Les saveurs du Pays Basque

durée : 00:41:39 - Les fromages à pâtes fleuries, les Brie, les camemberts.... les fromages à pâtes lavées, Livarot, Munster, Saint Nectaire..... les fromages de chèvre du Pays Basque....

Kevin Domec de la [fromagerie Assimans](https://www.facebook.com/Fromagerie-Assimans-313992035447379/) à Bayonne partage avec nous sa passion du fromage.... le chef de la Rôtisserie des Halles à Biarritz, Jean\-Michel Réchard, nous propose sa recette du jour

durée : 00:42:28 - La Guyane et ses saveurs , petits boudins et poulet, fruits à volonté

durée : 00:37:06 - Colette Dechaume, assistée de Nicolas Stanzioni, reçoit Jean\-Pierre Telleria\-Adam. Il développe l’entreprise Adam reçue de son père Jakes et il veille sur la tradition tout en innovant dans cet artisanat exigeant qu’est la pâtisserie, confiserie, chocolaterie.

+ d'infos : [www.maisonadam.fr](http://www.maisonadam.fr/)

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](http://www.maisonadam.fr/)

durée : 00:40:16 - De plus en plus, la bière s'invite sur nos tables, et se marie aux entrées, plats et desserts.

[Etxeko Bob's Beer](http://www.etxekobobsbeer.fr/) est une brasserie située à Hasparren, Bob nous conseille quelques accords plats\-bières, et notre chef, Liliane Otal, une recette.

durée : 00:39:38 - Les agriculteurs basques et béarnais se sont unis et ont créé la Coopérative [Nouste Ekilili](https://nousteekilili.jimdo.com/), ils plantent et transforment le tournesol et le colza en une huile de très grande qualité, idéale en cuisine, à décliner en marinade, en cuisson, notre chef Christophe Leborgne nous donne quelques idées, et Jean\-Jacques Prébendé de la coopérative, quelques conseils d'utilisation.

durée : 00:43:19 - La période pascale est l'occasion de déguster de l'agneau de lait : au Pays Basque, c'est un produit traditionnel, très apprécié sur nos tables.

Il peut être cuisiné sous différentes formes, grillé ou en sauce.

Julien Etchegaray, pelotari bien connu, est éleveur à Irissarry, il évoque son travail avec passion, en compagnie de notre chef biarrot Sylvain Layrisse.

durée : 00:38:25 - On prolonge l'ambiance de la 555ème Foire au Jambon de Bayonne sur France Bleu Pays Basque, avec notre chef Jean\-Michel Noullet.

Cru, cuit, à l'apéro, en entrée ou plat principal, le Jambon de Bayonne se prête à tous les mélanges, s'adapte à toutes les ambiances, de décline à l'envi.

durée : 00:37:13 - Le chef Christophe Leborgne partage ses recettes de Pain maison, à réaliser simplement pour étonner vos amis et la famille.

durée : 00:38:11 - Depuis 3 ans avec son [vaste choix de confitures](http://lesartisanesconfitures.com/) Charlène donne le meilleur d'elle même dans sa production de confitures, dans cette émission elle partage avec nous ses secrets et son savoir faire ...

durée : 00:42:54 - Stéphane Claverie reçoit le chef Fabrice Idiart du restaurant ["ILURA"](http://hotel-lareserve.com/prestations/restaurant-ilura-saint-jean-de-luz/) de St Jean de Luz et Pierre Laporte de la [Ferme Dache Dise à Tarnos](https://www.facebook.com/fermedachedise/)