Mutfak Sahnesi: Görünenin Ötesinde’nin ilk bölümünde konuğum Meryem Aydemir.
Bu bölümde; fine dining ve Michelin yıldızlı restoranlarda başlayan, ardından flying chefliğe uzanan bir mutfak yolculuğunu dinliyoruz.
Meryem’le; okuduğumuz okulların mutfaktaki ilk adımlarımıza nasıl etki ettiğini, öğrenme isteğinin bizi nasıl ileri taşıdığını ve profesyonel mutfakta zamanla nasıl yön değiştirdiğimizi konuşuyoruz.
5, 9 ve 14 course’luk tadım menülerinden, farklı ülkelerde geçen ilk stajdan, ilk çalışma deneyimine uzanan bir sohbet bu.
Bölüm boyunca mutfakta kalmak, mutfaktan uzaklaşmak ve yolun bizi nereye götürdüğü üzerine birlikte düşünüyoruz.
Bu bölüm, gastronomi dünyasında mutfakla kurulan ilişkiyi ve zamanla değişen beklentileri merak edenler için!