Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos

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Descubrimos el origen de las patatas fritas. ¿Fue en Francia realmente donde surgieron? ¿Cómo empezó a popularizarse esto de freír patatas para el deleite de nuestro paladar? Te cuento todo lo que tienes que saber sobre las patatas y la importancia de su fritura en este nuevo vídeo.

🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/X--1RRiKvm4

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🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Llevo 10 años comunicando sobre ciencia y alimentación en redes sociales para acercar estas temáticas a todos los públicos de forma sencilla.

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Te enseño la receta de pulpo murciano al horno que hacemos en mi casa. Paso a paso, explicado. Disfruta de lo lindo cocinando el octópodo fetiche de los mejores paladares. ¡Espero que te guste!

🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/Z9-ZiygdwYE

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Hoy hablamos sobre creatina y exploramos sus mitos habituales. ¿Es realmente un suplemento beneficioso para la salud? ¿Qué ventajas tiene? No te pierdas esta guía completa sobre creatina si te interesa mejorar tu salud.

🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/5NJgYLDrri4

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¿La leche te sienta mal? ¿Notas hinchazón, gases o malestar después de consumir lácteos? En este vídeo te explico qué es la intolerancia a la lactosa, por qué se produce y qué ocurre realmente en tu cuerpo cuando no digieres bien la lactosa. La intolerancia a la lactosa es un problema digestivo muy común y no siempre se entiende bien. Muchas personas eliminan la leche sin saber exactamente qué les pasa ni si es necesario hacerlo. Te explico todo desde un punto de vista científico, claro y sin mitos, para que entiendas qué ocurre en tu sistema digestivo y tomes decisiones informadas.

🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/bCtGsZuzVcU

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El gobierno de E.E. U.U. acaba de publicar una nueva pirámide nutricional que sirve como guía alimentaria para buscar una mejor salud en su población. ¿Es esta guía un fraude o acaso está bien planteada? Analizamos en detalle todos sus pros y contras.

🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/kx4fr77n7iA

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El roscón de Reyes casi fue prohibido en la Unión Europea por la presencia de figuritas dentro del mismo. Este dulce típico basa su tradición en ello, pero su existencia estuvo a punto de tambalearse debido a una normativa que buscaba la protección de los consumidores en relación a los juguetes que este producto contiene dentro. ¿Conocías esta historia?

🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/B41w1UknVb8

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En este vídeo pruebo turrones y polvorones diseñados específicamente para perros. Una idea loca, de esas que no salen bien. La intención es descubrir a qué saben realmente estos productos pensados para mascotas ¿Están buenos? ¿Son comestibles para humanos? ¿Se parecen en algo a los turrones normales? Spoiler: la experiencia no acaba demasiado bien.

🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/0fw9iiiMlp4

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La carne picada es uno de los alimentos con mayor riesgo microbiológico, ya que durante su manipulación las bacterias pueden distribuirse por todo el producto. Si no se cocina correctamente, puede provocar problemas como salmonelosis, infecciones por Escherichia coli y otras intoxicaciones alimentarias graves. En este vídeo te explico por qué la carne picada es más peligrosa que un filete, qué ocurre cuando una hamburguesa queda poco hecha, qué bacterias pueden aparecer, cómo manipular y cocinar la carne de forma segura y algunos consejos prácticos de seguridad alimentaria en casa.

🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/-XK3Y8envcw

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Analizamos las diferentes pechugas de pavo de Mercadona para averiguar cuál es la mejor opción desde el punto de vista nutricional. También explicamos por qué se añaden algunos ingredientes y aditivos que son necesarios tecnológicamente en estos derivados cárnicos.

🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/1hnMpFuvpc8

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¿Cómo se diseña el buffet de un hotel? Charlamos con Luis Galofre, CEO de Talentchef, consultora especializada en F&B (Food & Beverage) que ofrece asesoramiento gastronómico a hoteles y restaurantes.

🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/egBBl_TC7oQ

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🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Desde 2016 me dedico a comunicar sobre ciencia y alimentación para acercarlas de forma sencilla a todos los públicos.

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