Bien qu’ils soient tous deux originaires de Jérusalem, Tamimi n’a rencontré Ottolenghi qu’au Royaume-Uni. À Londres, les deux habitants de Jérusalem ont fusionné leurs conceptions de la cuisine du Moyen-Orient pour créer l’empire Ottolenghi, qui compte désormais six restaurants et huit livres de cuisine.

Tania Brasseur, membre de Slow Food Suisse et autrice du livre "Simplement suisse", et Elise Rabaey, directrice de Lausanne à table, sont au micro de Laurence Froidevaux.