MachBar by Christian Hempfling

January 01, 1970 #040 | Tradition trifft KI: Die Zukunft des Bäckerhandwerks

🎥 Willkommen bei MachBar, dem Podcast, der Macher zu Wort kommen lässt. 🎧

Andreas Fickenscher ist nicht nur Geschäftsführer der Traditionsbäckerei Fickenscher in Münchberg, sondern auch Visionär, wenn es um nachhaltiges Bäckerhandwerk, regionale Rohstoffe und moderne Unternehmensführung geht. In dieser Folge von MachBar spricht er mit Christian Hempfling über:

🍞 Warum 80 % seiner Rohstoffe aus der Region stammen

📦 Wie ein eigener Onlineshop mit über 15.000 Kunden entstanden ist

🧠 Wie KI beim Brotverkauf hilft – von Mandelhörnchen-Trends bis Produktionsplanung

🛠 Wie er Nachtarbeit im Bäckerhandwerk reduziert hat

🔥 Was Unternehmer vom Triathlon über Ausdauer und Balance lernen können

💡 Und warum Handwerk, Digitalisierung und Nachhaltigkeit kein Widerspruch sein müssen

Ein Muss für alle, die sich für moderne Unternehmensführung, regionale Wertschöpfung, Handwerk 4.0 und Inspiration aus Hochfranken interessieren.

📍 Für Unternehmer, Macher, Regionalfans & Bäckerliebhaber gleichermaßen!

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Kapitel:

00:00:00 : Teaser

00:01:06 : Intro

00:02:34 : Beginn: Gast Andreas Fickenscher

00:15:09 : Brotlagerung und Bäckereisterben

00:18:18 : Tradition trifft Moderne: Rückkehr zu alten Herstellungsverfahren

00:30:14 : Expansion und Anpassung an den Markt

00:34:56 : Innovative Lösungen und Anpassungen während der Pandemie

00:40:13 : Einführung des Online-Verkaufs und Backverliebt.com

00:45:22 : Energieeffizienz und Lohnkosten im Bäckereihandwerk

00:46:17 : Zukunft der Arbeit und Anpassungen im Bäckereihandwerk

00:53:53 : Zufallskarte

01:00:28 : Sport als Lebensphilosophie

01:14:33 : Investitionen und Kooperationen

01:15:34 : Entwicklung von innovativen Produkten

01:17:14 : Unterstützung und Wertschätzung für ehrenamtliche Arbeit in Vereinen

01:19:27 : Vorstellung des Flammstollens

01:20:46 : Abschlussworte und Dank

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PODCASTGAST:

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1 hr 22 min

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