Les Bons Vivants

Une recette méditerranéenne aujourd'hui ! On va faire une ratatouille sicilienne ou autrement dit une caponade. Monique Valette de "La cuisine de nos grands mères" à Bach vous donne sa recette.

Cela peut arriver à tout le mode, couper un citron pour faire une recette mais ne se servir que de la moitié de ce dernier. Alors, comment conserver un citron entamé ? Sophie Pasternak de Femme Actuelle vous donne la technique.

Tout est bon dans le cochon ! Y compris accompagné de figue et de miel ! Découvrez la recette du jour le filet mignon de cochon accompagné de figue et de miel. Hervé Busset, notre chef étoilé aveyronnais vous dévoile les secrets de cette recette.

En fin de saison estivale c'est souvent compliqué de maintenir nos salades croquantes. Mais alors comment redonner du croquant à une laitue fatiguée ? Sophie Pasternak de Femme Actuelle vous donne sa technique.

Un légume de saison est présent dans la recette du jour ! Et pour une fois, on ne va pas le manger en entrée mais en désert ! On cuisine un désert à la betterave associé à la pomme et à la poire. Jorge Borges, notre chef lozérien vous donne sa recette pour vous régaler.

Pour accompagner vos apéritifs estivaux, le caviar d'aubergine est parfait. Que faire pour qu'il ne soit pas trop amer ? Sophie Pasternak de Femme Actuelle vous donne son astuce.

Aujourd'hui, le chef aveyronnais Hervé Busset nous prépare une recette originale avec des légumes et une sauce au fromage locale. Les gnocchis de potimarron à la sauce Roquefort.

En cette fin d'été, il vous reste peut être encore quelques tomates. Vous ne savez pas quoi en faire ? Sophie Pasternak de Femme Actuelle vous explique comment faire des tomates séchées maison.

De nouveau une recette qui mélange sucré et salé. Voici la vinaigrette de mûres pour accompagner un carpaccio de cèpes par exemple.

Voila une astuce qui évoque déjà l'hiver ! Pourquoi faut-il surtout manger le reblochon en été plutot qu'en hiver ? Sophie Pasternak de Femme Actuelle donne son astuce.