Kulinarisches Taiwan

Uta Rindfleisch erklärt heute, wie man Doufuru, fermentierten Tofu, verwendet und stellt einige Rezepte für Gerichte mit fermentiertem Tofu vor, unter anderem Rezepte für "Pfeilbambussprossen mit Schweinefleischstreifen" und "frittierte Doufuru-Hühnerstücke".

Uta Rindfleisch erklärt heute in "Kulinarisches Taiwan", was Reisweintrester (Hongzao 紅糟, Hongju 紅麴) ist und stellt Rezepte mit Reisweintrester vor:

Fleischrippchen mit Reisweintrester, Frittierte Fischfilets mit Reisweintrester, Hühnersuppe mit Reisweintrester, Pfannkuchen mit Eifüllung, Vegetarische Reisnudeln mit Reisweintrestersauce

Uta Rindfleisch kocht in "Kulinarisches Taiwan" heute mit einem auch in Taiwan sehr beliebten Gemüse: Auberginen. Sie erklärt heute, wie man Gedämpfte Auberginen mit Schnittlauchsoße zubereitet, Auberginen mit Apfelessig, Auberginen-Salat süß-sauer, Curry mit Fischkopf und Aubergine, Auberginensuppe mit Miso und Auberginen Sichuan.

Austern sind in Taiwan sehr beliebt. Uta Rindfleisch stellt heute Gerichte mit Austern vor, darunter die bekannten Nachtmarktgerichte Austernomelette und Austernnudeln.

Heute ist Qingming Fest. Anlässlich dieses Tages gehen viele Familien zu den Gräbern der Ahnen, säubern die Grabstätten und führen Reperaturen durch. Die Familienangehörigen versammeln sich dann am Grab und führen eine Zeremonie zum Gedenken der Verstorbenen Angehörigen durch. Zum Qingming Fest wird eine besondere Art Frühlingsrollen angeboten, die Runbing. Mehr über Runbing und die Zubereitung von Runbing erfahren Sie heute von Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan".

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Wasserspinat (空心菜).

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit "Scharfer Bohnenpaste" (豆瓣醬)

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Koreander

Heute hat Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" Tipps zur Zubereitung von Hundun.

Uta Rindfleisch berichtet heute in "Kulinarisches Taiwan" über den Windbeutel-Wettbewerb, der im Rahmen der Taipei Bäcker-Expo stattfand.