先日平井のもとに届いた、ファーメンステーションさんの「リンゴだったサニタイザー」。こちら、リンゴの搾りかすから生まれた除菌スプレーなのです。

リンゴの搾りかすからエタノールを抽出するファーメンステーションさんの活動や技術がすごいのはもちろんなんだけど、届いた箱やパンフレットから受け取った想いやワクワクを、今度は自分が周りに循環させたくなったので、ポッドキャストで喋らせていただきました。

隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください）

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食を学ぶことの意味とは。

学びとは、選択肢を増やして、たのしく人生を送っちゃおうぜー！というのが本質だと思います。学ぶことで、何かを知ることで、人生がつまらなくなったら意味がありません。そうならないように、この先も若い人たちに伝えられることは伝えていきたい。

今回は平井の思う、10代の若者のためにできる「食の授業」について話します。

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2013年に始めた「サルベージ・パーティ」も、今年で10年目。コロナ禍に入って途中で活動をストップすることもあったけど、今年から活動を再始動しました。10年前と今とのフードロスに対する向き合いかたの変化、サルパを活動する意味、藤原辰史さんとのエピソードなどを話しています。

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食の学び舎フードスコーレのポッドキャスト「まったく食欲ってやつは」がリニューアルします。

まずは校長の平井から所信表明です。

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2013年から主宰してきた「サルベージ・パーティ （サルパ）」というクッキング型イベントがあります。じぶんたちで開催するほかに、企業、自治体、小中高や大学と一緒にたくさん開催してきました。2019年、コロナ渦に入ってからは活動をほぼストップしていましたが、リアルな集いができるようになってきた今、サルパを再始動しようと思います。今回は、「フードロスとどう向き合うか？」 を探る実践の場についてのお話です。

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食べものを棄てることはできるだけ避けるべきだし、気持ちの良いものでもないです。だからといって、廃棄を無くすことがどんなことにも優先するようなことなのか？ というと、そこはギモンが残ります。「わかって棄てる」というのも、僕はあると思います。だからこそ、「棄てる」という人間の行為にも向き合いたい。 

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今回は、マグカップにタプタプと注がれているコーヒーについて思うこと 笑
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今回は、フードロスについてのお話。

自分にとって「フードロスってどう在るべきか」を考えることで、新しい暮らしの選択肢を見つけてみたい。そんなことをここ最近考えています。そこでフードスコーレでは、みなさんと一緒にフードロスのあり方について考えていきます。そして「フードロスってなんだっけ？」という再定義に向けての途中報告も、書いたり話したりしながら、オープンにしていくつもりです。

「フードロス」って、いまこそ振り返るタイミングではないでしょうか？ それはフードロスを認知するフェーズから、あり方を考えるフェーズへの移行でもあります。食べものを棄てることに対して、「もったいない」だけで思考停止させるのではなく、その先に踏み込んでいきたいと思います。

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この番組では初のゲストが登場！ ゲストは、フードスコーレの運営を手伝ってくれている穴沢聖子さん。聖子さんは「きなこスペシャリスト」として、きなこの魅力をたくさん発信しています。そんな聖子さんと話すテーマは、「好きな食べものの伝え方」です。

正月の帰省のときにふと「母親のごはんを食べる機会って、もう数えるほどかもなぁ」と感じたんです。ここでまた面倒くさいじぶんが顔を出してきて。そもそも「おふくろの味」ってなんだろう？