LE DOS DE LA CUILLÈRE - Nutrition pour flexitarien·ne·s, végétarien·ne·s et vegan

Dans cet épisode spécial Podcasthon, je suis ravie de te présenter une association très active dans la végétalisation de la restauration collective en France : "Assiettes Végétales" à travers l'interview de Morgane Paris, chargée de financement ...

Pour rappel, le podcasthon, c'est :

• Le plus grand rassemblement caritatif des podcasteurs et podcasteuses francophone est de retour en mars 2024 !

• La première édition avait eu lieu en mars 2023

• Avec +300 d’animateurs et animatrices de podcast natifs (indépendant.e.s ou via studio)

• Consacré à une association/ONG ou une Grande Cause de leur choix!

• Une opération événementielle sans but lucratif

• Faisant la promotion de l'engagement, du monde associatif et des comportements altruistes

• Via l’influence positive qu’ont les podcasteurs et podcasteuses sur leur communauté respective.

  
  

N'hésite pas à aller faire un tour sur :

• le site du podcasthon : https://www.podcasthon.org/

• le site d'assiettes végétales : https://assiettesvegetales.org/, en particulier les pétitions dont on parle dans l'épisode :

  • https://assiettesvegetales.org/petition-vegetarien-hopital-loi-climat/

  • https://assiettesvegetales.org/signez-lappel-pour-un-choix-vegetal/

00:35 - Intro

02:41 - Histoire et naissance de l'association

06:48 - Actions d'Assiettes Végétales

13:18 - La semaine "Tour du monde"

16:18 - Campagne de sensibilisation au niveau des établissements publics de santé

18:52 - Résultats des actions d'Assiettes Végétales

20:12 - Comment soutenir Assiettes Végétales : pétition, appel aux dons

21:54 - Conclusion

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Le dos de la cuillère, c'est un podcast en français sérieux (souvent) et drôle (parfois) sur le véganisme et la diététique. Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales (végétariennes, végétaliennes, flexitariennes) et je te partage mes expériences personnelles en tant que vegan vivant en France, mes réflexions professionnelles sur la nutrition et je reçois aussi parfois des invité·e·s expert·e·s dans leur domaine.

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🎙️ Ce podcast a masterisé par Bruno Varea, d’ https://upload-studio.com

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Quand on décide de végétaliser son alimentation (flexitarisme, végétarisme ou végétalisme), il y a des nutriments qu’il vaut mieux surveiller de près pour rester en bonne santé : le fer en fait partie.

🎙️ Pourquoi écouter cet épisode ? Je t'explique les différences entre fer héminique et non héminique, pourquoi il n'est pas obligatoire de se supplémenter quand on souhaite consommer plus végétal et je te donne des conseils pour maximiser tes apports en fer pour éviter les carences et anémies.

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🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com

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Sources pour cet épisode :  

Anses : https://www.anses.fr/fr/content/les-r%C3%A9f%C3%A9rences-nutritionnelles-en-vitamines-et-min%C3%A9raux

National Institute of Health - iron : https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/#en5

Moretti D. (2017). « Plant-Based Diets and Iron Status» https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128039687000393

Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222309/

Iron status of vegetarians, W J Craig,

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8172127/

Bioavailability of iron, zinc, and other trace minerals from vegetarian diets

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12936958/

Vegetarianism and the Bioavailability of Iron

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-1982-0203.ch012

La science de l'alimentation végétale, Léa Lebrun et Fabien Badariotti : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/livre/la-science-de-lalimentation-vegetale-7250

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Dans cet épisode, immersion dans le monde essentiel de l'iode, dans le cadre d'une alimentation végétale. Que tu sois vegan, végétarien·ne ou flexitarien·ne, une diététicienne drôle et rigoureuse (moi 😎) t'explique :

00:00 - Intro

02:50 - Pourquoi l'iode joue un rôle crucial pour le bon fonctionnement de ton organisme ?

04:04 - Qui en a besoin ?

04:59 - Quels sont les risques en cas de carence ?

06:34 - en cas d'excès ?

06:50 - Quelles en sont les sources végétales ?

10:25 - Conseils Pratiques & compléments alimentaires

10:47 - Remarques et infos diverses

11:28 - Conclusion

12:00 - Remerciements

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Le dos de la cuillère, c'est un podcast en français sérieux (souvent) et drôle (parfois) sur le véganisme et la diététique. Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales (végétariennes, végétaliennes, flexitariennes) et je te partage mes expériences personnelles en tant que vegan vivant en France, mes réflexions professionnelles sur la nutrition et je reçois aussi parfois des invité·e·s expert·e·s dans leur domaine.

Si tu penses que ça peut t’intéresser , alors je te souhaite une bonne écoute ! 😊

Magali 🌿

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Sources pour cet épisode :  
Rapport de l’ANSES de 2021 : https://anses.hal.science/anses-03431491/document

Rapport INCA 3 (2017) : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2014SA0234Ra.pdf

Avis ANSES 2005 relatif à l’impact des pratiques en alimentation animale sur la composition en iode

des produits animaux destinés à l'Homme : https://www.anses.fr/fr/system/files/ALAN2005sa0300.pdf

Etude de 2016 sur les effets des aliments “goitrogènes” : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4892312/

Formation sur les alimentations végétariennes, par Virginie Bach : https://virginiebach.fr/formations/

La science de l'alimentation végétale, Léa Lebrun et Fabien Badariotti, éditions Thierry Souccar : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/livre/la-science-de-lalimentation-vegetale-7250

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Bonjour et bienvenue dans le dos de la cuillère !

Je suis Magali, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.

En Décembre 2023, je me suis rendue aux JFN (Journées Francophones de Nutrition), un évènement majeur de la santé et de la nutrition en France. C'était la première fois que je m'y rendais et dans cet épisode, je te partage mon ressenti sur la façon dont sont traitées les alimentations végétales (flexitarisme, végétarisme, végétalisme) dans ce secteur ...

(il se peut que je sois un chouïa énervée 🥲)

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Le rapport des végétalien.nes à la médecine - Sohan Tricoire :

• article : https://sohan-tricoire.fr/le-rapport-des-vegetalien%c2%b7nes-au-monde-medical/

• video Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=9I6M2Dajocw

Une alimentation végétarienne ou végétalienne bien menée est adaptée à tous les âges de la vie :

- Academy of Nutrition and Dietetics (USA)
https://www.eatright.org/health/wellness/vegetarian-and-plant-based/building-a-healthy-vegetarian-diet-myths
- Dietetic Association and Dietitians of Canada
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12778049/
« Well-planned vegan and other types of vegetarian diets are appropriate for all stages of the life cycle, including during pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence. »
 - Dieticians Australia :
https://member.dietitiansaustralia.org.au/Common/Uploaded%20files/DAA/Resource_Library/2020/VF_Vegetarian_Children.pdf
« A well-planned vegetarian diet can provide all the nutrients your child needs for growth and development. Children should be eating a variety of wholegrains, fruit, vegetables, legumes, nuts and seeds, and dairy and eggs. »

Carte des pros de santé spécialisé.e.s en alimentations végétales : https://onav.fr/trouver-un-e-pro-de-sante/

Le site végéclic : https://vegeclic.com/

Formation sur les alimentations végétariennes : https://virginiebach.fr/formations/

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Aujourd'hui, exceptionnellement, je ne parle ni de diététique, ni de véganisme, ni même d’alimentation en général … je te partage juste le making of de ce podcast qui prend beaucoup de place dans ma vie mais que j’aime très fort quand même 😅

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Si tu penses que ça peut t’intéresser , alors je te souhaite une bonne écoute ! 😊

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alimentation durable - alimentation végétale - cuisine végétarienne - diététicienne - nutrition - vegan france - véganisme - végétarisme - bien-être animal - antispécisme

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Bonjour et bienvenue dans le dos de la cuillère !

Je suis Magali, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.

Dans cet épisode, je te propose de discuter de la compatibilité ou non d’une alimentation végétale quand on souffre de la maladie de Crohn.

J’en ai profité pour inviter Chaymae Sahou, elle-même atteinte de cette maladie, diététicienne, vegan et bénévole à l’association AFA Crohn-RCH.

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Si tu penses que ça peut t’intéresser , alors je te souhaite une bonne écoute ! 😊

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⚕ Site internet de l’association AFA Crohn-RCH : https://www.afa.asso.fr/

🥤Complément nutritionnel oral (CNO) vegan friendly : https://www.fresubin.com/plant-baseddrink 

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Bonjour, bienvenue dans le dos de la cuillère !

Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.

Dans cet épisode, j'ai laissé mon micro à Marie-Gabrielle Domizi, qui est diététicienne nutritionniste depuis 1998, spécialisée dans les alimentations végétales (et les coups de gueule ❤️), membre du conseil scientifique de l’ONAV et en plus, une personne particulièrement chouette !

Aujourd’hui, elle évoque les mythes alimentaires (les croyances, hein, pas les volants 🦋) et notamment, ceux qui portent sur les protéines !

La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.

🩺 Pour prendre RDV avec MG : https://nutriads.com/

👑 Pour la retrouver sur les réseaux sociaux ➡ IG : nutriads_aix , LinkedIn : Marie-Gabrielle Domizi

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Site de l'ONAV : https://lonav.fr/

📖 La science de l'alimentation végétale : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/livre/la-science-de-lalimentation-vegetale-7250 

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Dans cet épisode, je chante (oui, encore) et je te dis pourquoi les légumineuses, c’est quand même absolument génial (et pas uniquement quand on souhaite végétaliser son alimentation) !

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Lien de la recette de sauce aux haricots blancs de Mélanie - Le cul de Poule : https://leculdepoule.co/2017/02/15/sauce-multi-fonction-aux-haricots-blancs/

Lien de la recette de cookies à la farine de pois chiches : https://www.youtube.com/watch?v=mdqBaTsROKg 

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Dans cet épisode, je te partage les 5 ingrédients que je n'achetais jamais avant d'être végane et qui me sont maintenant indispensables.

Si tu es végétarien·ne, végétalien·ne, vegan ou que tu souhaites simplement végétaliser ou pimper un peu ta façon de cuisiner, cet épisode est fait pour toi 😊

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Lien de ma recette de rôti de seitan : ici   

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Aujourd'hui, on va parler des préjugés qu'on trouve parfois (souvent) sur les diététicien·ne·s et je te partage aussi les gros apriori que j'avais moi-même sur ce métier il y a même pas 3 ans !

00:00 - Intro

00:30 - Préambule : je suis diététicienne !

02:00 - Préjugés sur le métier de diététicien·ne·s

05:44 - Préjugés sur la personnalité des diététicien·ne·s

08:48 - Mes propres préjugés et mon rapport aux régimes

13:48 - Ma vision de la diététique aujourd'hui

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