durée : 00:07:35 - À Yssingeaux, le restaurant Festin Buffet de Grand-Mère propose une cuisine traditionnelle et locale sous forme de buffet à volonté. Le chef Quentin Alirand revient sur la conception de ce lieu dédié aux souvenirs culinaires d'enfance.

Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:07:18 - Le restaurant Le Tremplin vient de rouvrir ses portes au Bessat, dans la Loire. Barbara, l'une des nouvelles copropriétaires, présente ce projet de reprise mené par deux couples d'amis et les spécialités de sa cuisine traditionnelle.

Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:06:38 - Installé au Pertuis en Haute-Loire, Émeric Duclos cultive des fruits rouges en agriculture biologique à plus de 1000 mètres d'altitude. Portrait d'un producteur qui propose aussi de l'autocueillette et des produits transformés.

Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:07:05 - Installée à Sembadel, près de La Chaise-Dieu, Hélène Facon a fait de sa passion pour les chèvres un métier. Dans sa chèvrerie bio, une centaine de chèvres produisent du lait transformé en fromages fermiers. L’éleveuse privilégie le bien-être animal, les circuits courts et une fabrication artisanale.

Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:07:13 - À Malrevers, L’Écureuil Glacier transforme le lait de la ferme en glaces artisanales, yaourts et desserts lactés.

Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:07:17 - À Montbrison, "Les Petites Cantines du Forez" proposent une expérience culinaire collective centrée sur le partage et la rencontre. Ce lieu ouvert tous les jours à midi réinvente la restauration autour de la participation, du lien social et d’une cuisine locale engagée.

Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:06:57 - Lisa, semencière au sein des "Semences paysannes du Haut-Allier", avec trois autres producteurs, développe des graines bio, locales et adaptées au climat du territoire.

Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:06:39 - À Saint-Pierre-de-Bœuf, dans la Loire, Yoann Charon a créé "Le Bouillon" avec son frère Simon. Installé sur la base nautique des Eaux Vives, le restaurant propose toute l’année une cuisine traditionnelle française, élaborée à partir de produits bruts et locaux.

Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:05:21 - Chef du restaurant "Le Pont-Nantin" à Saint-Chamond, Alexandre Cipriani participe au Sainté Cuisine Urbaine Fest, place Chavanelel à Saint-Étienne. Il présente des falafels artisanaux et un bagel au jambon cuit au foin.

Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:04:35 - À Essertines-en-Châtelneuf, près de Montbrison, Aurélie a quitté son emploi après vingt-cinq ans de carrière pour rejoindre la ferme familiale. Aujourd’hui, elle produit des fromages de chèvre et de vache, vendus en circuit court, notamment sur le marché de Montbrison.

Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France