La Voix des Vignes

By VinArts Food

La Voix des Vignes episodes

August 06, 2024 Vignoble Pellerin - La Biodynamie
Nous avons tous été confronté à des vins issus d'une pratique biodynamique. Mais que se cache t-il derrière ce mot ? Quelles en sont les pratiques ?
Un volet de la viticulture parfois complexe à démêler. Dans cet épisode Jean-Christophe nous donne quelques clefs sur ce sujet.
Montage Pierrick Hugot
Vignoble Pellerin 01150 Saint-Sorlin-en-Bugey
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58 min
May 01, 2024 Les Grangeons de l'Albarine - Les cépages interspécifiques / hybrides
Bienvenue dans l'univers des Grangeons de l'Albarine. Comment s'adapter aux défis à venir tout en continuant à produire des vins de qualité ? Une partie de la réponse peut se trouver dans les cépages hybrides pour Luc Bauer
Montage Pierrick Hugot
Les Grangeons de l'Albarine 01230 Argis
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43 min
March 27, 2024 Tonnellerie La Grange - La fabrication d'une barrique
Dans ce dernier épisode plongez dans la fabrication d'une barrique entièrement fabriqué à la main, un savoir faire rare et d'orfèvrerie.
18 min
February 28, 2024 Tonnellerie La Grange - Le Chêne en Majesté
Un pas de coté, ici démarre une balade. Une balade au cœur de la Forêt des Bertranges afin de comprendre l'univers de la barrique. Et quoi de mieux que de commencer par la compréhension du chêne dans son milieu naturel ? Voici le premier épisode consacré a la fabrication d'un tonneau
30 min
November 03, 2023 Raphaël Bartucci - Le Cerdon du Bugey
Laissez vous bercer par l'univers effervescent de Raphaël Bartucci.
Vigneron emblématique de ce secteur, reconnu pour son Cerdon.
Une seule cuvée, une méthode simple et efficace avec la promesse d'un vin subtil et gourmand.
27 min
November 03, 2023 Yann Bertrand - La macération carbonique
Direction le Beaujolais. Si vous avez des idées reçues sur les vins de cette région restez avec nous elles vont disparaitre.
Dans cet épisode vous pourrez découvrir les différentes macérations carboniques emblématiques du Beaujolais.
Entre sensibilité et technicité Yann pousse tous les curseurs au maximum afin d'obtenir la plus pure expression de ses terroirs.
51 min
August 17, 2023 Sylvain Pataille - L' Aligoté
Cépage roi chez Sylvain, l'aligoté n'est pas considéré comme un cépage secondaire mais bien comme un cépage majeur.
Vigneron référence et emblématique sur ce sujet il est notamment avec d'autres vignerons à l'origine des Aligoteurs, une association qui ne cesse de faire bouger les lignes et de promouvoir ce cépage.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute !
Domaine Sylvain Pataille 21160 MARSANNAY-LA-CÔTE Email : [email protected]
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31 min
August 06, 2023 Laboratoire Vectoeur - D'où vient le goût de bouchon ?
Dans ce dernier épisode nous vous proposons de découvrir la ou les véritables explications du goût dit de bouchon. Vous verrez que nos deux experts cassent les idées reçues...
Car oui on parle ici des et non du goût de moisi-bouchon et surtout que dans la plupart des cas le bouchon ni est pour rien….
Alors belle découverte en compagnie de Grégoire et Cédric du laboratoire Vectoeur
Accréditation Cofrac n° 1-5662
32 min
June 24, 2023 Lionel Ranjard INRAE Dijon - Culture conventionnelle VS Bio VS Biodynamie
Lionel RANJARD est directeur de recherche dans le laboratoire d’Agroécologie d’INRAE Dijon. Titulaire d’un doctorat en écologie microbienne du sol, son expertise sur la diversité microbienne des sols en fonction des modes d’usage est reconnue à l’échelle internationale.
Il est l’auteur de plus d’une centaine d’articles scientifiques internationaux de haut niveau et de plusieurs ouvrages sur biodiversité des sols dont l’Atlas français des bactéries du sol publié en 2018. Il nous parles ici de l'impact du choix de l'agriculture (Conventionnel, Bio ou encore Biodynamique) sur la vie microbienne des sols.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter.
Bonne écoute ! Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : [email protected]
42 min
June 03, 2023 Soil Thérapy - Être vinificateur négociant
Dans cet épisode on vous propose un regard sur la notion de négociant. Souvent pointé du doigt en France le négoce offre pourtant une grande diversité quand il est bien réalisé. Thomas est devenu vinificateur négociant afin de faire parler la pluralité des terroirs alsaciens.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute !
Domaine Soil Thérapy 68570 SOULTZMATT Email : [email protected]
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46 min