Más Que Nutrición

En nuestro tercer episodio tuvimos el honor de conversar con Francis Holway.

Francis es argentino, apasionado por la nutrición desde su niñez ya que tenía mucha curiosidad por conocer que alimentos ayudaban al crecimiento de los músculos. Muchos años después luego de completar estudios de pregrado en economía decidió empezar sus estudios en nutrición comenzando con una maestría en nutrición humana que realizó en la Universidad de San José de California (USA).

Francis tiene estudios de posgrado en nutrición deportiva, metodología de la investigación, estadística, alimentación basada en plantas, entre otros. Es antropometrista nivel 4 (criterio) por la Sociedad Internacional para el Avance de la Kinantropometría (ISAK por sus siglas en inglés). Se desempeñó como nutricionista del equipo de fútbol argentino River Plate durante 12 años y ha sido consultor de múltiples comités internacionales, equipos deportivos y atletas. También, es un destacado conferencista internacional y profesor invitado a universidades alrededor del mundo. Afortunadamente Francis imparte cursos on-line disponibles a través de varias plataformas educativas.

Francis es referencia en nutrición deportiva a nivel internacional, siendo un gran modelo a seguir para todos los latinoaméricanos que nos desenvolvemos en nutrición (especialmente la nutrición deportiva) y composición corporal.

Instagram: @francisholway

Twitter: @francisholway

Algunos puntos discutidos:

Nos quedamos cortas con estos puntos, les recomendamos escuchar este episodio para darse gusto con todos los comentarios y puntos de vista de Francis.

Links y artículos de interés:

Página web Francis Holway: https://www.francisholway.com/

Cursos de capacitación impartidos por Francis Holway (plataforma g-se): https://g-se.com/capacitacion/s/francis%20holway?enroll=open

PubMed: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed

PubMed Tutorial:  https://www.nlm.nih.gov/bsd/disted/pubmedtutorial/cover.html

Google Scholar: https://scholar.google.com/

Scientific Journal Rankings: https://www.scimagojr.com/journalrank.php

Lista de revistas depredadoras (predatory journals): https://predatoryjournals.com/journals/

Close, GL., et al (2019). From Paper to Podium: Quantifying the Translational Potential of Performance Nutrition Research. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30671902

Bernards, JT., et al (2017). Current Research and Statistical Practices in Sport Science and a Need for Change. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5969020/

En nuestro segundo episodio conversamos sobre : 

“Nutrición e inmunidad en deportistas”

En este episodio discutimos:

- Definición de salud.

- Antiguos paradigmas en la relación sistema inmune y ejercicio físico.

- Factores de riesgo de infección en atletas.

- Funcionamiento del sistema inmunológico.

- Influencia de la nutrición en el sistema inmunológico.

- Suplementos para la resistencia inmunológica

- Suplementos tolerogénicos.

- Recomendaciones para limitar la carga de infección y mantener el sistema inmunológico.

Artículos de interés:

Grant, W. B., Lahore, H., McDonnell, S. L., et al. (2020). Evidence that vitamin D supplementation could reduce risk of Influenza and COVID-19 Infections and deaths. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32252338

Simpson, R.J., Campbell, J.P., Gleeson, M., et al (2020). Can exercise affect immune function to increase infection?https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32139352

Gombart, A. F., Pierre, A., & Maggini, S. (2020). A Review of micronutrients and the immune system–working in harmony to reduce the risk of Infection. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31963293

Walsh, N. P. (2019). Nutrition and athlete immune health: new perspectives on an old paradigm. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31691927 / https://www.gssiweb.org/en/sports-science-exchange/Article/nutrition-and-athlete-immune-health-a-new-perspective (GSSI Sports Science Exchange)

Williams, N.C., Killer, S.C., Svenden, I.S., et al. (2019). Immune nutrition and exercise. Narrative review and practical recommendations. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29975589

Walsh, N.P (2018). Recommendations to maintain immune health in athletes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29637836

Heikura, I. A., Uusitalo, A. L., Stellingwerff, T., et al. (2018). Low energy availability is difficult to assess but outcomes have large impact on bone injury rates in elite distance athletes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29252050

Calder, P. C. (2013). Feeding the immune system. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23688939

Links de interés:

Dr. Neil Walsh: https://www.ljmu.ac.uk/about-us/staff-profiles/faculty-of-science/sport-and-exercise-sciences/neil-walsh

En nuestro primer episodio entrevistamos a Pedro Reinaldo García 

Instagram: @preinal - Twitter: @preinal

Pedro es venezolano, nutricionista egresado de la Universidad Central de Venezuela (UCV), posee una maestría en educación física, mención fisiología del ejercicio de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador (UPEL) y es coach certificado en Nutrición Deportiva. Fue pionero en nutrición deportiva en Venezuela al fundar el departamento de Nutrición Deportiva del Instituto Nacional de Deporte (IND) en donde trabajó por 10 años. 

Pedro ha asesorado a varios equipos deportivos, entre los cuales destaca el Caracas Fútbol Club, institución en la que trabajó por 4 años. Del mismo modo, ha asesorado a atletas de diversas disciplinas deportivas a lo largo de su carrera. Actualmente, es asesor científico del Instituto Gatorade de Ciencias del Deporte (GSSI) para América Latina y director de la academia de cursos Nutletic, también se desempeña como profesor a distancia de la cátedra Nutrición para Atletas de la escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Central de Venezuela (UCV). 

Pedro también es deportista desde 1984, es corredor, ciclista de montaña y aficionado al gimnasio. Pedro, se considera a si mismo como un adicto a las endorfinas. 

En este episodio discutimos: 

Links de interés: 

Página web de Pedro Reinaldo García: https://pedroreinaldogarcia.com/

Nutletic Academy: https://nutletic.teachable.com/

Dieta cetogénica y pérdida de grasa: https://pedroreinaldogarcia.com/dieta-cetogenica-y-perdida-de-grasa/

Curso - Potencia tu carrera de nutricionista deportivo - : https://nutletic.teachable.com/p/potencia-tu-carrera-de-nutricionista-deportivo

Curso - Dietas cetogénicas y composición corporal - : https://nutletic.teachable.com/p/dietas-cetogenicas-composicion-corporal

Curso - Dietas cetogénicas para deportistas: https://nutletic.teachable.com/p/dietas-cetogenicas

Artículos de interés:

Burke, L et al. (2017). Low carbohydrate, high fat diet impairs exercise economy and negates the performance benefit from intensified training in elite race walkers. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28012184

Cox et al. (2016). Nutritional ketosis alters fuel preference and thereby endurance performance in athletes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27475046

Pinckaers et al (2017). Ketone bodies and exercise performance: the next magic bullet or merely hype? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27430501

Margolis & O'Fallon (2020). Utility of Ketone Supplementation to Enhance Physical Performance: A Systematic Review. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31586177

En este episodio de introducción queremos contarles quiénes somos y por qué decidimos unirnos para producir este podcast. 

Esperamos que lo disfruten.

¡Muchas gracias! 

Paola y Andrea. 

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