🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. 

Aujourd’hui, je suis très heureux de recevoir un chef étoilé au parcours riche et engagé : Christophe Dufossé. 

Formé dans de grandes maisons, passé par des établissements prestigieux, il s’est imposé au fil des années comme un chef exigeant, attaché aux produits, au terroir et à une certaine idée de la gastronomie française. 

Mais Christophe Dufossé, c’est aussi un chef qui a toujours défendu une vision forte de son métier : celle d’une cuisine sincère, profondément ancrée dans le produit et dans le respect des artisans qui rendent cette cuisine possible. 

Avec lui, nous allons parler de parcours, de transmission, d’exigence, mais aussi de ce qui fait la beauté - et parfois la dureté - du métier de chef. 

Christophe Dufossé, merci de nous recevoir au Domaine de Beaulieu pour ce nouvel épisode des Chefs se mettent à table ! 🍽 

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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. 

Aujourd’hui, je vous emmène à la rencontre d’une cheffe au parcours singulier, une personnalité à la fois discrète et déterminée, qui trace sa route avec une identité forte et profondément personnelle. 

Entre influences, exigence et sens du détail, Priscilla Trâm propose une cuisine sensible, précise, où chaque assiette raconte une histoire - la sienne. 

Une cuisine d’auteur, ancrée dans son époque, mais toujours guidée par l’émotion et la sincérité du geste. 

Priscilla, merci de nous accueillir ! 

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table. 🍽 

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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. 

Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Jacky Ribault, chef multi-étoilé à Vincennes & Paris (L’Ours & Qui plume la lune), dont la cuisine est profondément ancrée dans le végétal, la saisonnalité et le respect absolu du produit. 

Une cuisine lisible, sensible, engagée, où chaque assiette raconte une relation intime avec la nature et le goût juste. 

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table. 🍽 

Jacky, merci de nous accueillir. On est ravi d’être ici avec toi ! 

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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. 

Mais aujourd’hui, pas de toque, pas de brigade, pas de gastronomique. 

Pour ce hors-série, on quitte les cuisines pour entrer dans un autre monde : celui du pain. 

Un pain vivant, nourricier, généreux, qui raconte un territoire, une histoire et un geste millénaire. 

Nous sommes avec Adriano Farano, boulanger chercheur, journaliste culinaire devenu artisan du levain, fondateur de Pane Vivo. 

Adriano, c’est un conteur. Un homme qui interroge le passé pour réinventer le futur du pain. 

Il parcourt les champs, rencontre les paysans, redonne vie aux blés anciens, régénère les sols…  

Et dans ses fournils, il pétrit autant la pâte que l’idée que l’on se fait de notre alimentation. 

Avec lui, le pain n’est plus un produit du quotidien : c’est un aliment, un écosystème, un symbole de liens - entre les humains, la terre et le vivant. 

Aujourd’hui, on parle fermentation, nutriments, mémoire céréalière. 

On parle aussi d’engagement, de transmission, de goût. 

Et surtout, de ce pain qui respire, qui fermente, qui évolue : un pain qui vit ! 

Bienvenue dans cet épisode spécial des Chefs se mettent à table, où l’on va comprendre comment un pain vivant peut changer nos façons de manger… et de voir le monde. 🍽️ 

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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. 

Aujourd’hui, nous sommes à Paris - entre Bastille et Oberkampf - chez Shuzo - Tropical Izakaya, pour rencontrer un chef à l’univers singulier, précis, inspiré, à la croisée des cultures : Andres Ramirez. 

Un chef qui revendique une cuisine de sens, de produit, de geste, et d’identité - aux influences nippo-colombiennes. 🇨🇴 🇯🇵  

Andres, merci de nous recevoir chez toi ! 

Bienvenue dans ce nouvel épisode Les Chefs se mettent à table ! 🍽️ 

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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. 

Aujourd’hui, nous sommes à Paris, à deux pas des Champs-Élysées, dans une maison discrète et élégante qui compte parmi les grandes tables étoilées de la capitale : L’Arôme. À sa tête, un chef exigeant, passionné, précis… Thomas Boullault. 

Formé auprès des plus grands, il a su imposer une cuisine d’auteur, lisible, intense, centrée sur le produit et portée par une vraie personnalité. Une cuisine qui va à l’essentiel, mais avec profondeur. 

Aujourd’hui, on va parler de son parcours, de ses choix, de la pression d’une étoile, du goût, du travail, et de ce que signifie être chef dans le Paris gastronomique d’aujourd’hui. 

Thomas Boullault se met à table. 

Bienvenue dans ce nouvel épisode Les Chefs se mettent à table ! 🍽️  

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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. 

| Collaboration commerciale QOBUZ | 

Aujourd’hui, nous recevons un chef qui a marqué toute une génération de passionnés. 

Un chef instinctif, intense, créatif, qui a su allier précision technique et émotion brute. 

Vainqueur de Top Chef, Hugo Riboulet n’a pas choisi la facilité après la lumière des projecteurs. 

Il a choisi l’artisanat. 

Il a choisi la tourte. 

Il a choisi de remettre au centre, un plat ancestral et de le propulser dans une nouvelle ère. 

Aujourd’hui, on parle de feu, de compétition, de pression, d’entrepreneuriat… 

Et surtout de goût. 

🤝 Toto - des Chefs se mettent à table - vous recommande 🔊  

Dans la cuisine comme dans la musique, je suis obsédé par une chose : la qualité.   

Passionné de musique et de matériel audiophile, j’utilise Qobuz au quotidien à la maison, mais aussi en déplacement sur mon téléphone et ordinateur au bureau. Avec Qobuz, le son est en haute résolution, fidèle à ce que les artistes ont vraiment créé - une autre façon d’écouter la musique : plus précise, plus intense, plus vraie. 🎶 Et quand on aime le goût juste... on aime le son juste !  qobuz.com  

Alors installez-vous confortablement...  

Hugo, merci de te mettre à table avec nous.️ 

Et bienvenue dans ce nouvel épisode Les Chefs se mettent à table ! 🍽️ 

📍🎥 Nous avons eu le plaisir d’être accueillis par Listener, situé au cœur de Paris : un lieu unique dédié à la diffusion de musique enregistrée dans les meilleurs conditions audiophiles. Listener propose de nouvelles expériences d’écoute, permettant au public de vivre et de partager des émotions musicales. Professionnel ou mélomane, venez (re)découvrir la musique dans une immersion sensorielle inégalée ! listener.fr 

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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. 

Aujourd’hui, nous recevons une invitée un peu particulière. 

Elle ne travaille pas les casseroles… mais le cacao. 

Dans son atelier parisien, Jade Genin façonne des chocolats d’une précision incroyable.  

Ganaches ciselées, pralinés subtils, textures parfaitement maîtrisées… chaque création est pensée comme une véritable pièce d’orfèvrerie. 

Fille du grand chocolatier Jacques Genin, elle aurait pu suivre une voie toute tracée… mais Jade a choisi de tracer la sienne, avec sa propre vision du goût, de la texture et de l’élégance. 

Aujourd’hui, elle nous raconte son parcours, sa relation à cette matière fascinante qu’est le cacao, et ce qui fait, selon elle, un grand chocolat. 

Jade Genin – cheffe chocolatière - est notre invitée aujourd’hui dans Les Chefs se mettent à table. 

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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. 

Aujourd’hui, nous sommes à Paris, dans une maison à part, discrète et inspirée, où la gastronomie française dialogue avec l’âme italienne. 🇫🇷 🇮🇹 

Je suis avec Francesco Garzone, chef du restaurant Caïus. 

Un chef sensible, technique, profondément humain, qui cuisine comme on raconte une histoire : avec sincérité, précision… et beaucoup d’émotion. 

Francesco, merci de nous recevoir. 

On se met à table ? 

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table. 🍽️ 

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Aujourd’hui, direction Paris, chez Keïli, pour rencontrer une cheffe au parcours singulier et à la personnalité forte : Caleigh Megless. 🇺🇸🇫🇷💚 

Une cuisine sensible, engagée, précise. 

Un lieu qui lui ressemble : libre, audacieux, sincère. 

Caleigh, merci de nous accueillir. 

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table… on est ravis d’être ici. 

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