Matskattpodden

Vel. Det er mengden rosenkål som nå tas opp fra jordene og inn i blancheringskjelene og så rett på frys. Du finner rosenkålen i din frysedisk. I denne episoden er vi innom litt av de utfordringene som vi står ovenfor dersom vi skal fortsette å dyrke mat i Norge. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Helt aldeles ute i havgapet, på Romsdalskysten ligger godt bevarte bygninger, med fornyet tro og et blankt strøk med hvitmaling. Det er positivitet og framtidstro som råder grunnen på den forblåste plassen! Og det er ikke så rart, for sild er mer populært enn noen gong tidligere, om vi skal tror bror og søster som tar oss med inn i sildens verden

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Jakob tar oss med innover i de store lokalene hans far bygde da klippfisk skulle sendes rundt omkring i verden. Til alle andre steder enn Norge. Nå er det annerledes. Nå skal du og jeg endelig få ta del i denne utrolig gode råvaren, som også kan betegnes som fast-food… 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Det er høst i lufta når vi møter Lars og Åsmund Bjertnæs, den ene av de to brødreparene, hjemme på Nøtterøy. Vi blir vist helleristninger og vi blir fortalt om de lange linjene, både historisk men også for framtida. Hva er det egentlig med poteter som gjør den så fascinerende? Bli med på en virkelig lærerik episode om dyrking, høsting, lagring og smak. JA, og litt ekte potetnerding da! 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Kongelig Mjød, Belgisk øl. Konservative engelsmenn og reinhetslova som ikke alle bryr seg om. Humle, malt, gjer og vatn. Råvarer som klarer ei god og lang reise, og variasjonane frå den eine bryggaren til den andre.  Hundrevis av typer, farger, smaker og stilarter. Men, egentlig er det delt inn i 3 hoveddeler, og er laget i flere tusen år. Jadda! Vi skal snakke i en hel episode om øl. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Jerseymeieriet er et stykke norsk landbrukseventyr. Et slikt eventyr der prinsesse må finne seg ein prins, bygge seg ein gård og så berre ta verden! Sonja fra Jerseymeieriet var lei av å bare stelle med kalvene og ville finne på noe nytt. Det endte med det vi i dag skal besøke, nemlig Jerseymeieriet. Melk på flaske, smør ost, yoghurt og iskrem fra den lille vennlige Jerseykua.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

De har holdt på siden 2012, kjemikerne Synnøve og Jann, og har enda til gode å tenke tanken, nå har vi funnet den siste smaken. Kanskje ikke så rart da, de er utdannet i å blande ting. På en travel dag midt i eplehøsten møter vi Jann på Gardsbrenneriet blant 4000 egenpodete epletrær der det henger over 20 forskjellige eplesorter. Slikt blir det over 100 varelinjer av…bli med inn i en smaksverden du før kun har drømt om! 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Lise har syklet i alpene, bodd i telt og lært av ystere, bønder og folk hun kom i kontakt med i alpefjellene. Hun ba pent om å få studere melk på Ås, fikk lov til det, og fant fort ut at melk kunne brukes til mye mer enn drikke. Lise Brunborg forteller om hvordan og hvorfor hun reiste tilbake til byen sin, Stavanger, og etablerte et ysteri midt i byen! Det handler om bærekraft, moderne landbruk og ikke minst så handler det om denne fantastiske råvaren; melk!

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Neste stopp er Island, om du bytter til båt! Ja, for så langt ut i havgapet ligger Garnviks Røkeri. Frøya er en del av øyriket på Trøndelagskysten, og vi får i dagens episode møte menneskene bak suksessen Garnviks Røkeri på Norddyrøy. På veggene henger det utmerkelser i fleng, og vi lurer jo på om det er mulig å få ta del i noen av hemmelighetene… 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

ER det mulig å ikke bli glad de små, lekre bitene som produseres i låven til Iris og Eivind? Hva er det som gjør god sjokolade til god sjokolade? Er det virkelig mulig å håndmale alle sjokoladebitene med unikt design? Hvordan tenker en av Norges mest populære sjokoladeprodusenter? Bli med inn i låven til Jentene på Tunet. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.