Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos

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Charlamos con Teresa Suárez, consultora de marketing y comunicación, sobre cómo utilizar LinkedIn de forma adecuada dentro del ámbito de la hostelería. Un sector que, según ella, tiene un enorme margen de mejora.

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🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Desde 2016 me dedico a comunicar sobre ciencia y alimentación para acercarlas de forma sencilla a todos los públicos.

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Analizamos cuáles son los mejores alimentos para un adecuado descanso. ¿Sirve el vasito de leche caliente para dormir? ¿El pescado es una buena opción? Lo comentamos en detalle para resolver las dudas y mitos más habituales.

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Charlamos con Vicente Mirasol, CEO de Tumanag3r en el Salón H&T de Málaga sobre cómo aplicar redes sociales en el sector de la hostelería y alimentación en general para triunfar, de forma honesta, fidelizando a la audiencia.

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Hoy toca analizar el queso cottage de Mercadona, un producto muy popular actualmente que está agotado en la mayoría de supermercados Mercadona en España. ¿Por qué se ha producido este fenómeno? ¿Realmente es un producto tan saludable como lo pintan los gurús nutricionales?

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🐟 Descubre mucho más sobre el proyecto VALORISH: https://www.valorish.eu/

Visitamos el centro de investigación ANFACO-CYTMA en Vigo para conocer de cerca el proyecto europeo Valorish, centrado en la extracción de aceite a partir de los subproductos de pescado. ¿El objetivo? Transformar los residuos y subproductos de la industria pesquera en recursos valiosos. ¡No te lo pierdas!

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Línea de tiempo:00:00 Desperdicio en el pescado02:09 Cómo se extrae el aceite04:39 ¿Qué es un fluido supercrítico?06:08 Equipo de extracción con CO206:47 Análisis por cromatografía de gases09:52 El proyecto VALORISH

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Recopilatorio de grabaciones en fábrica de procesos de elaboración de alimentos y tecnologías de conservación publicados en Lo del Comer. ¿Te habías perdido alguno de ellos?

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Charlamos con el chef Quique Dacosta, reconocido internacionalmente en el mundo de la gastronomía con un total de 7 Estrellas Michelín entre todos sus restaurantes. Una conversación que no te puedes perder en el Salón H&T de Málaga.

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👉 Código LODELCOMER para 15% de Descuento en la Whey Protein de Naturecan: http://bit.ly/40zchke

¿Sabes cómo se elabora la proteína de suero de leche en la industria alimentaria? ¿Y cuál es su origen? Te lo explico con detalle junto a las preguntas habituales que este producto despierta. ¿Es saludable o no? ¿Solo para deportistas? ¿Qué diferentes tipos de whey protein existen? Quédate hasta el final del vídeo para descubrirlo.

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Charlamos con Pepe Rodríguez, chef del restaurante El Bohío con una Estrella Michelín y jurado del popular programa de televisión Masterchef. En esta breve charla grabada en Salón H&T de Málaga, comentamos con Pepe algunas de las críticas que recibe el concurso de TVE en relación a la seguridad alimentaria que pueden extrapolarse a otros programas de cocina de la televisión.

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¿Sabías que los rayos X cumplen una importante función dentro de la industria alimentaria? Se utilizan como equipos de inspección para vigilar que diversos contaminantes no lleguen a los alimentos que consumimos a diario.

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