Essen in wir in Zukunft mehr Insekten, Quallen und Algen? Wie ernähre ich mich generell nachhaltig, gesund und klimafreundlich? Sollte ich nur noch regional einkaufen? Antworten auf diese Fragen gibt Prof. Dr. Achim Spiller im Gespräch mit LAND & FORST-Redakteurin Katharina Treu.

Prof. Spiller ist seit mittlerweile 22 Jahren Professor für „Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte“ der Georg-August-Universität Göttingen und hat in dieser Zeit viele Beobachtungen zum Thema Ernährung, Lebensmittelkonsum und Verbraucherverhalten gemacht. „Es gibt, glaube ich, keine Branche, die auch ökonomisch so vielfältig ist“, sagt Spiller über die Landwirtschaft.

Prof. Spiller ist außerdem Vorsitzender des wissenschaftlichen Beirats des „Tierwohllabels des Deutschen Tierschutzbundes“. Im Moment entwickelt er gemeinsam mit einem Team ein Klimalabel.

Wie kann man als Verbraucher die produzierten Treibhausgasemissionen eines Lebensmittels erkennen? Sehr schwierig sei das, sagt der Experte und schildert das anhand eines Beispiels: „Tomaten sind, wenn sie aus dem Freiland oder einem unbeheizten Treibhaus hier aus der Region kommen, sehr klimafreundlich. Wenn sie aber aus einem fossilbeheizten Gewächshaus kommen, dann haben sie einen ziemlichen Klima-Rucksack, den sie mitschleppen.“ Wenn so ein Markt wie der Agrarmarkt nicht reguliert würde, tendiere er zum Dumping und Green Washing.

Im Gespräch geht es auch um unsere Koch- und Essgewohnheiten, Gemüse als Sättigungsbeilagen und wo wir am liebsten einkaufen. Schlägt billig nachhaltig? Das Kaufverhalten hat sich Spiller zufolge geändert: Die Supermärkte haben gegenüber den Discountern Marktanteile gewonnen. „Edeka ist der größte deutsche Lebensmittelhändler, nicht Aldi oder Lidl“, erklärt Prof. Spiller.

Warum die Möhre klimatechnisch der Star ist und wie sich die Speise- und Menüpläne von Restaurants, Kantinen und Mensen ändern müsste, damit unsere Ernährung nachhaltig und zukunftssicher ist – auch darüber diskutieren der Marketing-Professor und unsere Redakteurin in der neuen Podcastfolge.

Zwischen Mistgabel und Management – so vielfältig ist der Beruf des Landwirtes, zumindest nach Einschätzung von Dr. Andreas Block, Koordinator für Agrar- und Tierberufe der Justus-von-Liebig-Schule in Hannover.

In der neuen Folge spricht er mit LAND & FORST-Redakteurin Madeline Düwert über die Möglichkeiten, die sich jungen Menschen bieten, die sich für einen der Grünen Berufe entscheiden. Und inwiefern die Ausbildungsinhalte auf konventionelle oder biologische Bewirtschaftung abzielen.

Dr. Block gibt für die Berufswahl den Tipp: „Ich würde einen jungen Menschen fragen, woran er Spaß hat. Nur darin wird er auch wirklich gut sein und den Beruf bis zum Rentenalter mit Freude ausüben können. Das ist für mich der zentrale Punkt.“ Wer gerne etwas in der Natur, mit Menschen, Tieren und Technik zu tun haben möchte, für den könnte Landwirt, Tierwirt, Gärtnerin oder Forstwirtin der passende Job sein.

Dr. Andreas Block ist selbst auf einem Hof groß geworden und hatte jede Menge Möglichkeiten, den Beruf als Landwirt kennenzulernen. Im Gespräch verrät er, warum das sein absoluter Traumberuf ist.

Ein weiterer Vorteil sind für ihn die kleinen Strukturen der Betriebe und meist flachen Hierarchien. „Dort gibt es keine 100 Mitarbeiter, sondern den Chef und vielleicht noch zwei, drei weitere, wenn es hochkommt. Damit haben Sie eine enge persönliche Bindung an den Betrieb oder auch den Betriebsinhaber. Häufig ist man dann auch automatisch in allen Bereichen des Betriebes tätig, von der Mistgabel bis zum Management ist alles dabei. Auch wenn es zum Beispiel um Investitionsentscheidungen geht, etwa welcher Trecker es sein soll, kann normalerweise der Mitarbeiter mitreden. Das wird Ihnen bei Siemens nicht passieren“, erklärt Block.

Außerdem schildert der Ausbildungskoordinator, warum es auch schon während der Ausbildung gut ist, eine Zeit lang woanders als auf dem heimischen Hof zu verbringen und weshalb dieser „Blick über den Tellerrand“ junge Menschen meist positiv verändert.

Der Krieg in der Ukraine beeinflusst auch die europäische Agrarpolitik. Was das für die Landwirte und die GAP bedeuten könnte, darüber spricht LAND & FORST-Chefredakteurin Maren Diersing-Espenhorst mit Dr. Wilfried Steffens, Experte für Agrarpolitik beim Landvolk Niedersachsen.

In einem Punkt habe die EU-Kommission schon reagiert, schildert Steffens: So betrifft ein Vorschlag der Kommission die Brachflächen und Zwischenfrüchte im Rahmen der Ökologischen Vorrangflächen, die für die Produktion genutzt werden können. Der Bund muss nun schnellstmöglich entscheiden, wie Deutschland hier handeln will, erklärt der langjährige Agrarpolitik-Experte weiter.

Aus der nun aktivierten Krisenreserve für die Landwirtschaft hat die EU-Kommission 500 Mio. Euro an Geldern zur Unterstützung zur Verfügung gestellt. Deutschland bekommt von diesen Krisengeldern 60 Mio. Euro, die laut dem Landwirtschaftsministerium auf 120 Mio. Euro verdoppelt werden sollen. Wofür das Geld eingesetzt werden könnte, beschreibt Dr. Wilfried Steffens ebenfalls in der neuen Podcast-Folge.

Außerdem erklärt Steffens, warum es für Junglandwirte sinnvoll sein kann, noch in diesem oder im nächsten Jahr einen Antrag auf Förderung zu stellen. Und: Lohnt es sich überhaupt noch, eine GAP-Antrag zu stellen? Auch auf diese Frage hat der Agrarpolitik-Experte des Landvolks eine Antwort.

Die eigenen Kinder haben Sommerferien, die Ernte steht an, die Tiere müssten versorgt werden und der Hof ist voller Feriengäste – im Sommer kann es auf Ferienhöfen ganz schön trubelig zugehen. Martina Warnken, die gemeinsam mit ihrem Mann den Huxfeld Hof betreibt, würde sich aber trotzdem immer wieder für dieses Modell entscheiden.

Seit 20 Jahren ist der ehemals reine Milchviehbetrieb in Grasberg im Landkreis Osterholz nun schon Ferienhof. Martina Warnken beherbergt mittlerweile nicht nur Gäste aus ganz Deutschland, sondern ist auch Vorsitzende der LandTouristik Niedersachsen e.V. Der Verband betreibt das Portal www.bauernhofferien.de und zählt etwa 230 Mitgliedsbetriebe.

Regelmäßig berät Martina Warnken auch andere interessierte Hofbesitzer rund um das Thema Ferienbauernhof. Im Gespräch mit LAND & FORST-Redakteurin Kristina Wienand, erklärt sie, was sich die Betriebe unbedingt vorher überlegen sollten und warum fast nichts ohne Genehmigung geht. Ihr Rat: Interessierte Betriebe sollten sich auch das Angebot drumherum, zum Beispiel in anliegenden Ortschaften und der Region, anschauen, bevor sie ihre Entscheidung samt Umbauten und viel Aufwand treffen.

„Entscheidend ist die Qualität!“, sagt Martina Warnken ganz klar. „Es nützt nichts, etwas halbherzig zu machen und Omas Möbel da reinzustellen, weil die eh noch da sind. Das wird nicht funktionieren.“ Doch wer gut plane und seine Zielgruppe kenne, könne dank Feriengästen eine recht stabile weitere Einnahmequelle generieren.

Auch auf menschlicher Ebene könne man viel hinzugewinnen, ist sich Martina Warnken sicher: Die Gäste kommen ihrer Beobachtung nach immer häufiger mit Fragen im Gepäck. Indem Landwirte und Landwirtinnen diese Fragen beantworten, ergebe sich eine große Chance für die Höfe, Transparenz und Verständnis beim Verbraucher zu schaffen.

Kurse für Eltern mit Kindern geben oder Popcorn auf dem eigenen Hof herstellen: Dr. Sabina Fleitmann hat als Gründungslotsin schon viel erlebt und gehört. Sie gibt bei den Landfrauen Weser-Ems Workshops für Frauen, die sich selbstständig machen wollen. Sie rät, sich zuerst zu überlegen: Ist das etwas für mich? Traue ich mir das zu? Und passt es zu meiner Persönlichkeit?

Ebenfalls zu Gast in dieser Folge ist Bianca Ewering-Janßen. Sie ist stolze Inhaberin des „Kurvenhaven“, einem Geschäft für Plus-Size-Mode in Wilhelmshaven. Ewering-Janßen schildert ihre eigene Geschichte und wie es war, sich rund 20 Jahre nach der Ausbildung zur Verkäuferin in diesem Bereich doch noch selbstständig zu machen.

Die Landleben-Ressortleiterin der LAND & FORST, Corinna Mayer, fragt die beiden Frauen außerdem: Gibt es ein Gründer-Gen? Was muss ich – außer einer guten Geschäftsidee – mitbringen, um mich erfolgreich selbstständig zu machen und vor allem dauerhaft am Markt zu bestehen?

Fleitmann, die auch als selbstständige Beraterin für Verbände und Hochschulen tätig ist, erklärt auch, warum Frauen auf dem Weg zur Existenzgründung manchmal eine andere Art von Beratung als Männer brauchen. Ihre Kollegin ist überzeugt: „Du musst laut sein, sichtbar sein, mutig sein“, wenn du mit deiner Geschäftsidee erfolgreich sein willst. Warum das manchen gründungswilligen Frauen schwer fällt, darüber diskutieren die beiden Frauen.

Eines ist für Bianca Ewering-Janßen ganz klar: Irgendwann muss der Moment kommen, in dem man sich sagt: „Jetzt mache ich das.“ Wann das bei ihr der Fall war, schildert sie im Gespräch mit Gründungslotsin Sabina Fleitmann und Redakteurin Corinna Mayer.

Per Mail eingeschleuste Trojaner, einsehbare Standardpasswörter, Farmroboter und sensible Daten, die in falsche Hände gelangen können: Cyberkriminalität umfasst viele Bereiche der IT von Unternehmen. Auch landwirtschaftliche Betriebe sind immer häufiger davon betroffen, sagt Heino Beewen von den Landvolkdiensten, die Landwirte in Versicherungsfragen beraten und Versicherungen vermitteln.

Welche Einfallstore in der eigenen IT gibt es für Kriminelle und wie lassen sie sich schließen? Wie kann ich mich als Landwirt oder Landwirtin davor schützen? Kann man sich gegen Schäden durch Cyberkriminalität versichern? Lohnt sich das und was kostet es?

Cornelia Krieg, stellvertretende Chefredakteurin der LAND & FORST, klärt mit Heino Beewen und Thomas Bertram, der auch Datenschutzbeauftragter des Landvolks Niedersachsen ist, diese Fragen. Beide Experten geben außerdem nützliche Tipps, wie man möglichen Gefahren, die im Internet lauern, begegnen kann.

Ein Informationsleck, unnötige Vorgaben und nicht erreichbare Ansprechpartnerinnen und Ansprechpartner: Volkhard Pohlmann weiß, in Niedersachsen wird Wolfsberatern die Arbeit nicht leicht gemacht.

Der pensionierte Pohlmann lebt in Celle und hat acht Jahre ehrenamtlich als Wolfsberater gearbeitet. Doch damit ist jetzt Schluss. Seiner Meinung nach ist das Ende der Fahnenstange mit neun Rudeln rund um Celle erreicht. Geeignete Mittel, um den Wolf von Weidetieren fern zu halten gibt es nicht. Klar, es können Zäune aufgestellt werden - am besten direkt zwei hintereinander. Aber das bedeutet einen immensen Aufwand für die Tierhalter. Und der Ex-Wolfsberater sagt deutlich: "Nur durch Zäune, wie der NABU das will, werden wir das Problem nicht aus der Welt schaffen." Pohlmann ist sich deshalb sicher: der Wolf muss ins Jagdrecht aufgenommen werden.

Mit unserer LAND & FORST-Redakteurin Madeline Düwert hat Pohlmann darüber gesprochen, was seiner Meinung nach im Umgang mit dem Wolf generell falsch läuft - und warum er sein Amt aufgegeben hat.

Oliver Vorwald ist Radiopastor des NDR und hat sich die Zeit genommen, mit unserer LAND & FORST-Redakteurin Katharina Treu jetzt kurz vor Weihnachten über die Kirche und das Weihnachtsfest zu sprechen. Er erzählt offen über eigene Familientraditionen und seine Erfahrungen mit der Landwirtschaft in Ostfriesland.

Dabei hat uns der Pastor auch verraten, wie er so richtig in Weihnachtsstimmung kommt, warum er Radiopastor geworden ist und wie viel er in seiner Zeit in Ostfriesland über die Landwirtschaft gelernt hat. Frohe Weihnachten!

Ob bei der Feuerwehr, bei der Tafel, im Schützenverein oder in der Schule: Rund 32 Millionen Menschen engagieren sich in Deutschland in ihrer Freizeit ehrenamtlich. Doch warum ist das Ehrenamt so wichtig und wo wären wir ohne alle diese fleißigen Helferinnen und Helfer?

Darüber haben wir mit Elisabeth Brunkhorst, Präsidentin des Niedersächsischen Landfrauenverbandes Hannover gesprochen. Denn am Am 5. Dezember ist Internationaler Tag des Ehrenamtes. "Ehrenamt ist der Kleber, gerade im ländlichen Raum", weiß Elisabeth Brunkhorst. "Ehrenamtler halten die Dorfgemeinschaft zusammen, halten das Dorfleben am leben. Deshalb finde ich Ehrenamt unverzichtbar."

Und was wünscht sich die Landfrauen-Präsidentin für die Zukunft? "Ganz viel Nachwuchs! Ich fänd es schön, wenn jedes Mitglied in Niedersachsen mal eine Neue dazubringen würde", hat Elisabeth Brunkhorst unserer Landleben-Redakteurin Corinna Mayer erzählt.

"Hätten wir Sie doch früher geholt", diesen Satz hört Constanze Brinkmann vom Sorgentelefon Oesede oft. Denn gerade auf landwirtschaftlichen Familienbetrieben sind Arbeit und Alltag eng verbunden - was zu vielen Konflikten führen kann. Kommen dann auch noch wirtschaftliche Sorgen hinzu, fällt es vielen Landwirtinnen und Landwirten schwer, sich Hilfe zu suchen.

Wie eine Familienberatung aussehen kann oder wie ein Gespräch mit Betroffenen am Telefon abläuft, erklärt Brinkmann unserer LAND & FORST-Redakteurin Hilke Lehmann. "Uns rufen auch häufig Menschen nicht wegen akuter Probleme an, sondern viele, weil sie einsam sind", sagt Brinkmann. "Gerade während der Coronazeit haben viele, die alleine auf dem Hof leben, niemanden zum Reden. Unsere mehr als ehrenamtlichen Beraterinnen und Berater haben alle "Stallgeruch" und eine sehr gute Ausbildung." Niedersachsenweit gibt es mehr als 30 Ehrenamliche am Sorgentelefon, das übrigens für Anrufer kostenlos ist.

Falls auch Sie Hilfe brauchen, melden Sie sich gerne beim Sorgentelefon Oesede unter: 05401-866862.