出身基層家庭的李遠康，十多歲投身飲食業。曾經是上環海安冰室的「外賣仔」，為涉獵更廣，李先生游走於香港餐飲行業，並曾擔任不同崗位。1989年，李遠康白手興家，聯同合作夥伴接手翠華餐廳，更扭轉了本港傳統茶餐廳的經營模式。

九十年代，翠華茶餐廳在中環開設分店，成為公司的轉捩點。由於地點鄰近蘭桂坊，加上二十四小時經營，吸引不少名人光顧，令翠華「高檔茶餐廳」之名不脛而走。

千禧年代開始，引入現代化的管理模式，改行電腦落單，並建立中央廚房，將茶餐廳推向企業化。在李遠康及其團隊的領導下，翠華更於201...