La qualité de la viande de qualité est une formidable passion de l'artisan boucher...

Nous vous emmenons cette semaine rendre visite à un boucher de campagne. Il s'agit de Stéphane Oester à Grandval.

Dernier rendez-vous, cette semaine, à la fromagierie de la Suze à Corgémont. Dans ce dernier volet, Harald Kaempf nous fait découvrir une cathédrale de fromage !

Cette semaine, à la fromagerie de la Suze à Corgémont, Harald Kaempf évoque le bain de sel, indispensable pour faire une bonne Tête de Moine AOP

Nous poursuivons notre visite de la fromagerie de la Suze à Corgémont. Harald Kaempf nous parle désormais de la fabrication de la Tête de Moine AOP

On poursuit notre visite de la fromagerie de la Suze à Corgémont, Harald Kaempf nous y explique le "cycle du lait" !

Dès aujourd'hui, nous vous emmenons visiter la fromagerie de la Suze à Corgémont. Pour ce premier épisode, on va évoquer la qualité du lait pour faire de la Tête de Moine A.O.P...

La boucherie est une affaire de passionnés. Marcel Kottelat parle de son métier et de l'importance de sa transmission...

Le lait est précieux pour l'agriculteur qui va l'amener au fromager. Les contrôles réguliers nous garantissent un produit de qualité...

Dans ses notes de gourmandises, Fabienne Trouillat à Coeuve propose des biscuits dont les recettes sont simplement transmises de génération en génération. Les pains d'anis font partie des belles spécialités à déguster...