Hogyan látja egy gasztroblogger és egy táplálkozáskutató a gasztronómiában bekövetkező változásokat? Vajon a TikTok videók és főzőműsorok korában bátrabbak lettünk a konyhában? Miképp tanulhatjuk meg újra és őrizhetjük meg nagymamáink receptjeit és találjuk fel újra a már régen ismert technikákat? Milyen szerepet tölt be étkezésünkben a menza, és ez hogyan viszonyul a családi étkezéseink otthoni szokásaihoz? Mennyire engedi meg pénztárcánk a fenntarthatóbb és tudatosabb táplálkozást? A Glossza 7. epizódjában Mautner Zsófia gasztrobloggerrel, szakácskönyvíróval, a Chili és Vanília gasztroblog szerzőjével, valamint Báti Anikó a Bölcsészettudományi Kutatóközpont Néprajztudományi Intézetének munkatársával, táplálkozáskultúra-kutatóval beszélgettünk.

Szerkesztők: Bódi Lóránt és Huhák Heléna.

A Glossza megtalálható itt is:

• Honlap: https://abtk.hu/ismerettar/glossza/adasok

• Facebook: https://www.facebook.com/glosszapodcast

• Instagram: https://www.instagram.com/glosszapodcast/

• YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLO4IEQZa_8XOQwQbOIm-7ButbkKgrIee1