La famille Cuisine

By La famille Cuisine

La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.

"Nous devons aujourd'hui prévoir et faire basculer nos préparations de repas qui... more

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La famille Cuisine episodes:

April 28, 2020 #9 - Clafoutis dans le Far
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"Voilà une famille de desserts qui, si vous avez la malencontreuses idée de dire qu’ils se ressemblent beaucoup, peut provoquer d’interminable discussion. En effet, far breton, clafoutis limousin et milhar auvergnat même s’ils ont une réelle ressemblance sont bien souvent le porte étendard d’identité régionale." Eric Roux
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)

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4min
April 27, 2020 #8 - Macédoine, jolie macédoine
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"Mais d’où vient ce nom de Macédoine. Si nous savons que cette préparation est composée d’une mosaïque de légumes , carottes, navets, haricots verts, éventuellement petits pois et fèves, qu’elle peut être servi chaude en accompagnement d’une viande ou froide liée de mayonnaise et quelle a marqué notre enfance pourquoi l’avoir nommé macédoine." Eric Roux.
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)

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4min
April 26, 2020 #7- C'est dimanche : j’aimerais bien organiser un Pique nique sur le balcon !
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"Quand l’espace se rétrécit pourquoi ne pas pique-niquer sur une terrasse ou un balcon, même micro. C’est le plaisir du plein air qui compte." Eric Roux.
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve.
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
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4min
April 25, 2020 #6 - Une boîte de Ratatouille, ça fout pas la trouille !
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
" Une ratatouille, plat emblématique de l’été, c’est simple. Sont cuits ensemble des courgettes, des poivrons, de l’aubergine, des oignons, des tomates et de l’ail dans de l’huile d’olive.
En pleine saison de ces légumes, en gros pour la plus grande majorité du pays pas avant mi-juillet, le mieux est de cuire séparément chaque légume et de les réunir pour un compotage final." Eric Roux.
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
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Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
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4min
April 24, 2020 #5 - Pain perdu pas pour tout le monde !
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
" Un quignon pour plusieurs desserts. Nous avons tous un peu d’agacement devant les quignons de pain sec qui parfois s’accumulent et dont nous ne savons quoi faire." Eric Roux
La famille Cuisine est un podcast quotidien de La Conserve.
Auteur : Eric Roux
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April 23, 2020 #4 - Les oeufs font leur cocotte
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
" L’oeuf cocotte est un grand classique des hors d’oeuvre, ces petites entrées froides ou chaudes qui font parties de la panoplie de la cuisine française classique. " Eric Roux
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve.
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
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April 22, 2020 #3 - Crème de marrons
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
" Cette crème de marron peut aussi s’utiliser aussi comme un ingrédient à gâteaux. En effet, nous n’avons pas toujours sous la main de farine de châtaigne et une purée de châtaigne peut très bien entrer dans la composition de nos classiques gâteau familiaux." Eric Roux
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve.
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
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Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
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5min
April 20, 2020 #2 - La technique du risotto
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
" Le risotto est devenu a la mode, mais un bon risotto si c’est une technique simple ne doit pas ressembler à un truc compact. Il doit avoir une consistance crémeuse, presque liquide et être servi dans une assiette à soupe." Eric Roux.
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve.
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
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Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
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April 20, 2020 #1 - Tomates en boîte à toutes les sauces !
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"C’est fou ce que peut permettre de réaliser une boite de tomates de bonne facture.
Quand ce n’est pas encore la saison des tomates muries au soleil, ces boites renferment le meilleur de la tomate." Eric Roux.
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Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
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Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
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4min
April 20, 2020 La famille Cuisine - Edito
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"Nous devons aujourd'hui prévoir et faire basculer nos préparations de repas qui étaient faites de contraintes et de précipitations en une reconquête. [...] Reconquête des savoirs, qui nous donnerons du plaisir pour inventer et manger notre cuisine."
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve.
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
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