まるで流行りの動画切り抜きのように、食も切り抜かれて消費されている？ 2023年、年内最後の配信です。

隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください）

Twitter @satoshi_hirai

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先日、岸本華果さんをゲストに招いて「Foodloss&Wasteの存在論#004」をウェビナーで開催しました。その時に話した、平井がいま食品ロスにどう向き合っているか？の話。

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食品ロスの向き合い方が変わってきた？ いや、食品ロスだけじゃない。サステナブルを考えるときに大事なのは「文化」の話。

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今回の配信は特別版です。「鶴頸種苗流通プロモーション」の小林宙さんと、中学3年生のときから始めたタネを販売すること、フードスコーレで開講する「食を哲学する時間」のことを話しました。

通常は隔週火曜日に新しいエピソードを更新しています。

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今回はゲストに「きなこスペシャリスト」のせいこさんが登場。家庭の味ってなんだ？！についておしゃべりしました。

ポッドキャスト内で取り上げた記事はこちらです。

https://gendai.media/articles/-/116405

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なんでこんなに食に興味があるんだろう？と考えていたら、これが理由だ！と気づけた。そんなお話です。

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先日、映画『もったいないキッチン』の上映会を行ないました。ぼくらの主宰する「サルベージ・パーティ」とコラボしませんか？ と、この映画のプロデューサーである関根健次さんにお声がけいただいて実現。関根さんは、「この映画をもっと子どもたちに観てほしい」と話してくれました。もっとたくさんの人に観てもらえたかもしれない映画が、コロナの影響で届くべき場所に届かなかったかもしれない。それこそ “もったいない” 。今日はそんなお話です。

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「食がおもしろい」と思う正体ってなんだろう。平井はそのことをずっと考えています。

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食パンは味がしない？ そんなことある？ ある大学生との会話で聞いたこの言葉が忘れられない平井は、ここから何を思うのか？

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サステナビリティを背景に「このさきどう食べていくか？」と考えて、社会問題、環境問題を少しでも良い方向に。そんな思いはありながら、根本にあるのは「たのしく好きなように食べたい」という気持ち。だけど、そうもいかない何かが社会にはあって。それを超越してhonshokuがつくった何かによって、誰かがいい意味で「好きなように食べられる」ものをつくりたい。そんなモヤモヤをしゃべってます。今回はダラダラしゃべる回です。

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