남북의 맛과 멋

남한은 지금은 잘 사는 나라로 알려지고 있지만 한때는 보릿고개라는 말이 있을 정도로 식량부족으로 어려움을 겪었던 적이 있었습니다. 먹고 살기 위해 먹었던 음식이 지금은 별미가 되었는데요. 부산 음식도 그중 하납니다. #부산음식 #돼지국밥 #밀면

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

맛있는 음식을 먹기위해 여행을 떠나는 사람도 많아지고 있고 음식을 개발하는 쉐프(요리사)들이 창조적 전문직으로 떠오르고 있습니다. 이러한 현상들이 인터넷, SNS등 디지털(정보)세상에 살고 있기 때문이 아닐까 싶은데요.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

한국의 속담중에 ‘작은 고추가 맵다’ 라는 말이 있습니다. 우리 한국의 작은 나라가 세계적으로 매운맛으로 돌풍을 일으키고 있는데요. ‘남북의 맛과 멋’ 오늘 한국의 매운 맛 이야기 해 보겠습니다.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

지금 대한민국은 전 세계사람들이 찾아오는 곳으로 특히 맛있는 음식의 나라로 알려지고 있습니다. 특히 코로나19와 한류 열풍으로 K-푸드의 위상이 높아지면서 글로벌(세계)시장을 공략하고 있습니다.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

한류 열풍에 한국 식품이 전 세계적으로 사랑을 받으면서 수출이 늘어나고 있습니다. 이제 어디를 가도 Made in Korea 쉽게 찾아볼 수 있고 사람들은 믿고 먹는 모습입니다.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

한류 열풍에 한국 식품이 전 세계적으로 사랑을 받으면서 수출이 늘어나고 있습니다. 이제 어디를 가도 Made in Korea 쉽게 찾아볼 수 있고 사람들은 믿고 먹는 모습입니다.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

한국에도 미슐랭으로 선정된 식당들이 점점 늘어난다고 하는데요. ‘남북의 맛과 멋’ 오늘 미슐랭가이드 이야기 해 보겠습니다. 오늘도 식품영양학박사 탈북민 이애란 박사와 함께 합니다.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

음식에 고기가 들어가야 맛이 나다보니 왠만한 음식에 고기를 넣어 만들어 파는 식품회사들에서는 고기를 대신하는 대안음식을 많이 선보이고 있습니다.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

최근 전세계에선 K-열풍이 거셉니다. 케이팝, 케이드라마에 이어 케이푸드로 까지 이어지고 있는데요. 요즘 한국의 매운맛이 전 세계인을 매료시키고 있습니다. 어떤 이야기인지 식품영양학박사 탈북민 이애란 박사와 이야기 해 보겠습니다.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

그러다보니 명태는 보관하는 방법, 먹는 방법에 따라 생태, 동태, 코다리, 북어, 황태로 불리는데요. 요즘 간식, 술안주로 떠오르고 있는 명태의 또다른 명칭이 있습니다. ‘바로 먹태깡 인데요.