es gibt sie - mit verschiedensten Füllungen - gedämpft, in Wasser gekocht oder gebraten. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" einige Variationen von Teigtaschen und ihre Zubereitung vor.

Uta Rindfleisch hat heute einige Tipps für die Zubereitung von Milchfischen, darunter Reissuppe mit Milchfisch, Rotgeschmorter Milchfisch mit Frühlingszwiebeln und Milchfischbauch mit Ananas.

Uta Rindfleisch begibt sich heute in "Kulinarisches Taiwan" auf die Suche nach dem Geschmack Taiwans und stellt einige ausgewählte regionale Gerichte vor - von Taipei im Norden bis Pingtung im Süden.

Uta Rindfleisch stellt heute den Rentner Song Dehui (宋徳貴), genannt "A Gui, Bruder Gui (阿貴哥)" vor, der aus selbst angebautem Zuckerrohr schwarzen Zucker herstellt.

Heute stellt Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" die Lotospflanze vor und wie man sie in der Küche verwenden kann. Außerdem hat sie einige Tipps für Gerichte mit Lotoswurzeln.

Heute stellt Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" Grasgelee vor - und erklärt, was Grasgelee mit dem "Tag der großen Hitze" zu tun hat.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" den "Taiwan-Zimt" vor und einige Anwendungen, wie Tee-Eier oder Tee mit Zimt