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En à peine 70 ans, la teneur en vitamines, minéraux et antioxydants de nos fruits et légumes a nettement diminué. Une tendance confirmée par de nombreuses études, dont l’une des plus citées est celle du Dr Donald Davis, biochimiste à l’Université du Texas, publiée en 2004 dans le Journal of the American College of Nutrition. En comparant les données nutritionnelles de 43 légumes et fruits entre 1950 et 1999, l’étude a révélé des baisses significatives : -6 % en protéines, -16 % en calcium, -9 % en phosphore, -15 % en fer et jusqu’à -38 % en vitamine B2.

Mais à quoi est due cette perte de qualité nutritionnelle ?

1. L’agriculture intensive et la sélection variétale

Depuis les années 1950, les variétés agricoles ont été sélectionnées avant tout pour leur rendement, leur croissance rapide, leur résistance au transport et leur aspect esthétique, souvent au détriment de leur densité nutritionnelle. Ce phénomène, appelé effet de dilution, signifie que plus une plante pousse vite et produit de masse, moins elle concentre de nutriments dans ses tissus. Autrement dit : des tomates plus grosses, mais moins riches.

2. L’appauvrissement des sols

L’usage massif d’engrais chimiques a favorisé une production rapide, mais a aussi déséquilibré les sols, souvent privés de microéléments essentiels. Or, un sol pauvre produit des végétaux pauvres. Les rotations de cultures limitées, le labour excessif et la monoculture réduisent encore davantage la richesse biologique du sol, privant les plantes de nutriments qu’elles devraient absorber naturellement.

3. La récolte précoce et la conservation

De nombreux fruits et légumes sont récoltés avant maturité, pour supporter les longs trajets ou la conservation. Or, c’est en fin de maturation que la concentration en antioxydants et en vitamines atteint son maximum. De plus, les méthodes de conservation (réfrigération, atmosphère modifiée) peuvent entraîner une dégradation progressive des nutriments.

4. Le changement climatique

Des travaux récents publiés dans Nature Climate Change montrent que l’augmentation du CO₂ atmosphérique stimule la croissance végétale, mais dilue certains nutriments, notamment le zinc, le fer et les protéines dans les céréales et les légumineuses. Une tendance préoccupante à l’échelle mondiale.

Conclusion :

Nos fruits et légumes sont moins nutritifs non parce qu’ils sont "pires", mais parce que les méthodes de culture modernes privilégient la quantité à la qualité. Ce constat relance l’intérêt pour des pratiques agricoles plus durables, des variétés anciennes, et la consommation locale et de saison.

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Nouvelle semaine, nouveau sketch. Elle nous raconte son date CATAstrophique. Faites du bruit pour Tania Dutel !

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Le premier pirate qui vous vient en tête au moment où je prononce cette phrase, c’est… Jack Sparrow ? C’est vrai que de nos jours, Pirates des Caraïbes, on y pense souvent quand on parle de pirates ! Mais cet intérêt pour les pirates, il ne date pas d’hier, puisqu’il remonte au moins au 18e siècle ! Et la manière dont on imagine ces pirates, je vous cache pas qu’elle a bien évolué jusqu’à nos jours ! À quel point me direz-vous ? Eh bien pour le découvrir, j’ai reçu en entretien William Blanc, un spécialiste de la question, entretien que vous pourrez écouter dans quelques jours sur le podcast. Mais en attendant, je vous propose de faire un point sur le mythe pirate au 19e siècle, au moment du Romantisme, et même du 20e siècle, avec le cas d’un certain Peter Pan…

Alors à l’abordage, je vous souhaite une bonne écoute !

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤ Pour tout savoir sur le livre collectif sur les pirates en cours de financement, c'est par ici : https://fr.ulule.com/pirates-notabene/

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Parmi les nombreuses épreuves des Jeux olympiques de la Grèce antique, certaines faisaient appel à la force brute, d'autres à l'endurance, et quelques-unes mêlaient les deux à une discipline militaire rigoureuse. C’est le cas de l’hoplitédromos (ou hoplitodromos), une course singulière et redoutablement éprouvante, réservée aux citoyens entraînés à la guerre : les hoplites, ces fantassins lourdement armés qui formaient l’élite des armées grecques.

Introduite aux Jeux olympiques vers 520 av. J.-C., l’hoplitédromos se distingue de la course classique par un détail qui change tout : les coureurs devaient parcourir environ 400 à 480 mètres, soit deux longueurs du stadion, tout en portant une partie de leur armement complet. Cela incluait un casque de bronze, un bouclier rond (le fameux hoplon), et une cuirasse, bien que l’équipement ait varié selon les époques et les cités. Certains portaient aussi une lance ou un javelot. Ce n’était plus une simple démonstration d’athlétisme, mais un exercice de préparation au champ de bataille.

Une épreuve au service de la guerre

L’hoplitédromos n’était pas qu’un exploit sportif ; il avait une utilité tactique et militaire bien précise. Selon les historiens, la distance de l’épreuve correspondait à peu près à la portée maximale des flèches des archers perses, les grands adversaires de la Grèce au Ve siècle av. J.-C., notamment lors des guerres médiques. L’objectif ? S’entraîner à traverser rapidement une zone exposée au tir ennemi tout en restant en formation, sans lâcher son équipement ni ralentir la progression.

Les soldats grecs, rangés en phalanxe, devaient pouvoir maintenir leur cohésion, éviter la panique, et avancer ou battre en retraite rapidement, même sous le poids de leur armure. Courir en tant qu’hoplite n’était donc pas un exploit individuel mais un acte de survie collective. L’hoplitédromos permettait d’évaluer l’aptitude physique et mentale des futurs combattants.

L’effort extrême et l’honneur

L’épreuve était d’une violence physique extrême. Le casque limitait la vision et la respiration, le bouclier pesait parfois plus de 7 kilos, et la cuirasse emprisonnait le torse. Le sol poussiéreux du stadion n’aidait pas à la stabilité, et les chutes n’étaient pas rares. Pourtant, participer – et surtout gagner – à cette épreuve apportait un immense prestige, car elle prouvait que l’athlète était non seulement fort et rapide, mais aussi digne de défendre sa cité.

L’hoplitédromos incarne l’essence de l’idéal grec : le citoyen-soldat, à la fois athlète, guerrier et patriote. Ce n’était pas qu’une course : c’était une répétition pour la guerre, un test de courage et de discipline, une célébration du corps au service de la polis. Et aujourd’hui encore, son souvenir évoque cette époque où le sport était une école du combat.

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