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Les macarons bruts et incroyablement gourmands du Nord vaudois
La pâtisserie parisienne a redéfini les contours du macaron. Depuis une quinzaine dʹannée, on les conçoit lisses, colorés et parfumés aux saveurs subtiles. Mais à lʹorigine, le macaron est un produit plus rustique. Et qui dit rustique, dit savoureux!
Le pâtissier Bouba Douceurs, alias Raphaël Vindayer, à Mathod, propose des macarons agrémentés dʹune ganache onctueuse et dʹun nappage croquant. Il vient nous parler de sa recette et des gestes à maitriser pour réussir des macarons maison. Par Pauline Seiterle.
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By RTS - Radio Télévision Suisse
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La pâtisserie parisienne a redéfini les contours du macaron. Depuis une quinzaine dʹannée, on les conçoit lisses, colorés et parfumés aux saveurs subtiles. Mais à lʹorigine, le macaron est un produit plus rustique. Et qui dit rustique, dit savoureux!
Le pâtissier Bouba Douceurs, alias Raphaël Vindayer, à Mathod, propose des macarons agrémentés dʹune ganache onctueuse et dʹun nappage croquant. Il vient nous parler de sa recette et des gestes à maitriser pour réussir des macarons maison. Par Pauline Seiterle.
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