Los lunes te ofrecemos un espacio que te acerca a las propiedades y aplicaciones de las hierbas medicinales.Celia Sánchez, en este nuevo capítulo nos habla sobre la amapola y los espárragos.

ROLLITOS DE LENGUADOS RELLENOS DE LANGOSTINO Y JAMÓN CON SALSA DE ALMEJAS.

INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)

- 4 filetes de lenguado

- 4 lonchas de jamón serrano.

- 4 langostinos granditos para el filete

- 1 huevo.

- harina y pan rallado.

- un poco de sal.

Para la salsa de almeja:

- 500 o 600 gramos. de almejas.

- 1 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 1 poco de perejil

- 1 vaso de vino blanco seco,

- 1 poco de sal.

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Elaboración:

Rollitos de lenguado se extiende cada filete, salar es opcional, sobre el filete se pone una loncha de jamón y el langostino pelado y si queremos se puede abrir a lo largo, para cocinarlo mejor, se enrolla y cerramos con un palillo. Así los 4.

Se pasa por harina , huevo y pan rallado. Se fríe en abundante aceite.

Una vez fritos, se reservan y comenzamos a preparar la salsa.

En una cazuela ponemos un poco de aceite, pondremos los ajos laminados y la cebolla picada finita, cuando esté pochada sin coger color, añadimos media puntita de harina para espesar, freímos un poco para que no sepa a crudo e incorporamos las almejas, si no se abre, hay que desecharlas, ponemos sal y antes de que se abran, incorporamos el vino blanco (preferible seco). Cuando abran las almejas, se incorporan los filetes que habíamos dejado en reserva. A fuego medio. Se atempere, dentro de la salsa, removemos moviendo la cazuela para que no se estropeen. Incorporamos perejil picado.

Acompañamos con vino blanco. Filete de lenguado salseado, alrededor almejas y el perejil mezclado con aceite.

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POSTRE.-

SUSPIROS DE MOYA.-

- Bote de claras preparadas que vienen refrigeradas.

Por cada clara que usemos 2 cucharadas de azúcar.

Precalentamos el horno entre 70 y 100 grados.

Verter las claras en un bol, las montamos en la batidora a punto de nieve, incorporamos el azúcar muy poquito a poco, con una cuchara, metemos en una manga pastelera o bolsa plástica cortando la punta, introducimos la mezcla que tiene que quedar espesa, hacemos las pequeñas nubes sobre la bandeja. Sobre papel de horno.

2 horas, o 2 horas y media de cocción. Seco por dentro 3 horas de fuego.

Una semana más nuestras invitadas analizan la actualidad de los íltimos dias en la tertulia que cada viernes te ofrecemos en el magazine "El barrio"

Domigo Pérez, investigador de la vestimenta tradiconal de Canarias , nos ofrece un nuevo espacio en el que hablamos sobre la ropa interior masculina.

El domingo 13 de febrero se celebrará la 'Media Maratón de Montaña Ciudad de Arucas'. La prueba, organizada por la Concejalía de Deportes y el Club de Atletismo 'Carucat', contará con dos distancias: los 21.097 m. de la Media Maratón (para mayores de 18 años) y un 10.000 m (para mayores de 14) ambas.

Esta mañana en el programa 'El barrio' el concejal de deportes, Manuel López habló de esta prueba y de la gestión deportiva que realiza su departamento

Las encuestas señalan que existe un percepción negativa por parte de la sociedad hacia los videojuegos ya que se les responsabiliza de la agresividad,aislamiento o adicción que producen.Sin embargo , en esta entrevista que te ofrecemos con la psicólaga Marcela Zanetti, descubrimos que estos juegos bien conducidos y limitados por los tutores proporcionan muchos beneficios.

la secadora es un electrodoméstico que proporciona una gran comodidad para situaciones en las que se necesite disponer con urgencia de prendas secas o no se pueda utilizar el tendedero de ropa.Las tendencias en la edificación propician el uso de secadoras al no disponer los usuarios de zonas transitables en las que poder tender.

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HARIRA, SOPA.

Ingredientes para 4 personas:

- 200 gramos de carne troceada de carne de ternera y 1 muslo o pechuga de pollo.

- 100 " de garbanzos remojados y pelados.

- 1 par de huesos de ternera,

- 1 cebolla, medio kl de tomates, perejil, apio y cilantro (todo triturado con la cebolla).

- 1 pellizco de azafrán,

Sal, harina 1 cucharadita, y huevo (1o 2). Media cucharadita de especias morunas (o para pinchitos).

Elaboración:

Se pone en un caldero 2 litros de agua y se añade la carne, el pollo, y el triturado anterior junto con los huesos para hacer un caldo. El tomate también incluído. Se le añaden los garbanzos cuando esté hirviendo el agua, se deja cocer. Azafrán y la media cucharadita de especias morunas (pimienta, pimentón, comino, curcuma) y un poquito de canela. El pollo se desmenuza, y cuando los garbanzos estén tiernos, en un vasito ponemos un poco de agua con la harina y lo agregamos a la sopa, además del huevo batido. (Fideos finitos, para darle mayor consistencia).

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PASTAS DE AVELLANAS.

-1 vaso de aceite

-1 vaso de azúcar

-1 de avellanas molidas.

- 2 vasos de harina o poco más.

Elaboración:

Se amasa todo, y se estira con un rodillo, se corta con un molde, un vaso puede servir, se pone en un molde al horno, y por encima un poco de canela a 180.

En el programa 'El barrio' se ha emitido una nueva entrega d ela tertulia 'Con acento en la A' donde la actualidad protagoniza casi una hora de radio.