La Scienza in Credenza

Carlotta e Alessandra ci presentano il primo Amatriciana Day della storia! Si terrà dal 6 al 8 marzo 2026. Sono intervenuti Flaminia Santarelli, ambasciatrice ARAM e il professor Fabio Bruni del corso di studi in scienze e culture enogastronomiche.

LA SCIENZA IN CREDENZA - IL PACKAGING con Desirée Nieves by Roma Tre Radio

In questa puntata le nostre speakers Alessia e Alessandra ci hanno guidato in questo viaggio dentro il ravanello. Hanno iniziato con la parte scientifica con un intervento speciale di Gregorio su una ricerca scientifica legata a questa radice. Per concludere la puntata la nostra Martina ci ha spiegato il rapporto tra il ravanello e le arti decorative.

LA SCIENZA IN CREDENZA - IL RADICCHIO by Roma Tre Radio

In questa puntata i nostri speakers Alessandra e Gregorio ci hanno parlato di tutti i derivati della soia per poi finire con un approfondimento sulla di soia curato dalla nostra Martina.

In questa puntata le nostre speaker, Alessandra e Carlotta, ci hanno parlato di zenzero. Un viaggio sensoriale: dal focus sulla produzione mondiale, alla botanica, fino alla scoperta delle proprietà benefiche del nostro rizoma. Conclude la nostra Martina con un approfondimento su miti e leggende legate al prodotto.

In questa puntata i nostri speaker Alessandra e Gregorio ci hanno parlato del dolce natalizio che non può mai mancare sulle nostre tavole: il torrone! Con noi Melissa Dolci, content creator di Cookist.

A concludere la nostra Carlotta ci ha spiegato come Blaise Pascal si colleghi con il tema di oggi.

Una puntata speciale in diretta dalla fiera della piccola e media editoria condotta da Carlotta e Alessia, ricca di interviste e spunti interessanti che collegano il mondo del food al mondo dell’editoria.