Marcha e Sai

Olá, querido ouvinte!
Depois de um pequeno hiato o Marcha e Sai está de volta com tudo, essa semana a nossa convidada é Isadora Bello Fornari a Isadinha, consultora de bebidas brasileiras, colunista da Prazeres da Mesa e acima de tudo cachaceira, conversamos sobre sua carreira, revoluções gastronômicas, serviço de salão, cachaça e muito mais!
Gostaria de agradecer a Isadinha pela disponibilidade em conversar conosco e compartilhar um pouco do seu conhecimento, ficamos muito felizes em poder conhecer pessoas tão incríveis através do Marcha e Sai.
Não deixe de seguir o trabalho dela e o nosso pelas redes sociais, muito obrigado por nos acompanhar mais uma semana um grande abraço e tchau!

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Isadinha
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Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai está mais do que especial, pois o nosso querido podcast está completando um ano de existência, e para comemorar essa data tão marcante trouxemos a equipe original para conversarmos sobre nossos momentos preferidos, como foi a criação do podcast, o que esperamos daqui para frente e muitas outras coisas que fizeram parte dessa trajetória.
Gostaríamos de agradecer do fundo do coração a todos vocês queridos ouvintes que nos acompanharam nesse primeiro ano de vida e a todos os convidados que fizeram parte da nossa curta história, somos profundamente gratos, sinceramente essa foi a melhor parte disso tudo, poder conhecer tanta gente legal com tantas histórias para contar.
O podcast nasceu da vontade de conversar sobre comida de uma maneira séria, abordando tudo que ela pode nos oferecer, e acho que nós estamos nos mantendo firmes a esses princípios.
Então como sempre não deixe de nos acompanhar nas redes sociais, nosso sincero MUITO OBRIGADO um abraço até semana que vem e tchau.

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Olá, querido ouvinte!
No primeiro Marcha e Sai do ano convidamos Rafa Bocaina, criador de porcos no Vale do Paraíba e o Médico Veterinário Victor Silva, para conversamos sobre bem estar animal: O quanto esse consumo desenfreado de carne está prejudicando a criação dos animais? Como distanciamento dos grandes centros urbanos em relação ao campo, fez com que as pessoas não tenham noção de como é criado e sob quais condições a carne que elas consomem, e o quanto isso é um enorme problema a ser discutido, falamos também sobre as ditas ''carnes do futuro''.
Nós agradecemos imensamente a vocês que nos acompanharam em 2019 e esperamos que continuem conosco no segundo ano do Marcha e Sai.
Não esqueça de nos seguir nas redes sociais e deixar o seu feedback como sempre.

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Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai vem com todas as maiores questões das ceias do fim de ano: O que é o Chester? Por que raios comemos peru? Tender bolinha com cravos ou sem? Chocotone ou panetone? E a maior de todas, que todos nós já cansamos de falar, por que tanto ódio com a uva passa?
Nós desejamos a todos um bom fim de ano, que todos sobrevivam as ceias e o mais importante, que se coma bem e com consciência! 

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Olá, querido ouvinte!
No episódio dessa semana Ricardo e Matheus contam com a presença do cozinheiro, jornalista, produtor e coautor do projeto Prato Firmeza que é um guia gastronômico das quebradas paulistanas – o primeiro a mapear os melhores restaurantes, bares, lanchonetes e carrinhos de comida da periferia. Tem como missão promover estabelecimentos que estão fora do radar gastronômico da cidade a partir do olhar (e paladar) criterioso de jovens correspondentes locais, formados pela Escola de Jornalismo da Énois.
O guia Prato Firmeza já conta com 3 volumes o terceiro lançado recentemente durante a Feira Preta, que aconteceu dias 7 e 8/12 no Memorial da América Latina.
Gostaria de agradecer imensamente ao Guilherme por se disponibilizar a conversar conosco e nos apresentar a esse lindo projeto.
Também queria comunicar que a partir deste episódio, começaremos a contar com Alex Santos do podcast Bomb Has Been Planted editando o Marcha e sai, gostaria muito que vocês nos dessem o feedback dizendo o que acharam do novo formato, abraço até semana que vem e tchau!

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Prato Firmeza
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Guilherme
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BombHBP Podcast
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Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai vem com um assunto que é paixão nacional, o café, para isso trouxemos alguém que entende tudo sobre o assunto, Kelly Stein Colunista da Barista Magazine, STIR Tea&Coffee Magazine, Standart Magazine, idealizadora do COFFEA e COFFEA Trips e colega podcaster do Coffea.
Especificamente nesse episódio falamos sobre a relação do café com a cozinha profissional, é apaixonante conversar com alguém que entende tanto sobre algo como ela entede sobre café, sinceramente eu e o Rapha fomos meros ouvintes nesse episódio e não podia ser diferente, falando sério, de coração mesmo esse programa está demais, não deixe de seguir e acompanhar o trabalho da Kelly vale muito a pena.

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Kelly
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Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai traz dois convidados muito especias, Giovanna Schiller, cozinheira, padeira e Chef do Bee.O empório em Curitiba, e Johannes Roos, padeiro com mais de 25 anos de experiência, nascido na Alemanha, formado pela escola de Panificação Fuchs de Nurenberg e atual embaixador de fermentação natural da Puratos.
Falamos um pouco sobre como é ser padeiro(a) no dia a dia, as inspirações, aprendizados, mentores, dicas para quem está começando, a relação com o pão e muitos outros assuntos.
A partir do episódio da semana que vem, começarei a ler os comentários e feedbacks que vocês enviam durante o episódio. Então, peçam abraços, deem ideias, mandem o que quiserem, pois vamos adorar receber. Lerei os comentários do post do episódio no instagram, directs, dm do twitter, e-mail ([email protected]) e tudo o que vocês preferirem.
O Marcha e Sai vai ficando por aqui, muito obrigado por nos acompanhar mais uma semana, um abraço e até semana que vem!

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Giovanna
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Johannes
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Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai vem com Rodrigo Ribeiro um dos confeiteiros da nova geração, que pela segunda vez vem gravar conosco, mas agora falando sobre chocolate, essa comida tão amada por todos e que é um dos pilares da confeitaria, conversamos sobre a produção de chocolate, a sua composição, algumas técnicas, trabalho infantil nas plantações de cacau, bean to bar, a experiência do convidado na coupe du monde de la pâtisserie, nossos chocolates preferidos e um monte de outras coisas.
Nós ficamos muito felizes em poder contar com a presença do Rodrigo novamente no programa, e desde já gostaria de agradece-lo.
Gostaria de aproveitar para encorajar todos os nossos novos ouvintes a ouvirem os episódios anteriores, já gravamos muitos programas legais que valem a pena conferir, também queria avisar que estou preparando uma surpresa bem legal para o nosso episódio de número 50.
Por último não esqueçam de deixar o feedback de vocês para sabermos se estão gostando dos episódios, muito obrigado por prestigiar o Marcha e Sai um abraço e até semana que vem.

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Rodrigo Ribeiro
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Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai vem com um episódio com convidadas muito especiais, Ieda Matos (Casa de Ieda), Cafira (Fitó), Madu Melo (Mandioca) e Adélia (Gastronomia Periférica), elas conversaram sobre suas experiências trabalhando diariamente com cozinha, as dificuldades em relação ao reconhecimento como profissionais, os aprendizados umas com as outras, cozinha de afeto e muitos outros assuntos.
Posso dizer com absoluta certeza que esse é um dos episódios em que eu Ricardo e o Rapha, aprendemos mais com as nossas convidadas, foi muito enriquecedor e nós adoramos recebe-las no Marcha e Sai, esperamos que seja o primeiro de muitos episódios nesse formato, gostaríamos de agradecer imensamente a disponibilidade de todas. 
O Marcha e Sai vai ficando por aqui, não esqueça de deixar o seu feedback da maneira que preferir, respondo a todos e agradeço sempre que vocês compartilham suas opiniões conosco!

Olá querido ouvinte essa semana o Marcha e Sai retorna com a formação original, Ricardo, Matheus, Marcelo Urbano e Rapha, conversam e dão seus pitacos sobre o Reality Show da Band Pesadelo na Cozinha, apresentado pelo ícone televisivo e cozinheiro Erick Jacquin, foi um episódio mais descontraído e leve, esperamos que vocês gostem desse estilo, acho que intercalar episódios mais tranquilos assim é benéfico e também adoramos gravar nesse formato, esperamos que vocês gostem, não se esqueçam de deixar a suas geladeiras ligadas durante a noite, não sejam uma vergonha da profissão, um abraço e tchau!
Se inscreva nas nossas redes sociais e deixe o seu feedback da maneira que preferir, adoramos saber se vocês estão gostando.
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