料理研究家・浜内千波のカラダテラス

冬に食べたい野菜の一つがほうれん草。ビタミンや鉄分など栄養たっぷりでいろんな料理に使えますよね。ほうれん草といえば、下ごしらえが必要、というイメージがありますが、実は生でもおいしくいただけるんです！サラダなど生でいただくときのポイントや、簡単にできる下ごしらえの方法などをお話ししています♪

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料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソード、推し活の話、人生相談まで・・・あなたのココロとカラダを照らす素敵なメッセージを送ってくださいね。

味噌汁はもちろん、豚汁、味噌ラーメンなど、味噌を使った料理ってどれもおいしいし、身体があったまりますよね。あなたは味噌、普段から使っていますか？どんな料理に使っていますか？今、海外からの注目も集まっているそうで、海外で人気の「ちょこっと使い」のコツや、味噌と塩分の関係をお話しします♪

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2026年最初の配信です！今年もカラダテラスをよろしくお願いします。年末年始、おいしいものを食べすぎてちょっと体重が・・・とお困りの方もいらっしゃるかもしれません。そんなあなたのために、食事をコントロールしながら、元のカラダに近づけるためのちょっとしたコツをお話しします。明日から、といわず今日から無理なくゆるっとはじめてみましょ〜！

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2025年最後の配信は、大晦日に食べたい「おそば」のお話です。おそばの選び方やゆで方のコツ、簡単にできるそばつゆレシピなどを紹介しています。年越しそばに限らず、普段おそばを食べる時でも使えるちょっとしたテクニックがいっぱいですので、ぜひお聴きください♪

今年1月にスタートした「カラダテラス」、みなさまのおかげで1年駆け抜けることができました！本当にありがとうございました。

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この季節、冷蔵庫内のお掃除をする方も多いと思います。庫内にたまった使ってない調味料、どうしていますか？ わさびやからしなど、普段使わないお料理に使ってみませんか？味変しつつ楽しくお掃除できるコツや、クリスマスのごちそうのトレンドについてお話ししています♪

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今週も「干し野菜」に関する話題です。こちらはカラカラになるまで干してある切り干し大根のお話。切り干し大根を使った料理の定番といえば煮物ですが、煮物だけに使うのはもったいない！切り干し大根の戻し方から、洋風へのアレンジ、とっても便利なサラダへの活用法などをご紹介します。ぜひいろんな料理に使ってみてくださいね。

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部屋干しとありますが、洗濯の話ではありません。もちろん毎日の料理に欠かせない野菜の話です。干すだけで甘みが増えるだけでなく、料理の時短につながるなどいいことばかり！なぜ「干し野菜」がいいのか？ この時期おすすめの野菜とともに紹介します。

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鍋物やあったかいスープがおいしい季節になりましたね。そんなときに白菜を買う機会も増えていると思います。白菜の選び方や、白菜の外葉と内葉の使い分けなどちょっとしたコツをご紹介します。

さらに白菜を使った「無水あんかけ」「ひき肉カレー」のレシピも！この冬は白菜ざんまいといきましょう♪

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今が旬の果物「柿」。そのまま食べるのももちろんいいですが、いろんなお料理に使うのもおいしいですよ！今回は、柿に含まれる豊富な栄養素や先生オススメの柿料理など柿ににまつわるお話もりだくさん！

メインは柿だけど、みかんにまつわるちょっと役立つお話もありますよ。柿派のあなたもみかん派のあなたもぜひお聴きくださいね。

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あなたの好きなご飯のお供はなんですか？今回はみんな大好きご飯のお供のお話です。先生が出張の際に楽しみにしているホテルの朝食の話や、浜内先生の出身地である徳島のご飯のお供とは？

そのほか、浜内先生がレギュラー出演中の番組『ぽかぽか』でも出演者から大好評だった牛しぐれ煮の作り方を紹介します♪いろんな具材でアレンジして好きな味を見つけてくださいね。

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