1er salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions 

Organisé par Amuse-Bouche (Planète Bière, France Quintessence...), le salon BRADIS  est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. Il se tiendra au Paris Event Center (Paris 19e) le vendredi 3 juin 2022.

Rencontre avec :

- Philippe Jugé (Amuse-Bouche), organisateur,

- Eglantine Clément (Salem Brewing), exposante.

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Vincent Munoz Del Blanco, Brasserie Nautile (Rezé, 44)

Fabien Morvan et Vincent Munoz Del Blanco, tous deux issus du brassage amateur, sont les deux fondateurs de la Brasserie Nautile, à Rezé, aux portes de Nantes. Dès le début de l’aventure, en 2017, ils sont rejoints par Clément Touzé, ancien brasseur de la brasserie nantaise Bonne Garde, définitivement fermée en juin 2017. Cinq ans après sa création, la microbrasserie propose une large gamme permanente et réalise régulièrement des brassins éphémères très créatifs, qui invitent au voyage.

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Jean-Baptiste Moreau, Frédéric Favennec et Pierre Le Nen, Brasserie La Dilettante (Saint-Nolff, 56)

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Gabriel Charrin, Alban Gousseau et Clément Leblanc, Les Brassés (Nantes, 44)

Les Brassés, c’est une petite institution nantaise. D’abord un bar-restaurant, avec une pico-brasserie. Et maintenant, une vraie belle unité de production de 20 HL pour produire de quoi abreuver toute la Loire-Atlantique, et au-delà. Les Brassés c’est une brasserie qui se veut responsable, en s’approvisionnant localement le plus possible, en faisant le choix d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, en étant vigilante sur la transformation de ses déchets. Pourtant c’est une brasserie urbaine, implantée dans Nantes, ce qui ne l’empêche pas d’avoir sa propre houblonnière dans la campagne des environs.

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Laurent Boiteau, Brasserie Mélusine (Chanverry, 85)

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Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu">Bière Actu  et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion.  

Sexisme dans le milieu brassicole : témoignages et outils de lutte,

Le monde de la bière française n’est pas épargné par le sexisme et les violences sexuelles. Suite à une vague de témoignages par des professionnelles du secteur au Canada, aux Etats-Unis et en Europe, nous souhaitons nous saisir du sujet en France aussi. Nous avons donc récolté plusieurs témoignages de personnes ayant subi harcèlement, violences sexistes et/ou sexuelles. Le partage de ces témoignages sera l’occasion de discuter de ces problèmes systémiques et de proposer des solutions et des pistes de réflexion pour y faire face.

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Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu">Bière Actu  et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion.  

Bière et coopération, une affaire qui roule et qui mousse, par Claudia Lerin-Falliero (Bar Le Supercoin), Fred Fillion (Brasserie Spore), Quentin Hochet (Bar Gush), Pierre Galmiche (avocat).

Pourquoi les modèles coopératifs collent totalement à l’esprit de la bière artisanale, quelles sont leurs spécificités juridiques et financières, leurs joies, leurs peines et comment se lancer dans cette aventure : quatre solides buveurs de craft, un avocat, un brasseur et deux gérants de bars partagent leur savoir et leur expérience.

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Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu">Bière Actu  et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion.  

L’Hexagone sous la voie maltée, petite histoire du mouvement de la bière artisanale en France, par Karim Dubois, Paris Beer Club. 

Si aujourd’hui la bière artisanale se boit partout et qu’elle est de plus en plus accessible au grand public, ce n’était pas encore le cas il y a à peine 10 ans. Karim Dubois, passionné et militant, vous embarque dans le monde de la bière "craft" : découvrez l’évolution du marché français de la bière artisanale et les étapes majeures qui ont contribué à son essor des Flandres jusqu’au Languedoc en passant par l’Île-de-France. Une conférence contée et orientée sur les récits et histoires (vraies) de brasseurs et brasseuses artisanaux indépendants, de leurs combats, et des principales initiatives poussées par ces pionniers de la fine mousse.

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Dans l’air du temps : la craft beer a-t-elle un terroir ? , par Arthur Farina, Brasserie BAPBAP.

Pour faire face à une concurrence croissante et mondialisée, beaucoup de brasseries mettent aujourd’hui l’accent sur le "local" et sur la notion de terroir. Mais que veulent dire ces termes à l’heure de l’uniformisation des matières premières (houblons US, levures de laboratoire etc…) ? Simple marketing ? Ou bien a-t-on encore des spécificités culturelles et géographiques à exploiter, voire même un terroir à ré-inventer ?  Entre levures indigènes, méthodes ancestrales et ingrédients expérimentaux, de Jester King à La Malpolon, en passant par The Kernel ou Eik & Tid, toute une avant-garde de brasseries défendent des bières de qualité ancrées dans leur environnement.

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La bière des retrouvailles au Salon International de l’Agriculture

Cet épisode est réalisé en partenariat avec le syndicat professionnel Brasseurs de France">Brasseurs de France.

Jusqu'à dimanche soir se tient, Porte de Versailles, la 58e édition du Salon International de l’Agriculture. L'occasion de retrouver les brasseries et les acteurs de la filière brassicole, après deux ans de crise sanitaire.

• Madeline Sargeret, Ferme Brasserie du Vexin 

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