durée : 00:05:43

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durée : 00:05:17 - Au pied du château de la Roche, le restaurant Ess'folie propose une cuisine maison axée sur la convivialité. Roland Jaïol détaille le concept de son établissement, qui mise sur la liberté des clients et un panorama sur les gorges de la Loire.

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durée : 00:04:59 - La chef Mégane, installée depuis deux ans au restaurant Les Remparts à Saint-Just-Saint-Rambert, partage son parcours et sa passion pour la cuisine. Elle revient sur son projet et sa volonté de revisiter des classiques italiens.

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durée : 00:04:18 - Direction Andrézieux-Bouthéon pour découvrir le restaurant Les Deux Ânes. Priscilia, propriétaire des lieux, nous raconte l'histoire de cet établissement à l'atmosphère rétro et partage la recette des gambas flambées au pastis ligérien.

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durée : 00:06:59 - Dix ans après son départ à la retraite, Jean-Claude Blondeau a rouvert son établissement Le Prieuré dans la Loire. À bientôt 94 ans, il évoque son retour aux fourneaux et sa passion pour la cuisine de terroir.

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durée : 00:05:30 - Direction la ferme du Haut-Forez, au-dessus de Montbrison, pour découvrir le quotidien de Nicole Meunier. L'exploitante détaille son modèle de production laitière et la transformation de son lait en yaourts en circuit court.

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durée : 00:06:50 - Découvrez le parcours de Marie-Armelle, créatrice du foodtruck Roule-Galettes. Après une reconversion professionnelle, elle sillonne les routes de la Haute-Loire pour proposer des recettes originales aux côtés de son mari.

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durée : 00:07:00 - Producteur de fruits rouges dans la Loire, Thomas Gouby cultive des fraises, framboises et autres variétés en agriculture biologique. Il présente son activité et ses méthodes de transformation, notamment son coulis primé.

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durée : 00:06:54 - À Polignac, la distillerie des Bughes produit le premier whisky 100% Haute-Loire. Son fondateur, Béranger Mailloux, présente le savoir-faire artisanal de cette entreprise locale et ses différentes gammes de spiritueux.

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durée : 00:07:24 - Guillaume Jouve vient d'ouvrir Filoche à Saint-Étienne, un établissement qui revisite la restauration rapide en proposant des plats de bistrot français servis en sandwich. L'entrepreneur détaille son concept et ses méthodes de cuisson.

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