Кассовый разрыв

«Наши официанты делали сальто и садились на шпагат»: как бывшие юрист и режиссер строят сеть кафе здорового питания


Listen Later

Первый ресторан «Рецептор» супруги Надежда Пак и Александр Брайловский открыли в 2010 году. За 10 лет они расширили свой бизнес до сети из восьми заведений (семь ресторанов и одна кофейня). Чтобы достичь таких результатов, они придумали собственную систему управления персоналом, прибегали к помощи ясновидящего в поисках прибыльной локации для новых точек и угрожали «шаурмой» жителям Патриарших, которые «бастовали» против открытия кафе здорового питания в их доме. В пандемию им пришлось закрыть четыре точки сети, чтобы «не уйти в долги». Как пара развивает бизнес новых реалиях – слушайте в подкасте «Кассовый разрыв».Этот подкаст мы сделали вместе с Mastercard. Получайте бонусы с каждой покупки по бизнес-карте Mastercard ® и обменивайте их на предложения и скидки от партнеров. Например, вы можете купить и разместить рекламу со скидкой, оплатить такси или купить что-то для офиса.В выпуске:04:23 «Мы открыли двери ресторана, но никто не зашел»08:46 «Страсть переросла в «Рецептор»»13:33 «Когда зашел Дима Билан, взошли воды канализационного люка»16:55 «Наши официанты делали сальто и садились на шпагат»24:53 «За два дня можно выучить все меню»26:27 «Наши сотрудники сами пришли к нам и попросили сократить зарплату»32:47 «ВкусВилл» завернул у нас всю поставку»36:23 «У нас мораторий на выход из договора»39:32 «Мы привлекали ясновидящего»: Как супруги выбирают локацию для будущей точки43:39 «Мы не замечали все эти кризисы, которые были»Ведущие — Валерия Бородина и Анастасия Карпова.Этот выпуск подкаста был создан при поддержке креативной компании «Fragmentum».
...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

Кассовый разрывBy Forbes Russia

  • 5
  • 5
  • 5
  • 5
  • 5

5

1 ratings


More shows like Кассовый разрыв

View all
30 до 30 by Forbes Russia

30 до 30

1 Listeners

Тандемократия by Forbes Russia

Тандемократия

3 Listeners

Пройдемся по списку by Forbes Russia

Пройдемся по списку

0 Listeners

Будь как Петя by Forbes Russia

Будь как Петя

0 Listeners

Андроиды и электроовцы by Forbes Russia

Андроиды и электроовцы

0 Listeners

Здесь вам не Москва by Forbes Russia

Здесь вам не Москва

0 Listeners

Бренды в цифре by Forbes Russia

Бренды в цифре

0 Listeners

Forbes. Детали by Forbes Russia

Forbes. Детали

0 Listeners

Go учиться by Forbes Russia

Go учиться

2 Listeners

Тише! Мама работает by Forbes Woman

Тише! Мама работает

0 Listeners

Они уехали by Дмитрий Окрест

Они уехали

0 Listeners

Расписание на послезавтра by Forbes Education

Расписание на послезавтра

0 Listeners

Forbes. Истории by Forbes Russia

Forbes. Истории

1 Listeners

Деньги на стол by Forbes Russia

Деньги на стол

0 Listeners

Давай по новой by Forbes Russia

Давай по новой

0 Listeners

Мы и Оно by Forbes Russia

Мы и Оно

0 Listeners

Как жить жизнь? | FOMO и YOLO by Forbes Young

Как жить жизнь? | FOMO и YOLO

0 Listeners

Внутри воронки by Forbes Russia

Внутри воронки

0 Listeners

Делай бизнес by Forbes Russia

Делай бизнес

0 Listeners