LE TOUR DES TERROIRS

🔸Gastronomie - Le Cordon Bleu lance un Diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances Culinaires

🔸Produit - Agriculture. Porc : l’AOP en approche dans l’Ouest ?

🔸Vie de filières - Cuisine : les Français se remettent aux fourneaux grâce à internet

📆 Rendez-vous samedi à La Laiterie !

🔢 600 : La France compte 600 spécialités de bonbons et autres confiseries

🔸Gastronomie - Doubs : Un restaurant met au menu un distributeur de grenouilles

🔸Produit - Un blé moins riche en asparagine pour prévenir certains cancers

🔸Vie de filières - Circuits courts : La Ruche qui dit Oui ! inaugure son réseau de magasins

🌺Portrait d’un adhérent : Stéphanie Sablé - Safran Extravagant

🔢 20 % La livraison pourrait peser près de 20 % des ventes des restaurants en 2024

🔸Gastronomie - Covid-19 - Les aides aux restaurants ne seront pas immédiatement supprimées après leur réouverture

🔸Produit - Foie gras : la filière dans le flou, malgré la ruée dans les rayons en fin d'année

🔸Vie de filières - Le Gouvernement débloque 60 millions d’euros pour la filière bovine

💧Portrait d’un adhérent : Philippe Chansigaud - La Ferme de Gratte Semelle

🔢 56,7 : En 2020, la France a produit 56,7 millions de tonnes de céréales

🔸Gastronomie - Repas gratuits : les étudiants colmariens saluent l'initiative des grands chefs

🔸Produit - Quand la bière sert à faire... des meubles

🔸Vie de filières - L’Institut Paul Bocuse ouvre un nouveau Bachelor Management International de la Pâtisserie

🐌 Portrait d’un adhérent : L'Escargot Autrement - Anne-Cécile et Benjamin Martin

🔢 3,6 millions : En France, on compte plus de 3,6 millions de vaches laitières !

🔸Gastronomie - Covid : comment les restaurants ont rouvert en Italie

🔸Produit - La nouvelle éco : en dix ans, les Aveyronnais de Mont Lait ont vendu plus de 10 millions de litres

🔸Vie de filières - Concours national des meilleurs apprentis de France charcutiers-traiteurs: 5 lauréats

🍺 Portrait d’un adhérent : Bière La Gâtine – Famille Hureau

🔢 1€ - À Grenoble, depuis hier et jusqu’au dimanche 7 mars, La Box à Fromage et Une Petite Mousse, proposent un assortiment pour 1€ pour les étudiants

🔸Gastronomie - Fabrice Desvignes devrait succéder à Guillaume Gomez à l’Élysée

🔸Produit - La création de la Ferm Fabrik !

🔸Vie de filières - Encore mieux que le foot, le Mondial du fromage sera de retour cet été

🐗 Portrait d’un adhérent : Venandi - François Palluis

🔢 6€ - En 2020 le prix du lait standard de vache est en recul de 6 € les 1000 litres par rapport à 2019

🔸Gastronomie - Le Sirha et le Bocuse d’Or reportés à la rentrée de septembre 2021

🔸Produit - La cancoillotte en route vers l’IGP : une étape cruciale franchie

🔸Vie de filières - Ouvrir les restaurants pour le déjeuner, le combat de 42 députés

🍷 Portrait d’un adhérent : Paul-Louis Coudoumie - Sommelier

🔢 400 - En Corse, pendant 6 moi, 400 bouteilles de vin ont été immergées entre 35 et 40 mètres de profondeur

🔸Gastronomie - Saint-Omer: Camille Delcroix, ancien vainqueur de «Top Chef», va ouvrir son premier restaurant

🔸Produit - Une pâte à tartinée à base de fèverole

🔸Vie de filières - Le monde agricole a la parole sur RTL

🌻Portrait d’adhérent : Les Graines de Louise - Sabrina Bodet et Victor Renaudat

🔢 503 000 hectares sont cultivés en agriculture biologique en Occitanie !

🔸Gastronomie - Christophe Muller quitte le restaurant Paul Bocuse

🔸Produit - La Mariguette, nouvelle variété de fraise label Rouge

🔸Vie de filières - Le burn-out touche aussi les agriculteurs

🥩 Portrait d’un adhérent : La Ferme de Clavisy – Guillaume Verdin

🔢 2 millions

🔸Gastronomie - Le chef Thierry Marx ouvre une école de cuisine gratuite à Lyon

🔸Produit - Isère : une liqueur de chartreuse vieille de 180 ans fait halte dans un restaurant étoilé

🔸Vie de filières - Les éleveurs ont manifesté contre le menu unique sans viande dans les cantines

🍪 Portrait d’un adhérent : Thierry Delion - Le Laboratoire à Biscuits

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