国内外の有名無名をとわず

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 ─インタビュー概要─

この街で驚くべきは、人口わずか18万人（東京・台東区と同程度）にもかかわらず、人口1人あたりのミシュランの星の数が「世界一」だということ。

2014年の「世界のベストレストラン50」のトップ10に2つもレストランがランクインする一方で、バル（スペイン式居酒屋）とピンチョス（一口サイズの料理）の聖地としても名をはせている。

そんな「美食世界一」の街に、ひとりの日本人女性がいた。

そんな彼女がなぜ、スペインにひかれ、サンセバスチャンへと導かれたのか。

「日本食の影響を間違いなく受けている」という三つ星レストラン「マルティンベラサテギ」で聞いた彼女の生き方・考え方には、「どんな環境にもブレずに、自分らしく人生を楽しむ」秘訣がちりばめられていた。

【プロフィール】やまぐち・じゅんこ／1995年からスペイン在住。バスクの食文化に魅せられて、現在はサンセバスチャンを中心に活動中。美食コーディネーターとして、スペインや日本での料理学会の通訳、テレビ雑誌のコーディネートに携わる一方、観光客向けに美食倶楽部でのバスク料理教室やバルめぐりなどをプロデュース。美食ガイドとして郷土料理のコンクールなど審査員や食関係のイベントにも招待され、バスクの食文化の最新情報を提供している。

─聞き手─

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#インタビュー #サンセバスチャン #美食コーディネーター

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 ─インタビュー概要─

それは、「世界で生きるうえで、捨ててよいこと、いけないこと」を誰よりも突き詰めて考え、歩んできたからだ。

KENZO創始者、髙田賢三さんの専属料理人もとつめたトップシェフに、お話をうかがった。

【プロフィール】なかやま・とよみつ／1971年熊本県生まれ。91年に大阪の辻調理師技術専門学校卒業、神戸のフランス料理店「ジャン・ムーラン」に勤めた後、94年に渡仏を果たす。パリで日本料理店「伊勢」と7年間に渡るデザイナー高田賢三の専属料理人を経て、2009年に「Restaurant TOYO」をオープン。

─聞き手─

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#インタビュー #RestaurantTOYO #フレンチシェフ

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 ─インタビュー概要─

デンマークでも最南端に位置するロラン島の人口は6万5000人と少なく、そのうち日本人はわずか3人しかいない（取材当時）。

まさにロラン島を体現するようなゆるやかな空気感をもった彼女だが、驚いたことに「東京でせかせか働いていた自分には、こっちのスピードがあまりにゆっくりに見えて…当初はいつもいらいらしていた」という。

環境が人をつくる。

ほとんど「時計を見かけない」この島で、そのことを強く感じさせられた。

ロラン島──

自分と向き合ったり、情報デトックスしたりするには最良の場所だ。

【プロフィール】にーるせん・きたむら・ともこ／デンマーク・ロラン島在住の共生ナビゲーター。アドバイザー、ライター、ジャーナリスト、コーディネーター。気候変動適応や食など、地球と人にうれしいライフスタイル追求がライフワーク。ロラン島と日本にフォルケホイスコーレ設立を目指している。『ロラン島のエコ・チャレンジ』に続く次の本を書く準備中。

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#インタビュー #デンマーク #ロラン島

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 ─インタビュー概要─

豆腐アドヴェンチャーと彼が名付けるチャレンジは「意外とうまくいっている」という。 顧客の６割はスペイン人！　ここまで日本文化が現地に溶け込めた秘訣とはなんなのか？ 外国人として生きるのになんの息苦しさも感じないという清水さん。その言葉の裏には何があるのか？　遠くバルセロナで活躍するUpdaterにはなしをきいた。

【プロフィール】しみず・たてお／バルセロナの豆腐屋「東風カタラン」店主。1947年生まれ。神戸大学経営学部卒業後、朝日新聞社入社。社会部の事件記者として主に殺人事件を 担当。警視庁キャップも務め、ロス疑惑事件も経験した。『週刊朝日』副編集長、『論座』編集長などを経て論説委員に。テレビ朝日「ニュースステーション」 コメンテーターも務めた。2009年より妻・美知子さんとバルセロナ在住。

─聞き手─

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#インタビュー #海外起業 #定年後の仕事

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【ボーイズラブ（BL）小説と一般文芸に違いはあるか？】

【プロフィール】いちほ・みち 2007年『雪よ林檎の香のごとく』でデビュー。 劇場版アニメ化もされ話題となった『イエスかノーか半分か』などボーイズラブ小説を中心に作品を発表して読者の絶大な支持を集める。21年に刊行した、初の単行本一般文芸作品『スモールワールズ』が本屋大賞第3位、吉川英治文学新人賞を受賞したほか、直木賞、山田風太郎賞の候補になるなど大きな話題に『光のとこにいてね』

【一穂ミチさんへのインタビュー】

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▼【聞き手・早川洋平プロフィール】

公共機関・企業・作家などのパーソナルメディアのプロデュースも手がけ、キクタス配信全番組のダウンロード数は毎月約200万回。累計は3億回を超える。『We are Netflix Podcast@Tokyo』『横浜美術館「ラジオ美術館」』『石田衣良「大人の放課後ラジオ」』などプロデュース多数。近年はユニクロやネスレ、P＆GなどのCMのインタビュアーとしても活躍。 外国人から見た日本を聞く番組『What does Japan mean to you?』で英語での発信もしている。https://linktr.ee/yoh.haya

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【必聴！「書けないとき」の対策法】

「今までで一番自信のない作品」と語る一方で、

・今作でチャレンジしたこと

苦悩も含めて、あますことなくお話しいただきました。

【プロフィール】いちほ・みち 2007年『雪よ林檎の香のごとく』でデビュー。 劇場版アニメ化もされ話題となった『イエスかノーか半分か』などボーイズラブ小説を中心に作品を発表して読者の絶大な支持を集める。21年に刊行した、初の単行本一般文芸作品『スモールワールズ』が本屋大賞第3位、吉川英治文学新人賞を受賞したほか、直木賞、山田風太郎賞の候補になるなど大きな話題に『光のとこにいてね』

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【時代や環境を乗り越えて生きるために大切なこと】

日本を出て海外で生活をする。

刻一刻と時代や環境が移り変わる中で、オンラインの価値は高まった。

しかし、渡辺さんが感じたことは

貴重なコスモポリタンへのインタビュー。

【プロフィール】わたなべ・さほ／東京生まれ。法政大学探検部在籍時にアイスランドへ氷河洞探検隊を率いて以来、アイスランドと関わる。アイスランド航空日本総代理店の旅行部門に9年ほど勤務した後、アイスランドへ移住。首都レイキャヴィクに住み、現地旅行会社で旅行会社向けに旅行の企画、プランニングを行っている。旅行以外では、日本のアーティストのアイスランドでのポップアップなどを手伝う。アイスランドで好きな食べ物はプロックフィスクル（鱈とジャガイモのマッシュ）。

【渡辺佐保さんへのインタビュー】

Talk.1 なぜアイスランドへ？惹きつけられる魅力とは

Talk.2  使用人口約30万人。立ちはだかる言語の壁

Talk.3 一度は行きたい！アイスランド在住者が推すとっておきの場所

Talk.4 時代や環境を乗り越えて生きるために大切なこと

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▼【聞き手・早川洋平プロフィール】

はやかわ・ようへい／新聞記者等を経て2008年キクタス株式会社設立。羽生結弦、髙田賢三ら各界のトップランナーから市井の人々まで広くインタビュー。近年は欧州を中心に海外取材を本格化するいっぽうで、戦争体験者の肉声を発信するプロジェクト『戦争の記憶』にも取り組む。公共機関・企業・作家などのメディアプロデュースも手がけ、キクタス配信全番組のダウンロード数は毎月約200万回。累計は3億回を数える。『石田衣良「大人の放課後ラジオ」』『横浜美術館「ラジオ美術館」』などプロデュース多数。 近年はユニクロやP&GなどのCMのインタビュアーとしても活動している。

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【一度は行きたい！アイスランド在住者が推すとっておきの場所】

以前、アイスランドで早川洋平が体験した

現地の旅行会社で働く渡辺さんに

1度のみならず、2度3度と訪れたくなる。

【プロフィール】わたなべ・さほ／東京生まれ。法政大学探検部在籍時にアイスランドへ氷河洞探検隊を率いて以来、アイスランドと関わる。アイスランド航空日本総代理店の旅行部門に9年ほど勤務した後、アイスランドへ移住。首都レイキャヴィクに住み、現地旅行会社で旅行会社向けに旅行の企画、プランニングを行っている。旅行以外では、日本のアーティストのアイスランドでのポップアップなどを手伝う。アイスランドで好きな食べ物はプロックフィスクル（鱈とジャガイモのマッシュ）。

【渡辺佐保さんへのインタビュー】

Talk.1 なぜアイスランドへ？惹きつけられる魅力とは

Talk.2  使用人口約30万人。立ちはだかる言語の壁

Talk.3 一度は行きたい！アイスランド在住者が推すとっておきの場所

Talk.4 時代や環境を乗り越えて生きるために大切なこと 《2022年11月22日配信予定》

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はやかわ・ようへい／新聞記者等を経て2008年キクタス株式会社設立。羽生結弦、髙田賢三ら各界のトップランナーから市井の人々まで広くインタビュー。近年は欧州を中心に海外取材を本格化するいっぽうで、戦争体験者の肉声を発信するプロジェクト『戦争の記憶』にも取り組む。公共機関・企業・作家などのメディアプロデュースも手がけ、キクタス配信全番組のダウンロード数は毎月約200万回。累計は3億回を数える。『石田衣良「大人の放課後ラジオ」』『横浜美術館「ラジオ美術館」』などプロデュース多数。 近年はユニクロやP&GなどのCMのインタビュアーとしても活動している。

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