durée : 00:52:14 - Le Chef [Maryan Gandon](http://www.laradiodugout.fr/portraits/2014/01/gandon-maryan-hotel-majestic-barriere-cannes/) et le Chef d’Orchestre [Benjamin Levy](http://www.orchestre-cannes.com/artiste/benjamin-levy/) associeront leur talent pour un voyage des sens inédit, lors de cette quatrième Soirée Duo de Chefs de prestige alliant musique et gastronomie, au [Majestic Barrière](https://www.hotelsbarriere.com/fr/cannes/le-majestic.html) de Cannes.
La soirée vous propose une balade en Provence qui débutera par le concert de l’[Orchestre de Cannes](http://www.orchestre-cannes.com/) accompagné d’un récitant, Bernard Pisani, interprétant au cœur du 5 étoiles, la célèbre Arlésienne de Georges Bizet. Le concert sera suivi d’un dîner imaginé par le Chef Maryan Gandon qui réinterprètera les grands classiques de la cuisine provençale pour terminer cette escapade sur un doux accent du Sud.
Le Chef breton a fait ses armes il y a plus de trente ans dans les cuisines de l’Hôtel Hermitage à La Baule, l’un des palaces historiques du N°1 français de l’hôtellerie de luxe. De 1995 à 1997, il est la tête de la brigade du Royal Barrière à Deauville. Il tiens désormais les rênes des cuisines de l’Hôtel Majestic Barrière
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Le 1er novembre 2016, Benjamin Levy est nommé directeur artistique et chef d'orchestre permanent de l'Orchestre régional de Cannes\-Provence\-Alpes\-Côte d'Azur. Il donne son premier concert à ce titre, au Palais des Festivals de Cannes, le vendredi 13 janvier 2017
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L'hôtel Majestic Barrière est construit sur le site de l'ancien hôtel Beau\-Rivage et de deux villas voisines. La construction du bâtiment débute en 1923 sous la houlette de l'architecte Théo Petit, architecte par ailleurs de l'Hôtel Normandy à Deauville. De style Art déco, le bâtiment est un livre d'histoire de Cannes, associé au Festival, et aux grandes manifestations, il est un ambassadeur de la Croisette.
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[Christian Plumail](http://www.christian-plumail.com/fr), un chef généreux, toujours prêt à partager, et qui reçoit chez lui, autour de sa [table d'hôtes](http://www.christian-plumail.com/fr/la-table-dhotes), pour des repas entre amis ou pour les affaires, et qui a la passion de transmettre son savoir faire au travers de ses [cours de cuisine](http://www.christian-plumail.com/fr/les-cours-de-cuisine)... Dans SA cuisine !!!
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Les conseils de notre œnologue, Antoine Soave, (cave [Saveurs et Anthocyanes](http://www.saveursetanthocyanes.com/), 10 Rue Gioffredo, et la Cabotte 10 Avenue Saint Jean Baptiste à Nice), pour se faire plaisir avec modération, à un prix modéré!!
Antoine Soave a suivi un parcours peu ordinaire. Brillant élève, malgré son enfance difficile, ses excellents résultats le conduisent à préparer le concours d’entrée à Sciences Po. En 1989, alors qu’il est en terminale à Auxerre, il est invité à la fête de ‘La Saint\-Vincent Tournante’. La découverte du Chablis sera pour lui une révélation, d’autant plus qu’il n’avait jamais été attiré par le vin. Changement de cap donc, il se réoriente vers l’œnologie. Fruit du hasard, le beau\-frère de son professeur d’orientation au lycée était enseignant à la prestigieuse école d’œnologie de Beaune.
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Pendant les trois ans que vont durer ses études à Beaune, Antoine profite de ses week\-ends et de ses vacances pour gagner un peu d’argent en travaillant dans les domaines de la région: plantations, labours, taille, assemblages, filtrations, mises en bouteilles, et même la vente au caveau; il s’exercera à tous les travaux du métier de vigneron. Son diplôme en poche il se rendra d’abord au château de la Nerthe, Domaine de Châteauneuf\-du\-Pape, le temps des vendanges et de la vinification, puis rejoindra le domaine de Daniel Defaix dans larégion de Chablis. Suivront plusieurs expériences dans divers secteurs d’activités de la région. Il rejoindra ensuite une propriété de Provence en qualité de Maître de chai et s’occupera des vignes du Château de Crémât en terre de Bellet. C’est en 2001, après deux années passées aux côtés du P.\-d.g. de Torbel Industrie, qu’il se mettra à son compte en reprenant sa première cave à vins à Nice. Suivra l’ouverture de trois établissements, également à Nice, sous l’enseigne Côté\-Vin qu’il a lui\-même créée.
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Thierry Patuano, professeur au [Lycée Hôtelier Paul Augier](http://www.lycee-paul-augier.com/fr/) de Nice. Ancien du Moulin de Mougins ou il a œuvré avec Roger Verger, il partage son savoir avec la prochaine génération de chefs. Partagez les bonnes choses sur France Bleu Azur.
Le [Lycée Hôtelier Paul Augier](http://www.lycee-paul-augier.com/fr/) à Nice, un établissement aux nombreuses succursales qui vous accueille dans ses [trois restaurants](http://www.lycee-paul-augier.com/fr/restaurants-dapplication.html) sur la Promenade des Anglais, du restaurant d’enseignement au gastronomique, en passant par la cuisine Bistrot. Budget maxi 25 Euros pour le restaurant gastronomique ! ! Et en prime, la boutique traiteur avec ses plats entre 2 et 5 Euros. Pour deux!!!!
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