Wer den Stephansberg, eine der schmalsten Gassen Bambergs, herunter läuft, kann eine der gemütlichsten Kneipen Bambergs ganz leicht übersehen. Das Gebäude wirkt wie ein normales Wohnhaus, vor der blauen Haustür gibt es wenige Sitzplätze, die aussehen, als würden sich dort die Nachbarn auf ein Feierabendbier treffen.

Auch innen ist die "Galerie am Stephansberg" alles andere als gewöhnlich: Zusammengewürfelte Möbel, eine alte Gebetsbank als Sitzmöglichkeit und jede Menge Kunst geben der Bar ihren Charakter.

Und so außergewöhnlich und vielfältig die Einrichtung ist, so bunt ist auch ihr Publikum: vom Automechaniker bis zum Philosophen, von Studierenden bis zu Kunstschaffenden.

Sogar Linken-Politiker Dietmar Bartsch hat schonmal einen Abstecher in die Kneipe gemacht – und ist dabei kurzerhand selbst zum Kellner geworden. Für einen Abend. Langfristig sei ihm Bamberg jedoch „zu katholisch“ gewesen, erinnert sich Inhaber Philipp Sommer.

Der Landschaftsgärtner ist seit zehn Jahren der Inhaber der "Galerie", die er liebevoll als „Hutzelbude“ bezeichnet. Es war nie sein Plan, Wirt zu werden. Erst eine zufällige Begegnung in Griechenland brachte ihn zur „Galerie“. Er renovierte das Lokal, verpasste ihm einen neuen Anstrich und zog im oberen Stockwerk ein. 

Manches ist auch geblieben, als Sommer übernahm: Etwa der traditionelle Currywurst-Abend mit Scherenschnitt-Künstler Wolfgang Müller an jedem zweiten Sonntag im Monat.

In der zweiten Folge des neuen Podcasts Lokale Lokale erzählen Philipp Sommer, sein Mitarbeiter Moritz Drechsel und ein Stammgast, an welche Abende in der "Galerie" sie sich besonders erinnern und was die Bar für sie einzigartig macht.

Im Podcast_ Lokale Lokale_ geht es um oberfränkische Gaststätten, die ein bisschen anders sind und die Menschen hinter dem Tresen.

Weil sie sich getraut haben, etwas Neues zu wagen.

Weil sie fränkische Wirtshaus- und Kellerkultur mit Begeisterung leben.

Weil sie traditionelle Häuser mit kreativen Konzepten erhalten.

Jeden Freitag gibt es eine neue Folge. Alle Episoden finden Sie auf fränkischertag.de/podcast in der Übersicht und überall, wo es Podcasts gibt.

Lokale Lokale – der Gastro-Podcast aus Franken ist ein Projekt der Volontärinnen und Volontäre des Fränkischen Tags, der Bayerischen Rundschau, des Coburger Tageblatts und der Saale Zeitung.

An dieser Folge haben mitgewirkt:

Recherche, Produktion und Schnitt: Gina Baumgartl, Kim van der List, Nikolas Pfannenmüller

Sprecherin: Kim van der List

Intro/Outro: Tobias Götz

Musik: Florian Hauner

Grafik: Franziska Schäfer

Postproduktion: Tobias Götz

Es ist der Morgen des 1. Januar 2024. Vladimir Kloz lässt sich nach der Silvesternacht ins Krankenhaus einliefern. Der Grund: Seine Alkoholsucht ist völlig außer Kontrolle geraten, er hat Angst, daran zu sterben.

Während er einen Entzug macht, schreitet seine Frau Kerstin Gößl zur Tat. Sie schafft jeglichen Alkohol aus dem Wirtshaus, bringt Bierfässer zu den Brauereien, gießt Wein aus angebrochenen Flaschen in den Abfluss.

Sie weiß zu diesem Zeitpunkt: So kann es nicht weitergehen. Seit diesem Tag schenkt sie in der „Sägemühle“ in Hiltpoltstein nur noch alkoholfreies Bier aus. Schnaps und Wein sind von der Karte gestrichen.

In der ersten Folge des neuen Podcasts Lokale Lokale erinnert sich Kerstin Gößl an die Silvesternacht und die Folgen. Sie erzählt von der Idee, das Wirtshaus auf „alkoholfrei“ umzustellen und wie dies in der Therapiegruppe ihres Mannes ankam.

Sie erinnert sich an Gegenwind in den Sozialen Medien und an Besucher, die unbedingt ihr Seidla haben wollten. Kerstin Gößl spricht aber auch über die Verantwortung von Gastwirten, wenn Kunden nach zwei Bier noch Auto oder Motorrad fahren wollen und davon, wie befreiend es ist, dass sie sich darüber keine Sorgen mehr machen muss.

Die „Sägemühle“ hat mit ihrem komplett alkoholfreien Angebot eine Sonderstellung in Franken und in ganz Bayern. Mittlerweile fahren Gäste genau deshalb nach Hiltpoltstein. Die Wirtin erklärt im Podcast, wie sich ihre Entscheidung auf die wirtschaftliche Lage ihres Unternehmens ausgewirkt hat.

Alkohol ist nicht das einzige, was in der „Sägemühle“ gestrichen ist: Die Speisekarte ist komplett glutenfrei. Welcher persönliche Grund dahintersteckt und wie sich diese Besonderheit im Wirtshaus-Alltag umsetzen lässt, darüber spricht Kerstin Gößl im Podcast.

Auch Gäste aus München kommen in dieser Folge vor und erzählen, wie sie das Gasthaus entdeckt haben und warum ein solches Angebot gerade im ländlichen Bayern wichtig ist.

Im Podcast_ Lokale Lokale_ geht es um oberfränkische Gaststätten, die ein bisschen anders sind und die Menschen hinter dem Tresen.

Weil sie sich getraut haben, etwas Neues zu wagen.

Weil sie fränkische Wirtshaus- und Kellerkultur mit Begeisterung leben.

Weil sie traditionelle Häuser mit kreativen Konzepten erhalten.

Jeden Freitag gibt es eine neue Folge. Alle Episoden finden Sie auf fränkischertag.de/podcast in der Übersicht und überall, wo es Podcasts gibt.

Lokale Lokale – der Gastro-Podcast aus Franken ist ein Projekt der Volontärinnen und Volontäre des Fränkischen Tags, der Bayerischen Rundschau, des Coburger Tageblatts und der Saale Zeitung.

An dieser Folge haben mitgewirkt:

Recherche, Produktion und Schnitt: Hannah Niederfeld Paterson, Riccarda Rascher, Jürgen Wittrin

Sprecher: Leonhard Stoll

Intro/Outro: Tobias Götz

Musik: Florian Hauner

Grafik: Franziska Schäfer

Postproduktion: Tobias Götz

Der neue Podcast der Volontärinnen und Volontäre des Fränkischen Tags, der Saale Zeitung, der Bayerischen Rundschau und des Coburger Tageblatts startet am Freitag, 19. September 2025. In sechs Folgen stellen sie fränkische Lokale vor, die etwas anders sind.

Mit dabei: ein Wirtshaus ohne Alkohol, Deutschlands älteste Whiskey-Destillerie, ein inklusives Wirtshaus, ein Sterne-Restaurant mitten im Frankenwald, eine Subkultur-Kneipe, die der Besitzer liebevoll als „Hutzelbude“ bezeichnet, und ein Wald der Entschleunigung, der für elf Tage im Jahr zur Feiermeile wird. 

In diesem Podcast kommen die Menschen zu Wort, die mit ihrem Konzept Neues wagen oder Bewährtes fortsetzen. Diejenigen, die hinter und vor dem Tresen für fränkische Gastlichkeit sorgen und damit einen Besuch unvergesslich machen wollen. Was sind die Herausforderungen einer Kellerwirtin? Wieso ist ein Lokal ohne Alkohol so erfolgreich? Welchen Druck löst ein Michelin-Stern für ein Restaurant aus? Und weshalb ist Tiefkühlpizza eines Discounters gesünder als Currywurst?

Auf all diese Fragen gibt der neue Podcast "Lokale Lokale" Antworten. Neue Episoden gibt es jede Woche Freitag.

Neue Folgen finden Sie jede Woche hier in der Übersicht und dort, wo Sie diesen Trailer gerade hören.

"Lokale Lokale – der Gastro-Podcast aus Franken" ist ein Projekt der Volontärinnen und Volontäre des Fränkischen Tags, der Bayerischen Rundschau, des Coburger Tageblatts und der Saale Zeitung.

Recherche, Produktion und Schnitt: Nele Nitschky, Hannah Niederfeld Paterson, Kim van der List, Riccarda Rascher, Gina Baumgartl, Jürgen Wittrin, Leonhard Stoll, Nikolas Pfannenmüller und Tobias Götz 

Moderation: Leonhard Stoll und Kim van der List

Musik: Florian Hauner

Grafik: Franziska Schäfer und Sahar Nezhadbahram

Postproduktion: Tobias Götz