Les podcasts de RadioVino, vin naturel et gastronomie

Thibault - Bière À Table by RadioVino

V And B by RadioVino

3 Petits Cochons by RadioVino

Et si on faisait de l’hydromel comme on fait de la biere crafts ?

C’est le pari que j’ai fait en lançant une hydromelerie,ou Meadery pour les anglophones, en 2022 à Chambéry en Savoie.

Depuis quelques années je fabrique et expérimente differentes variantes de ce breuvage en en m’inspirant des grandes brasseries et meadery mondiales.

M’inspirer du monde de la bière dans lequel je baigne depuis plus de dix pour rendre « sexy » la plus vieille boisson alcoolisée au monde, là est mon but !

Le résultat ? Une gamme large où se côtoient des produits fruités bas en alcool et pintables et des vieillissements en barique plus charpentés, sans pour autant oublier les hydromels plus communs que je m’amuse à mixer en variant les essences de miel et les fermentations atypiques.

Formidable Distrib Est by RadioVino

L’IFBM (Institut Français des Boissons, de la Brasserie et de la Malterie) est un centre de formation et de recherche pour la filière de l’orge à la bière reconnu en Europe et à l’International depuis 1962. IFBM, est également un outil pour tous les professionnels de la filière et propose aux brasseries une gamme large de prestations d’accompagnement technique : aide au démarrage d’installation, conseil, analyses, développement de produits, fabrications à façon de pré-séries.

Créée en 2010 et installée depuis 2015 à Plessis-de-Roye, la Brasserie Craig Allan vous propose une diversité de bières de dégustation.

Le brasseur, d’origine écossaise, est doté d’une vingtaine d’années d’expériences après avoir obtenu un master en brassage, maltage et distillation à Edimbourg.

Une gamme diverse inspirée de recettes traditionnelles avec des notes contemporaines qui séduisent de nombreux professionnels comme les cavistes, bars et restaurants.

Toujours à la recherche de l’équilibre, Craig Allan brasse des bières, avec des ingrédients d’ici et d’ailleurs, qui se marieront parfaitement avec vos plats.

Piéric - Coopérative de houblon Yakima Chief by RadioVino

Vincent Le Pottier - Malt’in Pott by RadioVino

Johan Peltier - Brasserie Expérimentale by RadioVino