Les Voix de la Franchise

Franck Ecalard, directeur général du réseau Cuisine Plus, est venu nous parler dans cet épisode de la transformation d’un réseau qui était, il y a 5 ans, encore assez traditionnel.

En se mettant en 2015 en « mode startup » avec humilité, un grain d’insouciance, de l’agilité et de l’audace, Cuisine Plus a réussi à mettre le client au cœur du process pour arriver à être élu « Service Client 2021 » avec un score jamais atteint, grâce aux équipes.

                       « Cuisine Plus, c’est avant tout une grande famille. »

Grâce à une écoute régulière des clients, une mesure en continu de leur satisfaction grâce aux mesures NPS, et un processus d’amélioration continu, tous les franchisés et leurs équipes ont intégré les nouvelles attentes des clients et ont adapté leur manière de travailler. 

Les 3 éléments de différenciation de l’offre de Cuisine Plus sont :

• L’offre Electrio toute l’année, 3 appareils électroménagers pour 1€ de plus

Le marché du meuble de cuisine est en forte croissance mais il se digitalise aussi et grâce à des investissements importants, de la formation et beaucoup de pédagogie, les franchisés ont tous compris l’importance de proposer cette offre digitalisée. Même dans un parcours d’achat très digitalisé, le client viendra toujours dans le magasin, et c’est là où la qualité de service et les conseils seront déterminants.

                      « Les temps d’achat se réduisent de plus en plus »

Il est donc nécessaire d’adapter aussi le parcours client en magasin, ce qui est fait depuis décembre 2020 avec un tout nouveau concept de magasin dans plusieurs magasins pilotes et qui sera présent dans un tiers des magasins prochainement.

Merci à Franck Ecalard pour cet échange et à Fanny Collinet de l’agence Marie-Antoinette pour cette mise en relation.

https://www.cuisine-plus.fr/

https://www.marie-antoinette.fr/

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 En créant en 2008 dans le secteur du pressing, Nicolas de Bronac a mis son expertise de la franchise au service d’un secteur vieillissant, dans lequel il n’y avait pas d’innovation. Cette époque annonce également l’arrivée de la mode pas chère et de la fast fashion.

Sequoia Pressing est LA chaine de pressing écologique qui cherche à avoir le moins d’impact possible sur la planète et sur les prochaines générations, mais c’est surtout un grand professionnalisme du nettoyage, une haute qualité de service, des délais rapides à des prix raisonnables.

« Faire bouger les choses pour rendre le consommateur heureux et la planète saine. »

Dès le départ, Nicolas avait choisi le modèle de la franchise et sa connaissance de réseaux de franchises a permis d’éviter les erreurs de certains jeunes réseaux. Franchiser un business est très différent de la faire en propre. On n’a pas les mêmes relations avec les partenaires franchisés qu’avec les collaborateurs.

Aujourd’hui le réseau Séquoia Pressing comporte 63 pressings, dont 50 franchises. Et la sélection des candidats à la franchise est sévère (seul 5% des candidats sont retenus) car il est essentiel que les franchisés partagent les valeurs de la marque.

Et comment a-t-on fait face à la crise sanitaire chez Séquoia Pressing ? 

En innovant…en proposant de nouveaux services : nettoyage de baskets et chaussures, retouche, teinture, prestation de nettoyage d’ameublement à domicile.

L’innovation est la condition de survie d’une franchise. Le franchiseur doit être moteur. Et Nicolas nous dévoile ses sources d’inspirations….

A l’écoute des demandes des clients qui cherchent de plus en plus conseils auprès de leur pressing, Séquoia Pressing a lancé son label « 50 washes » qui teste et certifie la résistance des textiles au nettoyage à l’eau comme au nettoyage à sec. L’enseigne propose aux marques de tester gratuitement leur collection, et lorsque les produits ne passent pas le test, les équipes de Séquoia Pressing proposent d’accompagner la marque pour améliorer la qualité de ses tissus. Lancé il y a quelques mois, la marque AIM Experience, une marque d’outwear française a obtenu le label pour sa nouvelle pièce : la Néo Parka. 

   « Qui aurait pu croire qu’un petit pressing aurait bousculé l’industrie du textile ! »

Le développement de Séquoia Pressing se poursuit avec de beaux projets d'ouverture à venir.

https://www.sequoiapressing.fr/

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Bernard Cherqui, Directeur général, est un passionné de ressources humaines et de retail, un secteur où il faut se réinventer sans cesse et où les décisions doivent être prises rapidement.

Faire le pari dans Mondial Tissus il y a 12 ans, cela nécessitait une bonne analyse des forces internes de ce réseau mais surtout, une intuition du repreneur Denis Levy que Bernard Cherqui a rejoint au départ pour 2 mois.

Si l’évolution anthropologique de la société vers l’écosystème du faire soi-même est une des raisons du succès actuel de Mondial Tissus, c’est aussi le résultat de la refonte des fondations de l’entreprise (supply chain, marketing, structuration des achats, offre digitale...)  tout en remobilisant les équipes, en recréant une âme mais aussi en travaillant sur une nouvelle plateforme de marque.

                        « En tant que leader, c’est à nous de faire le marché ! »

Moderniser l’offre produits (tissus, mercerie…), élargir la clientèle en évangélisant grâce aux réseaux sociaux et lancement de l’offre en franchise en 2016 ont permis d’arriver aujourd’hui à l’ouverture en mars du 100ième magasin, rue du Commerce à Paris, le 1er magasin parisien.

Les magasins chez Mondial Tissus ne proposent pas que des tissus mais également beaucoup de services, des cours de coutures, une offre de confection sur mesure pour la décoration et demain, et bientôt la possibilité de venir fabriquer dans le magasin, en louant une machine à coudre. L’important est de créer des moments de partage, une expérience client unique qui sera la vraie plus-value par rapport à Amazon.

                                 " Mon concurrent c'est Amazon ! "

Le développement du réseau va bien sûr se poursuivre, avec un objectif de 150 magasins d’ici 5 ans (toujours en mixte succursales et franchises), en allant aussi à l’international. Il passera également aussi par la vente sur internet qui représente déjà 10% des ventes après seulement 5 ans du lancement du e-commerce, le dévelopeme,t d'un nouveau modèle le MT City qui proposera l’offre Mondial Tissus sur des surfaces plus petite en centre ville et enfin le développement de corner de mercerie dans les supermarchés.

La poursuite de l’analyse des data pour aller vers encore plus de personnalisation est également un axe majeur de travail pour les prochaines années.

                       « C’est bien d’avoir des datas, mais il faut les utiliser ! »

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David Amiouni est depuis un peu plus d’un an, Président du groupe KeepCool.

Son parcours de multi-entrepreneur est fait d’opportunités, de rencontres, et surtout de beaucoup d’énergie ! Un contrat de 3 mois comme consultant, l’amène à découvrir l’Ile de la Réunion où il décide de s’installer et de créer sa société de conseils. Il y a 12 ans, un ami, nouvellement développeur du groupe KeepCool, vient en vacances à la Réunion, et propose à David de réfléchir à l’ouverture d’une salle.

A 25 ans, David et son associé empruntent alors 600 000€ pour ouvrir leur première salle. Au rythme d’une ouverture de salle par an, ils comprennent qu’il faut accélérer le développement. Claude Marquet rejoint alors l’aventure pour financer cette accélération. Les salles ouvrent à la Réunion, Ile Maurice, Belgique, dans l’Est de la France et ils deviennent le plus gros franchisé, avant de racheter l’ensemble du groupe il y a 18 mois.

KeepCool, c’est aujourd’hui 80 franchisés, 270 salles dont 100 intégrées. Le modèle hybride mixant succursales et franchises permet un développement équilibré.

KeepCool a été le créateur de « la salle en libre accès », et sa spécificité est l’hyperproximité avec des salles plus petites. L’objectif étant que chaque personne est une salle à moins d’un quart d’heure de chez soi. Chez KeepCool, le client ne vient pas chercher la performance, mais le bien être, le « Se sentir mieux ». Grâce au coaching inclus, le client est accompagné sur toutes les dimensions, y compris son alimentation. 

Avec David, nous sommes revenus sur les périodes de confinement et leurs enseignements. Accélératrice des tendances, cette crise a permis aux équipes de KeepCool de travailler sur ses valeurs : l’exigence, la bienveillance et l’agilité, tout en restant dans une énergie positive. 

« Garder l’énergie ! Garder une équipe mobilisée, garder de l’influx, de la dynamique car d’une manière ou d’une autre, cela va rouvrir ! »

Le digital est une continuité, il est mis au service de la modularité, via une application mobile qui est le fil conducteur, le compagnon du bien-être de chacun ! Associé demain à des objets connectés, il permettra de guider chacun. Mais il faut donner une nouvelle place au réseau physique sans opposer le réseau physique et le digital.

« La grande révolution marketing est l’industrialisation de la différence ! »

Les sources d’inspiration de David sont les clients croisés au quotidien dans les salles, les tendances des pays plus avancés, d’écouter des podcasts et de marcher dans la montagne !

https://www.keepcool.fr/

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Après un parcours dans la grande distribution, Chantal Pain rencontre son mari Bruno et ensemble, par amour des fleurs et du Lot et Garonne, ils choisissent de créer leur activité.

Pour être accompagnés dans leur création, ils choisissent une franchise. Puis ils en ouvrent deux autres avant de décider en 2006, de créer le premier magasin Carrément Fleurs puis d’ouvrir le réseau à la franchise en 2012. Aujourd’hui le réseau compte 37 magasins pour 23 franchisés. 

Le passage de franchisé à franchiseurs a été motivé par l’esprit d’entreprendre, d’aller de l’avant mais aussi par volonté de transmettre leur passion des fleurs. 

Le métier de franchiseur, ils l’ont appris par l’expérience, et l’humain est l’élément le plus important. Et en choisissant un niveau de redevance de 3%, ils ont créé un modèle gagnant/gagnant.

« Un franchiseur heureux c’est d’avoir en face de lui des franchisés heureux ! »

Chez Carrément Fleurs, l’accueil et le conseil sont les éléments les plus importants. Magasin de périphérie, avec une offre de parking, l’offre de fleurs est classique mais de saisons.

Et les franchisés, issus de milieux très différents, sont tous devenus des passionnés des fleurs. Véritable chef d’entreprise, le franchisé est là pour gérer l’entreprise, les équipes et même s’il a suivi la formation de 6 semaines, il a des collaboratrices et collaborateurs qui maitrisent la technique des bouquets.

Au premier déconfinement, le réseau Carrément Fleurs a dû faire face à une fermeture assez brutale et les stocks ont été distribués aux EPHADs, cimetières, hôpitaux…

Souhaitant rattraper le temps perdus et séduits par ces actions, les clients sont revenus nombreux et le réseau a dû s’adapter pour accueillir les flux de clients pour la Fête des mères. Ce nouvel aménagement a permis d’augmenter la satisfaction des clients en diminuant l’attente.

La vente sur internet n’a pas été oubliée non plus. Le travail sur le référencement naturel et la communication sur le Click&collect, ont permis d’augmenter les ventes sur internet de 50%.

Alors, pour les candidats à la franchise du Nord-Ouest et Nord Est, n’hésitez pas à vous rapprocher du réseau Carrément Fleurs, un réseau où la convivialité est toujours très présente !

https://www.carrementfleurs.com/

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Après 7 ans dans le secteur de la finance, Patrick Afsar décide de changer complètement d’orientation en rachetant un Bar-Tabac Brasserie à L’Isle-Adam avec son frère.

Baignés dans cette ambiance en allant aider leur père qui avait lui-même un Bar Tabac Pmu Brasserie, ils sautent le pas en 2013.

Mais après 5 ans et demi à travailler 7 jours/7 sans pouvoir déléguer, ils décident de reprendre une franchise. Etant déjà en contact avec le Groupe Bertrand, c’est tout naturellement qu’ils se tournent vers eux pour concrétiser ce projet.

C’est fin octobre 2019 qu’ils rachètent l’Hippopotamus de la Gare du Nord, alors succursale du Groupe Bertrand pour en faire le 40ième Steakhouse à la Française, nouveau concept destiné à séduire les jeunes et les familles grâce à une offre plus premium et un large choix de pièces à partager. Nouvelle décoration, mais surtout nouvelle manière de cuire les aliments, à la braise. Les pièces de viande sont sublimées grâce à ce nouveau mode de cuisson à la braise qui permet de saisir les viandes à l’extérieur tout en conservant leur jutosité à l’intérieur.

Devenir franchisé a été pour Patrick et son frère un moyen d’acquérir beaucoup de savoir-faire dans la gestion de l’entreprise.

« Quand on est seul on ne calcule pas, on fait beaucoup de chose à l’aveugle. On fait du chiffre d’affaires mais on ne sait pas ce que l’on gagne ! »

Le franchiseur est avant-gardiste et grâce à une bonne formation et des process bien rodés, en tant que franchisé, on va à l’essentiel, on ne perd pas de temps.

Nous avons abordé la crise sanitaire par les enseignements positifs sur les process d’hygiènes mais aussi sur le développement du Click&Collect et de la livraison, grâce aux commandes en ligne.

Le digital justement est un moyen de créer des outils de fidélisation plus personnalisé et de créer des interactions avec les clients grâce aux avis clients. Une centaine d’avis très positifs depuis l’ouverture fin août, belle performance qui augure d’un très beau succès à ce nouveau lieu de restauration !

De nature très optimiste, Patrick Afsar transforme ses doutes en positif et puis ils s’effacent assez rapidement.

https://restaurants.hippopotamus.fr/hippopotamus-steakhouse-2da9682391f9

Merci à Clémence Courquin de l’Agence MATRIOCHKA pour cette mise en relationhttps://mtrchk.com/

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