Medienwerkstatt Bonn

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Medienwerkstatt Bonn episodes

  • Von Polarmöwen und Heinzelmännchen - die bunte Welt der Dioramen
    „Illusionen – Die Welt der Dioramen“ im Siebengebirgsmuseum Königswinter

    Die Sonderausstellung in Königswinter im Siebengebirgsmuseum präsentiert bis zum 16. April 2023 Dioramen aus den letzten 200 Jahren. Das sind Modellwelten in Schaukästen und mechanischen Apparaten. Mal lustig, mal lehrreich wollen sie uns andere Wirklichkeiten vorgaukeln. Mit allerhand Tricks: Linsen, Licht, Geräusche, Spiegel. Und sie wollen, dass wir mit ihnen spielen. Ulrike Ziskoven hat´s ausprobiert.

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    6 min
  • Erika´s Welt: Zeitgefühl, Kalender und das Januarrezept

    Das Rezept: „Suure Kappes“: Rheinisches Sauerkraut mit Kartoffelbrei

    (Zutaten für 2-3 Personen)

    500g frisches Sauerkraut (am liebsten vom Bonner Ökomarkt)

    500g Kartoffeln (nach Möglichkeit mehlig kochende)
    Eine Schalotte oder eine Zwiebel
    20g Fett: Gänseschmalz, Schweineschmalz oder Speck, für die vegetarische Variante: Butter.
    6-8 Wacholderbeeren, 1 Piment, 1 Nelke, 1 kleines Lorbeerblatt.
    Ein Tasse Sahne, Muskat (frisch gerieben)
    Als Einlage für das Sauerkraut: geräucherte Mettwürstchen, Kasseler oder magerer Speck.

    Die fein gehackte Schalotte im Fett andünsten, das Sauerkraut zugeben und mit den Gewürzen langsam schmoren lassen unter Zugabe von einem Glas Weißwein. Dabei die gewünschte Fleischbeilage obendrauf legen. Die Kartoffeln schälen, mit etwas Salz und wenig Wasser kochen (20 Min. etwa), das Wasser abgießen und auffangen. Die Kartoffeln stampfen oder zerdrücken und mit einer Mischung aus Kochwasser und Sahne so weit anrühren, bis der Kartoffelbrei die gewünschte Konsistenz hat. Mit frisch geriebener Muskatnuss würzen und mit einem Stich Butter verfeinern.

    Ein schnelles, einfaches Essen! Superlecker und sehr gesund! Besonders, wenn man am Schluss noch rohes, fein geschnittenes Sauerkraut untermischt.

    Guten Appetit!!

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    8 min
  • Weihnachten bei Kreuz&Quer
    Weihnachtserinnerungen, Bonner Weihnachtsmarkt und Festessen

    Rezept: Spekulatius Tiramisu

    1) Steif Schlagen:

    • 400ml Sahne

      • 2) Mascarpone Creme (alles verquirlen):

      • 500g Quark
      • 500g Mascarpone
      • 250g Zucker
      • 1 Prise Zimt
      • 1 Prise Salz
      • 1 Prise Vanilleextrakt

        • 3) Dann die Mascarpone-Creme mit der geschlagenen Sahne verrühren.

        • 700g Himbeeren (gefroren)
        • 500g Gewürzspekulatius (zerbröseln)

          • 4) Alles nach und nach übereinander Schichten:

          Achtung: Schaut dass ihr genug "Material" für jede Schicht habt.

          Ganz unten: Sahne-Mascarpone-Creme

          Darüber: Himbeeren
          Darüber: Sahne-Mascarpone-Creme
          Darüber: 250g Spekulatius
          Darüber: Sahne-Mascarpone-Creme
          Ganz oben: die restlichen Spekulatius Brösel

          Guten Appetit!

          20 min
        • Erikas Welt: Zeit schenken & Rezept Rotweinzwiebeln
          Gedanken zum Schenken - und ein weihnachtliches Rezept

          Ein selbst gemachtes Präsent zum Aufessen:

          Rotweinzwiebeln

          1Glas Silberzwiebeln,

          ein großes Glas kräftiger Rotwein,
          1 EL Zucker

          Zwiebeln abgießen und etwas „abtrocknen“. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen, die Zwiebelchen leicht anbraten, dann den Zucker drüber streuen und warten, bis dieser karamellisiert. Dann den Rotwein dazu (aufpassen spritzt!) und einkochen lassen, bis sich eine etwas zähe Konsistenz ergibt. Die Zwiebeln mit ihrem Sud in ein Glas füllen, zuschrauben und abkühlen lassen. Passt zu vielem, auch auf ein Büffet. Und hält sich im Kühlschrank locker zwei Wochen.

          7 min

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